The Marymary's Kitchen

Mi nuevo blog y nueva tienda

2011-11-21T22:51:00.001+01:00

Por fin aparezco por aquí... aunque sea sin receta... y es que a parte de mis tareas cotidianas y de mi falta de tiempo habitual debido al trabajo en el hospi, a los niños, al marido, a la casa... he sumado un nuevo "quehacer" en mi vida... tengo un nuevo blog! si si si como os lo cuento! os acordáis de mi entrada anterior, de la del bautizo de Martina, que os enseñe toda la decoración que puse, lo de la mesa dulce... pues al final he decidió lanzarme a la piscina y hacer un blog nuevo: Mary Mary Sweet Designs, va a ser un blog donde voy a unir muchas cosas, os contare cosas que me gustan, que me inspiran, blogs y paginas, fotos, habrá tutoriales, manualidades, crafting... y lo mas importante, o lo que mas ilusión me hace es que os pondré mis diseños!!!! habrá laminas para decorar vuestro hogar, la habitación de los pekes, el despacho... y lo que ahora esta tan de moda, los kilts de cumpleaños o fiestas varias, con banderines, etiquetas, toppers, conos... todo lo que se os ocurra y mas... jajaja

Todo esto lo podréis ver en el blog, y lo podréis comprar en mi tienda, en Mary Mary Sweet Designs Shop en Etsy, allí encontrareis todo lo que vaya diseñando y preparando para la venta, todo será personalizable, dependiendo del nombre del homenajeado, o si preferís poner un banderín con una frase, o lo que queráis, incluso si queréis algo en concreto, tenéis una idea muy fija, con unos determinados colores, con rayas, con lunares... solo tenéis que contarmelo en un mail y me pongo manos a la obra, es decir, que acepto encargos, solo tendremos que ponernos de acuerdo! Si os fijáis en la tienda, hay dos modalidades para hacerse con mis diseños, una será en versión imprimible, es mas barata, os mando el archivo en pdf y podréis imprimirlo en casa o en una imprenta, tantas veces como queráis, y la otra opción es ya todo impreso, recortado y montado, esta opción es mas cara y habrá que pagar gastos de envio ya que se manda por correo ordinario.

Asi que nada, espero que os guste mi nuevo blog, espero que os paséis por allí siempre que podáis y que me dejéis vuestra opinión, vuestros consejos y lo que se os ocurra.

Kit de cumpleaños

He tenido la gran suerte de que me haya diseñado el blog Paula, de Blog Holamamá, ha sido todo un privilegio y estoy muy contenta con el resultado, me imagino que la conoceréis, su blog tiene miles de visitas diarias, pero si no sabéis quien es, os la recomiendo 100%, su blog es un sitio de visita diaria obligada, por lo menos para mi! jajaja y su tienda, increíble! tiene cosas monisimas, sobre todo para los amantes de las manualidades, y del craft.

Lamina Be happy

Os dejo también el enlace a mi pagina nueva en facebook, para los que prefiráis seguirme por ahí.Espero que entendáis mi ausencia por aquí y por vuestros blogs, pero es que aunque parezca todo muy fácil, las cosas llevan su tiempo, de hecho faltan muchas cositas por ir subiendo a la tienda y eso, pero poco a poco... espero publicar pronto por aquí alguna recetilla chula, que tengo varias guardadas en "pendientes de publicar", y también os iré contando por aquí novedades chulas que vaya poniendo con respecto a mis diseños ok? os aviso que estoy intentando que me de tiempo a poner algo chulo para la navidad y que pronto habrá un sorteo... ya os contare...

Perfect Vanilla Cupcakes y Bautizo de Martina

2011-09-26T22:35:00.001+02:00

Por fin celebramos el bautizo de mi niña, que “estreses” por dios! jajajaja que nervios… pensado que todo saliera bien, que la gente estuviera a gusto, y menos mal que realmente puedo decir que todo salió a mil maravillas!

Os cuento todo, por orden, intentare no enrollarme mucho y por supuesto también hay receta… prepararos para aburriros con las fotos… jajaja

Lo primero que decidimos fue que contrataríamos un catering para el evento, lo celebraríamos en el chalet de mis padres pero no quería que ellos, ni nadie, se pegara la paliza (ya lo hicimos con Adrián, preparamos todo nosotros, todo salió muy bien también, pero acaba uno muy muy cansado), asi que contratamos a Catering Albahaca y sinceramente lo mejor que he podido hacer!!!! Son increíbles, estuvo todo simplemente espectacular, Pilar Alarcón, la jefa, se tomó todas las molestias posibles para que todo quedara a mi gusto, super amable y servicial, y desde luego una crack en organizar estas cosas, me aconsejo muy bien una vez que yo le dije la idea que tenia, y pillo mi estilo a la primera, todo quedo muy bien organizado, la comida estaba deliciosa y perfectamente presentada, los camareros un verdadero encanto, de amables, de atentos, de todo! Si tenéis sitio para organizar algo asi en casa os lo recomiendo mil veces antes que iros a un restaurante, la sensación hogareña que tienes de seguir en tu casa pero a la vez todo tan chic y bonito que parece que estés en otro sitio… es fantástico! Y desde luego contaremos con ellos para otros eventos, la gente quedo super contenta y encantada con la velada.

Bueno, pues la comida, la vestidura de las mesas y disposición corrió a carga del catering, pero claro… yo tendría que hacer algo no? asi que me aventure en preparar detalles para la decoración y una mesa dulce!!!! si!!! que ganas tenia de preparar una mesa dulce, y creo que para ser la primera que hago, no esta mal del todo…

Empezamos con los pompones de papel de seda, mira que me gustan! Y desde que los vi en el paso a paso de Martha Stewart estaba deseando tener alguna ocasión de hacerlos y que mejor que para el bautizo de Martina, a los pompones tuve que poner a trabajar también a mi madre y a mi hermana, ya que los deje para el final y si no no me daba tiempo, madre mía… nos salía ya el papel de seda por las orejas… jajajaja pero lo pasamos bien!

Encargue unos lienzos a Hofman, los quería para mi casa, pero ya me servirían para decorar también en el bautizo, y la verdad que quedaron geniales.

Dimos unos recordatorios que encargue en Tiny Prints y que desde luego que fue un detalle que encanto a la gente, tienes miles de modelos para elegir, me decidí por uno en forma de tríptico porque es como una especie de mini álbum, no os parece?

Y por último, y gracias a encargar unos certificados de nacimiento (que los quiero para el dormitorio de mis babys, pero que los iba a aprovechar para colgarlos de las pitas del jardín de mis padres para el bautizo) conocí a Ana, del blog Madredemialma, que gran descubrimiento!, de blog y de tienda, pero sobre todo de persona!!!! no os imagináis lo buena persona que es, lo que me ha ayudado desinteresadamente, los consejos que me ha dado… vamos, que nos hemos hecho super amigas y que raro es el día que no nos escribimos un mail! ha sido amor a primera vista, lo mejor que me he podido llevar de todos los nervios que pase organizando todo este lio jajajaja pues eso, le encargue unos certificados de nacimiento para usarlos también en la decoración, y como le conté para que los quería y las cosas que yo quería hacer en relación con la mesa dulce, pues Ana se puso manos a la obra y me regalo los banderines, las etiquetas y los toppers! a que es increíble? Y de hecho ahora ha colgado ese kit en su tienda y se llama “Kit de cumpleaños modelo Martina” jajajaja, esta chulísimo, os gusta? luego lo que si hice yo fue que añadí dos banderines con dos dibujos e hice lo mismo con los toppers, para ponerle un toque mas infantil y coloreado, y las etiquetas simplemente las personalicé poniendo los titulillos de lo que era cada cosa, y su buena fe no acaba ahí, le comente que estaba planteándome abrir una tienda-blog on line del estilo a la suya, para vender mis diseños de cositas de estas de kits para eventos, laminas y cosas asi… y la verdad que me ha seguido ayudando, dándome sus consejos y animándome a que me meta en este proyecto… no es un encanto?

Bueno, pues eso, aprovecho para anunciaros desde aquí que espero poder abrir en breve mi nuevo blog, con algún que otro diseño (y cada vez mas) para que decoréis vuestras fiestas, adornéis vuestras casas o lo utilicéis para regalar, como vosotros queráis, y me gustaría que si me dejáis algún comentario en esta entrada, me digáis que os parece esta idea? me meto en el ajo o no?.... en cuanto lo abra, lo anunciare por aquí y en mi Facebook ok?

Y no puedo dejar de hablar del bautizo sin mencionar a los padrinos de Martina, Elena y Pablo, dos amigos increíbles que aceptaron gustosamente y muy emocionados desempeñar ese importante papel, Elena empezó siendo una compi de trabajo, y ha acabado siendo una compi de trabajo, una AMIGA, mi reumatóloga y la madrina de mi hija… nos ha cundido eh??? jajaja desde aquí, solo os puedo dar las gracias! de corazón!

Y bueno, como estamos en un blog de recetas, no puede faltar la recetuki y volviendo un poco mi mesa dulce, os digo lo que puse: palomitas de caramelo, nubes, frutos secos, galletitas saladas de queso y bacon y de aceite oliva y especias, cacahuetes con miel, conguitos blancos y negros, bolitas de galletas y chocolate blancas y negras y lo que presidia la mesa: Perfect Vanilla Cupcakes, saque la recetuki de un blog fantástico Glorious Treat, si no lo conocéis no os lo perdáis, es increíble!

Ingredientes:

1 ¼ tazas de harina
1 ¼ cucharaditas de levadura en polvo
½ cucharadita de bicarbonato sódico
½ cucharadita de sal
2 huevos
¾ taza de azúcar
1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
½ taza de aceite vegetal
½ taza de buttermilk (o si no tienes, añadir ½ cucharadita de zumo de limón a ½ taza de leche, dejar reposar 5 minutos antes de usar)

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

En un tazón mediano, echar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Mezclar con la batidora, y reservar.

En el bol de la batidora, añadir los huevos y batir 10-20 segundos. Añadir el azúcar y continuar batiendo a velocidad media unos 30 segundos. Agregar la vainilla y el aceite, batir.

Reducir la velocidad de la batidora y agregar lentamente mas o menos la mitad de la mezcla de harina. Añadir la mitad de la leche, luego el resto de harina y el resto de la leche. Batir hasta que apenas estén mezclados.

La mezcla será fina. Verter la mezcla en un molde para magdalenas, los hay muy bonitos decorados, rellenando las 2/3 partes de la capsula para cupcakes, y meterlas dentro de una bandeja de estas de aluminio para muffins.

Hornear en el horno precalentado durante 12-14 minutos.

Enfriar en el molde durante 1-2 minutos, luego retirar del molde de aluminio (con cuidado) y terminamos de enfriar con las capsulas de papel encima de una rejilla.

*Para decorar podemos utilizar un frosting hecho por nosotras como por ejemplo un Cream Cheese Frosting, un cupcake frosting o un ganache de chocolate, y si os pasa como a mí que vais justas de tiempo podéis probar con un frosting ya hecho, solo tendréis que meterlo en la manga pastelera y listo para usar! Yo he utilizado Chocolate Frosting-Betty Crocker y he de decir que esta buenísimoooooooo, de verdad! Le pedí consejo a Ingrid de My Lovely Food, y como no podía ser de otra manera, no se equivocó y el resultado muy muy bueno, a ella también le compre el cupcake stand que veis en la foto y las capsulas de los cupcakes, le compre también más tipos de frostings, unas rejillas para enfriar, un molde de brownie… en fin… que te pones y no paras, y la verdad que comprar asi da gusto, me tardo 2 días el pedido, todo en perfectas condiciones y además Ingrid contesto a mis dudas enseguida, se puede pedir mas? jajaja ah! se me olvidaba, para la decoración de esos cupcakes utilice también unas florecitas de fondant que hice.

Bueno, por hoy creo que habéis tenido mas que suficiente verdad? es que os quería contar tantas cosas…, y deciros donde había comprado y conseguido todas las cositas, hablaros de mi nuevo proyecto, todo lo del bautizo… pero bueno, asi os vais con un montón de información no? pues nada, os espero en el siguiente post y espero que se ya con mi nuevo blog abierto!!!! ciao!

Sopa fría de Sandía y “Ice Cube” de Lékué

2011-09-01T09:30:00.001+02:00

Y aunque parezca mentira sigo viva… jajajajaja es broma… la verdad que entre que en agosto la blogosfera esta mas paradita porque muchos os vais de vacances, y que yo ando mas liada que un pulpo en un garaje… al final decidí publicar ya en septiembre, y aquí estoy! con muchas ganas, con muchas ideas y con muchos proyectos… pero con apenas tiempo, mis gorditos me roban casi todo el tiempo y eso que todavía no estoy trabajando en el hospi… miedo me da… empiezo en 23 de septiembre y la verdad que las ganas son cero periódico puro… jijijiji echo de menos a mis compis si, pero prefiero verlas tomándome un cafelillo o una tapas, no os parece? Y bueno… ni pensar quiero que cuando empiece a trabajar no estaré tanto tiempo con mis niños… y eso me parte el alma… pero hay que pagar la hipoteca… bueno, prefiero no pensarlo mas y cuando llegue el día que llegue…

Como siempre hago, y como no actualizo el blog tan a menudo como me gustaría, os voy a poner unas fotillos de mis niños para que veáis su evolución y veáis que guapos están! (amor de madre claro… si no lo digo yo…)

“Mi Adri, con 4 añitos”

“Mi Martina, con 3 mesecitos”

Y ahora si! le recetuki! Como todavía quedan sandias y días de calor, os traigo una refrescante sopa fría de sandía, la he sacado de la revista Thermomix Magazine nº 34, y la verdad que en casa nos ha gustado mucho, es del estilo del gazpacho de sandía, y todas estas cositas vienen muy bien en verano verdad?

Ingredientes:

6 palitos de cangrejo
500gr de sandía troceada sin piel ni pepitas
1 pepino en trozos, sin piel
2 tomates maduros
4 rabanitos
30gr de aceite de oliva virgen extra
8 cubitos de hielo (o su peso en agua fría)
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra recién molida
(*) y (**)

Preparación:

Poner los palitos de cangrejo en el vaso y trocear 3 seg/vel 4. Retirar el vaso y reservar.

Sin lavar el vaso, poner la sandía, el pepino, el tomate, los rabanitos, el aceite, los cubitos de hielo y la sal. Triturar 1 min/vel progresiva 5-10.

Verter la sopa en platos hondos, colocar en el centro una cucharada de palitos de cangrejo, espolvorear con pimienta y servir.

Sin Thermomix: pasar todo por la batidora como en cualquier gazpacho, y el picadillo hacerlo a mano con un cuchillo sobre una tabla de cortar.

* Yo, en lugar de poner solo el picado de palitos de cangrejo por encima de la sopa, hice un picadillo con los palitos, pepino y los rabanitos, también le puedes añadir dados de tomate, incluso dados de pan frito.

** Y para decorar, a la vez que enfriar, os recomiendo unos cubitos de hielo hechos con el Ice Cube de Lékué, con el que salen unos hielos perfectamente cúbicos y encima podemos meterle dentro lo que queramos… unas hojas de menta para un té frío, unas frutas para un coctel, unas tiras de piel de limón para una limonada… el caso es dar rienda suelta a tu imaginación.

Yo en este caso he metido dentro unos trocitos de verdura, así los puedes añadir a la sopa fría de sandía y dan un toque original aportando color y frescor.

Espero que hayais tenido todos unas estupendas vacaciones, para otros empiezan ahora, disfrutadlas también… y yo me despido hasta la siguiente entrada que será seguramente contando el bautizo de Martina… hemos contratado un catering, y aunque ando liadilla The Marymary’s Kitchen hará alguna pequeña aportación… pero no prometo nada importante ni espectacular eh? todo dependerá del timepo que tenga… qué prepararé?...

“Mi gitanilla en la Feria de Almería”

Tarta Pez y La Llegada de Martina

2011-07-09T00:12:00.001+02:00

TOC TOC TOC… Hola… hay alguien por ahí????... espero que no me hayáis abandonado… aunque después de mas de dos meses sin publicar ningún post no se yo… jajaja no, seguro que seguís ahí! lo sé! Y lo sé a ciencia cierta por vuestros mails, vuestros comentarios y vuestras visitas! Muchas gracias a tod@s por todas vuestras palabras, sois geniales!

La verdad que tengo unas ganas enormes de bloguear y de retomar estas cosillas, pero lo primero es lo primero, espero que me entendáis… aunque escriba menos por vuestros blogs, si que es verdad que intento visitarlos todos, y la verdad que me sorprendéis con cada cosita rica que ponéis y con esas fotos estupendas!

Bueno, pues si, ya está aquí Martina y esa ha sido la razón de estar tanto tiempo sin escribir por aquí, y es que con un niño de 4 añitos y una bebe recién nacida… pues es difícil… le faltan horas al día, aunque sinceramente creo que si el día tuviera mas horas, me seguirían faltando… jajaja

Martina llego a nuestras vidas el pasado 3 de mayo, pesando 3,160Kg y midiendo 49cm, se adelantó 3 semanitas, se ve que tenía muchas ganas de vernos y en la semana 37 decidió salir y ver que encontraba por aquí… yo encantada porque también tenía muchísimas ganas de verla, verle su carita, olerla, tocarla… y como ya mi hijo Adrián fue un prematuro de 34 semanas, pues ésta que vino con 37… para mi estaba ya “criá” jajajaja fue un parto precioso, que disfrute al máximo, hombre, también pase mis dolorcillos y mis cosas… pero eso se olvida nada mas verle su carita… y bueno, fue muy especial porque mi hermana corto el cordón y yo termine de sacar a Martina… si si… como lo oís… cuando mi gine me dijo “Carmen Mary, quieres terminar de sacarla tu? venga! tira! tira!”… madre mía… yo ya no sabía que hacer… si apretar, si tirar… eso se avisa antes hombre! jajajaja la verdad que quiero agradecer desde aquí lo bien que me trataron todos los compis-amig@s que estuvieron en mi parto, asi es muy fácil! entre bromas, risas y haciéndome todos los caprichos… asi los dolores se notan menos… que si el incienso puesto, esencias, los mejores cuidados, la mejor habitación y los mejores profesionales!!!! la verdad que eso no parecía un parto… por allí iba danzando todo el mundo, se sentaban a mi lado, me preguntaban como estaba y que necesitaba… nos faltaba una mesita con un cafelillo y unas cupcakes… jajaja no faltaba nadie… el anestesista, el matron, el gine, la pediatra, la auxiliar, mi hermana, mi marido, la madrina de la niña, compis de otros servicios y otras plantas… la verdad que fueron 6-7 horas pero se pasaron volando!

Gracias a Dios todo salió bien y las dos estamos muy bien, seguimos con controles de lo de mi síndrome de Sjögren, pero por ahora todas las pruebas están saliendo bien y no hay complicaciones y aunque quedan mas pruebecillas seguro que todo sigue igual de bien que hasta ahora.

Adrián está encantado con su hermana, la quiere un montón, no para de darle besos y en cuanto la escucha llorar ya me está avisando para que no llore Martina, eso si, está demandando mucha atención, sobre todo mía… es normal… y demasiado bien ha aceptado el cambio para sus 4 añitos… quizás me ha costado más a mi adaptarme al cambio, a los horarios, a tener dos niños con necesidades distintas, a no dormir, a no descansar… no es que Martina sea mala, pero entre el cólico del lactante y el reflujo… la pobre esta quejicosa, pero bueno, todo pasa y seguro que en nada está mucho mejor y yo descanso más.

También quiero aprovechar para dar las gracias desde aquí a mis padres y en especial a mi madre, que me están ayudando un montón para llevar mejor “el periodo de adaptación”, siempre me echan una mano y me ayudan en todo lo que necesito, desde la comida, la plancha, chapucillas de la casa, en el cuidado de Martina y Adrián… en fin, en todo… eso no se paga con nada… y solo quiero hacer esta pequeña reseña desde aquí… ojala que yo pueda ayudar igual de bien a mis hijos cuando me necesiten y se sientan tan orgullosos de mi como yo de mis padres.

Os han gustado las fotillos que os he ido poniendo? a que es guapa mi niña? y mi príncipe también eh? os pondría un montón… pero creo que incluso ya con las que he puesto, puedo llegar a ser un poco cargante… jajaja

Y bueno, después de poneros un poco al día no os creáis que os voy a dejar sin receta eh? no os puedo mentir y os diré que me estoy metiendo muy poquito en la cocina y no estoy haciendo cosas muy elaboradas… no doy para más… ya me gustaría a mí hacer más cositas y meterme más en el blog y visitar los vuestros… pero bueno… el caso, que hoy os traigo la tartita que le prepare a mi Adri por su 4º cumpleaños para que llevara a su cole e invitara a los compañeros de clase, le prometí que le haría una y no podía defraudarle, fue la primera cosita asi un poco mas en condiciones que he hecho desde el nacimiento de Martina. Asi que me puse manos a la obra y le hice a mi niño su Tarta Pez! es de lo mas sencillo, pero también es verdad que queda muy resultona.

Ingredientes:

Un bizcocho de chocolate, el que mas os guste, yo hice los muffins de chocolate de Dan Lepard y lo eche en un molde redondo de 20cm, también podrías hacer el brownie que utilizo en las tartas fondant.
Ganache de chocolate
1 bolsa grande de Lacasitos (y mejor un poquito mas, sobre todo si le haces también el borde con lacasitos)

Preparación:

Hornear nuestro bizcocho preferido, yo elegí uno de chocolate pero evidentemente puedes elegir el que quieras, y una vez que este frio quitarle la “chepa” o el “copete” que le salen a todos los bizcochos al subir en el horno, ahora cortar una porción en forma de triángulo, esa porción será la cola del pez y el hueco que se queda de cortar la porción será la boca.

Podéis rellenarlo de lo que queráis, mermelada, trufa, ganache… y emborracharlo con un almíbar, solo tenéis que cortar la capas y ya está, yo no lo hice porque como la tarta era para niños, a ellos cuantas menos historias mejor… jaja

Luego cubrir con el ganache de chocolate, yo primero doy una capa y lo meto en el frigorífico y luego lo saco y doy la segunda capa y la perfecciono mas, para que quede lo mas lisito posible.

Y ya solo queda pegar y disponer los Lacasitos como mas nos guste y antes de que seque del todo el ganache. Volver a meter en el frigorífico y asi se quedara todo bien pegadito.

La verdad que la tarta encantó a niños y mayores, y sobre todo a mi niño, a mi Adri, que iba mas contento que ná y super orgulloso con la tarta que le había preparado su mami!!! jaja es una tarta ideal para prepararla con ayuda de los mas pekes de la casa, eso si antes no se comen los Lacasitos…

Bueno mi vida, muchísimas felicidades por tu cuarto cumpleaños!!!! Estoy muy orgullosa de lo buen hermano mayor que eres! Y deciros a los dos, a ti Adrián y a Martina, que gracias por hacerme ser la madre mas feliz del mundo!!! Espero que os pueda seguir preparando muchísimas mas tartas y que siempre os gusten tanto! Un besazo enorme a mis dos soles!!!!

Mermelada de Fresas: a la Pimienta Rosa y a la Vainilla y… entrevista en la Radio…

2011-04-25T22:57:00.001+02:00

Pero mira que me gustan las mermeladas caseras ummmhhhh… hace ya mucho tiempo que en casa no se come mermelada comprada, bueno, miento, alguna mas rara como la de pétalos de rosa o pétalos de violetas si… esas las compro, pero las demás, caseritas caseritas!!!!

Bueno, como veis (ya se que no me veis… es un decir…) sigo entera jajajaja me refiero a que Martina sigue dentro de mi barrigota, bien agustico, y por ahora todos los controles van saliendo bien, nos hemos llevado algún susto pero por ahora todo bien! yo ya ando un poco pesada y molesta, la barriga pesa, no duermo de tirón hace ya bastante tiempo, mis pies son los de una elefanta, las manos hinchadas… en fin… y con unas ganas enormes de verle la carita, no en ECO claro, en real, tocarla, besarla, olerla…. estoy deseando! y mi pobre Adri esta ya desesperadito, se enfada todos los días cuando ve que la barrigota sigue bien gorda y Martina no ha salido todavía por el ombligo (él cree que sale por ahí, nadie le ha dicho nada, ha llegado a esa conclusión él solito… la imaginación de los niños no tiene limites… jajajaja), para que veáis la evolución de Martina os pongo una foto de 33 semanas y media y pesando ya 2,6 Kg la gordita! ademas sale riendo!!!!

Hecho de menos actualizar mas el blog, y hacer recetitas chulas, pero mi estado ya no me permite muchas cosas y además ando un poco histérica controlando los últimos detalles, e intentando que no se me olvide nada de lo que tengo que llevar al hospital, de que la casa este perfecta para cuando llegue Martina… y claro, las obligaciones diarias de limpiar la casa, comidas, Adrián y todas sus necesidades, las del marido… (que a veces son peores que un niño chico… jajaja), asi que siento estar menos por aquí…

Aprovecho para poneros la entrevista que me ha hecho una periodista para la radio, concretamente para Intereconomía Radio, en un programa que se llama “Por la boca muere el pez”, bueno, he de decir que “esta periodista” se ha convertido en amiga… si si… parece mentira lo bien que hemos congeniado, me hizo sentir supera gusto y los nervios que tenía… pues no fueron tantos al final… mi primera entrevista! Estoy muy muy contenta, muchas gracias Silvia por todo! me ha encantado! no sé cómo agradecértelo, me ha encantado la experiencia y decirte que eres un verdadero encanto!!!!!

Para escuchar la entrevista (ya cortado el trozo donde salgo yo) os pongo el enlace, la dividieron en dos días, entre jueves y viernes santo, la de las galletas pinchando aquí, y la de los muffins aquí, espero que os gusten y no seáis muy criticas que estaba nerviosilla…. jajajaja y si queréis acceder al programa completo os dejo también los enlaces, mi entrevista está en la primera parte de ambos, la del jueves y la del viernes.

Bueno, a lo que vamos, aprovechando que las fresas ahora están riquísimas, mas sabrosas y a un precio mas asequible, no dudéis en hacer esta mermelada, riquísima en las tostadas con mantequilla, con queso de untar, fresco, de cabra, batida con yogur…

Os pongo la receta clásica de mermelada de fresas y dos opciones mas, hacerla a la pimienta rosa o a la vainilla… me gustan las tres! asi que si podéis os aconsejo que las hagáis, porque cada una tiene su toque.

Esta receta es un poco recopilación de varias, me he quedado con lo que mas me ha gustado de cada receta que he visto, la he adaptado a mi gusto, tanto en sabor, como en textura… en fin, que espero que os guste y que os animéis a prepararla, además se pone un olorcito muy bueno en casa, mejor que cualquier esenciero.

Ingredientes:

650gr de fresas
550gr de azúcar
Zumo de un limón
1 cucharadita (5gr) de agar-agar

La puedes dejar así, o dos opciones, para lo que necesitaremos:

Si la hacemos a la pimienta rosa: 1 cucharadita de pimienta rosa
Y si la hacemos a la vainilla: 1 vaina de vainilla

Preparación:

La noche de víspera ponemos las fresas (sin el rabito), el azúcar y el zumo de limón en la Thermomix (o en cualquier recipiente) y lo dejamos macerar, tapado con un pañito si no es en la Thermomix.

A la mañana siguiente: 4 seg a Vel 4, esto depende un poco de cómo nos guste la mermelada, si nos gusta encontrárnosla con trocitos mas grandes, mas pequeños o sin ningún trozo, a mi personalmente me gusta encontrarme algún trocito de fruta en todas las mermeladas.

Después 20 min, 100º y Giro Izq a Vel 1, sin cubilete.

Luego 10 min, Temp Varoma, Giro Izq a Vel 1, para que evapore bien y reduzca mejor, pero poniendo el cestillo para que no salpique nada.

Y por último Añadir 1 cucharadita de café de agar-agar en polvo (unos 5 gr), 2 min, Giro Izq 100º y Vel 1. (fijarnos que el agar-agar esté bien disuelto)

Si no nos gusta encontrarnos trocitos de fresa lo trituramos todo hasta que esté bien pasado.

Ahora, si le queremos dar algún aroma, lo haríamos así: (leer esto antes de ponerse a hacerlas porque son pasos que se intercalan en la receta básica)

En el caso de la pimienta rosa: echamos en el mortero una cucharadita de postre de pimienta rosa y la chafamos un poco. Tiene que quedar mas o menos entera por lo que no hay que convertirla en polvo, con tres o cuatro mazazos será suficiente. Se añade en el paso de los 10 min, Varoma, Giro IZq y Vel 1.

Y si es a la vainilla: cortamos la vaina de vainilla a lo largo, sacamos las semillitas con ayuda de un cuchillo de los de puntilla o una cucharita y echamos la vaina y las semillas desde el primer paso, es decir después de la maceración. Una vez que terminemos la cocción podemos retirar la vaina, y si queremos podemos intentar repelar de nuevo con una puntillita por si a quedado alguna semillita y la añadimos a la mermelada.

Hagamos lo que hagamos, solo de fresa, o aromatizada, una vez terminada, echamos la mermelada en caliente en tarros de cristal previamente esterilizados (yo utilizo el esterilizador de microondas de los bibis de mi niño… pero también puedes hervir los botes y las tapas durante 15 minutos y dejar secar sobre un paño seco y limpio intentando no tocar con las manos el interior), llenamos hasta el borde, tapamos y ponemos boca abajo hasta que enfríe, y ya al frigo. Notaremos que al ponerlos boca abajo se abombara un poco la tapa, eso es señal de que está haciendo el vacío, y cuando lo vayamos a abrir sonará un “pop”, entonces estaremos seguros de que lo hemos hecho correctamente, pero no los abráis hasta que no sea para consumir.

También hay gente que a parte de eso, coloca los botes una vez rellenos en una olla a presión si tuvieras (con un trapo en el fondo y entre ellos para que no se rompan), se cubren completamente con agua, al menos dos dedos, y llevar a ebullición. Hervirlos durante 20 minutos, apagar el fuego y dejarlos dentro del agua hasta que esté fría. Sin olla a presión para mermeladas hacer lo mismo en una olla normal pero durante 30 minutos.

Yo personalmente esterilizo los botes y luego boca abajo, y nunca he tenido ningún problema, me han durado hasta un año en el frigorífico.

Y ya por último, os aconsejo etiquetar vuestros tarros con el nombre de la mermelada y la fecha en que la habéis hecho, y si es para regalo, pues ponerle algún lacito y una telita en la tapa, que quedan super monas!

Aprovecho para enseñaros también las cositas con las que he hecho mis etiquetas de mermelada totalmente personalizadas, me gusta el mundillo este del craft, y ahí ando… intentando hacer mis pinitos, no han quedado del todo perfectas pero bueno… con la práctica todo mejorará, estas han sido mis primeras etiquetas, las etiquetas han sido compradas en liso, y yo le he estampado las letras, el sellito de “hand made”, le he pegado el celo japonés de lunaritos rosas, el ojal de color marrón en el agujerito… en fin… poco a poco, y como sé que me vais a preguntar… jajaja os pongo los dos enlaces en donde he comprado todas estas cositas, y tengo pendiente otro pedido de cortadores de etiquetas… estoy también intentando aprender a manejar un poquito el Photo Shop para poder hacer mis toppers para las cupcakes totalmente personalizados y poner todos los adornitos a juego… otro hobby mas… un día de estos me ponen las maletas en la calle… jajajaja

Os pongo el enlace de donde he comprado las herramientas y todos los apechusques estos… en los dos casos son en Etsy, las cositas de la primera foto vienen de Alemania y podeis comprarlas aquí, me imagino que muchos conoceréis su blog, a mi me encanta, si no sabéis cual es, pinchad aquí, y los de la segunda foto (esta de la derecha) vienen de Korea y podéis encontrarlas aquí.

Mi experiencia ha sido muy buena, las dos vendedoras han resultado ser un encanto y contestaban a mis mails bastante rápido y con mucha amabilidad, resolviendo todas mis dudas, pienso repetir en los dos casos!!!

Y con esto me despido hasta la próxima entrada, que no se si será ya con Martina dentro, o fuera de la barrigota…. os dejo como “despedida” una foto que me hizo mi marido ayer (36 semanitas), a ver si os gusta… bye bye!!!!

Mis primeras Cake Pops para el Santo de mi Adri

2011-03-25T23:58:00.001+01:00

Pues por fin me estrené con las famosas cake pops!!!! Y que mejor ocasión que el santo de mi niño, yo a Adri se lo celebro el 5 de marzo, aunque sé que hay otros días… os dejo los enlaces de lo que le he preparado otros años:

Estaba deseando iniciarme con este tipo de preparación, y desde luego no puedo redactar este post sin mencionar a la pionera y maravillosa Bakerella, sé que todas las blogueras sabéis de quien os hablo, pero para quien no las conozca visitad su web porque os quedareis sin pestañear jajaja es una auténtica pasada! yo tengo su maravilloso libro, del que estoy encantada y os recomiendo totalmente; y luego tampoco puedo dejar de mencionar a Morgana, que es como la Bakerella española con sus bizcobolas jajaja también blog de obligada visita por todo lo que hace, lo bien que lo explica y lo mejor es que cualquier cosita que le preguntéis estará encantada de ayudaros, siempre que he necesitado su ayuda la he tenido, gracias!

Parecen difíciles? bueno… las mías son las primeras… tengo muchísimas cosas que mejorar… pero bueno, se me ha quitado ya el miedo, y seguro que las siguientes me salen mejor, he cometido fallos, pues sí, pero asi para la próxima ya no me pasa… jajaja

Os he intentado hacer un pequeño paso a paso, y os pondré como siempre lo que a mí me parezca mejor, pero evidentemente, cada maestrillo tiene su librillo, y si vosotras os apañáis mas haciéndolas de otra forma… adelante!

Si os tengo que decir, que no he usado exactamente los ingredientes que utiliza Bakerella, sino mas bien los de Morgana, y otros blogs españoles, y la próxima vez sí que me gustaría probar con los mismos ingredientes de Bakerella, ya os iré contando.

Para hacer nuestras cake pops o bizcobolas los ingredientes básicos son:

Un bizcocho, o mejor, aprovechar los recortes de un bizcocho que hayáis tenido que cortar o tornear para alguna tarta fondant, si no, pues uno que hagáis para la ocasión, o magdalenas, bizcochos de soletilla, sobaos… cosas que tengáis por casa

Para que quede manejable hay que añadirle el “pegamento”, lo que hace que podamos darle la forma de bola o la que queramos, puedes utilizar queso Philadelphia, dulce de leche, petit suisse o lo que se os ocurra, Bakerella utiliza mas bien frostings, lo probaré para la próxima.

Y la cobertura, chocolate de cobertura, bien fondant negro, con lo que la cobertura será color chocolate (evidentemente), chocolate de cobertura blanco, que lo podemos dejar asi o teñir con colorantes especiales de chocolate y asi tendremos el color que queramos, o bien utilizar los Candy Melts (unos paquetitos que llevan una especie de botones de una mezcla entre chocolate y caramelo, hay de un montón de colores y en el paquete te vienen las instrucciones de como fundirlos y utilizarlos).

Con esto prácticamente ya podemos preparar nuestras cake pops, utilizar la imaginación, combinación de colores, ponerlas con palito o en capsulas, envolverlas… en fin, hay miles de cosas…

Antes de pasar a poneros los ingredientes y la receta con el paso a paso, os cuento como voy con el embarazo, sois muchas las que me preguntáis por mail, cosa que me halaga enormemente, siempre gusta que se acuerden de una… asi que desde aquí os informo a tod@s los que me leéis: ya estoy de 32 semanas, me quedan 2 mesecitos para el gran día! o menos… dependiendo si Martina quiere salir antes, mi Adri fue sietemesino… por ahora todas las revisiones han ido estupendamente, tanto las de Martina como las mías, el cardiólogo infantil que lleva a Martina ya nos había dado el alta la semana pasada, pero este miércoles en la eco del ginecólogo se ha visto una pequeña alteración en el ritmo cardiaco (en concreto, bigeminismo) y habrá que vigilarla un poco mas… veremos como va la cosa…, por lo demás, esta estupenda, y pesa ya 2Kg!!!! que bola! jajaja y yo por ahora no he tenido mas brotes de mi Síndrome de Sjögren, tengo las molestias de cualquier embarazada normal pero ya esta… ando ultimando cositas para la niña, y queriendo tener todo a punto para que esté todo perfecto cuando llegue… cosa que con un niño de 3 añitos y medio es un poco complicada… pero hacemos lo que podemos… Adrián por ahora esta muy contento, me toca mucho la barriga y habla mucho de su hermanita, de lo que haremos con ella y de lo que me va a ayudar… ya veremos si todos estos buenos propósitos se cumplen… jajajaja

De lo que si os quiero avisar, es que, como os habréis dado cuenta, he tardado un poquito en publicar desde la última entrada, y es que la verdad últimamente me meto poco en la cocina, la barriga ya va molestando, me canso si estoy mucho rato de pie, la ciática me está dando la lata, me fatigo mas… y en fin, hay cosas que no puedo dejar de hacer, como atender a mi niño… y hay que priorizar, asi que os pido disculpas si tengo el blog un poquito mas abandonaillo de lo normal vale? intentare tirar de recetas que tengo ya fotografiadas y pendientes para publicar, y así lo iré actualizando, pero seguramente no será a un ritmo muy fluido…

Bueno, pues ya si, a por la recetukiiiii!!!!!!

Ingredientes:

Bizcocho desmigado
Queso Philadelphia, la mitad de lo que pesen las migas de bizcocho
Chocolate de cobertura negro
Chocolate de cobertura blanco
Bolitas de colores para decorar

Preparación:

Lo primero que quiero aclarar antes de que empecéis a hacer vuestras cake pops es que las cantidades que pongo de bizcocho y de queso son orientativas, a mi esa proporción me ha ido perfecta, pero dependerá de lo húmedo que sea el bizcocho que utilicéis, de la marca del queso o si utilizáis otro ingrediente como dulce de leche… asi que no agreguéis todo de golpe, id mezclando poco a poco hasta conseguir la textura deseada ok?

Empezamos, desmigar el bizcocho que hayamos elegido para la ocasión, yo en mi caso utilice los recortes de un bizcocho de fresa que utilice para hacer las Cupcakes de San Valentin, os acordáis? la receta la tenéis aquí.

Una vez que tenemos el bizcocho bien desmigado, yo lo hice ayudándome con una espátula de silicona, vamos agregando el queso philadelphia poco a poco y vamos mezclando hasta que vemos que la textura nos gusta, debe quedar sin migas y una masa compacta, probamos dar forma a una porción, como una bola, como si fuera una trufa, y si queda sin grietas y la manejamos bien pues perfecto!

Ahora, a mi me gusta meter un poco la masa en el frigorífico para que quede mas compacta y sea mas manejable, en cuanto le damos la forma con las manos ya le estamos dando calor, por lo tanto si la sacamos fresquita, nos aguanta mejor a la hora de moldearla, de hecho no saco toda la masa de golpe, saco una porción y hago unas cuantas cake pops, y asi hasta que acabo con la masa.

Mi consejo para que os salgan mas o menos todas iguales es que las hagáis con una cuchara de estas de helado, de un tamaño pequeño, para que siempre cojáis mas o menos la misma cantidad, o bien, que es como lo hice yo, que vayáis pesando en un peso la porción y le dais la forma, las mias pesan alrededor de 25gr.

Conforme vamos dándole forma de bola, las ponemos en una bandeja forrada con papel antiadherente, asi no se nos pegaran.

Derretimos al microondas las coberturas de chocolate, secan rápido asi que primero una y luego la otra, a intervalos cortos y removiendo entre medias si lo hacemos en microondas, para que el chocolate no se nos queme, o bien, lo derretimos al baño maria.

Si no les vamos a poner palito las cubrimos con la cobertura de chocolate y listo y si le ponemos palito, primero mojaremos la puntita del palito en la cobertura y la pinchamos en la bola de masa, dejamos secar bien, con esto nos aseguramos que el palito se quede bien sujeto y que al cubrirlas enteras no se nos desmorone por completo, es decir, que la podamos coger como una piruleta sin que esto ocasione un desastre y nuestro trabajo quede tirado por la borda…

Ahora ya si rebozamos toda la bola ayudándonos del palito por todos los lados, yo las puse en unas capsulitas de Mickey, si no lo hacéis asi, tendréis que tener preparado un buen corcho para ir pinchando las cake pops y que se sequen sin problemas y sin chocar unas con otras.

Lo que no me gusto de meterlas directamente en las capsulitas: que el chocolate que sobraba (aunque intente escurrirlas lo máximo posible) quedaba como rebosando… y se perdió un poco la forma redondeada de bola… pero bueno, como os dije al principio, de los errores se aprende…

Conforme vamos cubriendo dos o tres y antes de que se seque el chocolate, espolvoreamos con los sprinkles que hayamos elegido, en mi caso bolitas de colorines.

Una vez las tengamos listas las metemos en el frigo si tenemos prisa para que endurezcan, si no, a temperatura ambiente, pero no manipularlas hasta que estén bien secas eh?

De esta forma hice unas cuantas, pero como me salieron bastantes las otras las hice mas sencillas, y la verdad que quedaron muy resultonas.

Con la misma cobertura de chocolate que hemos utilizado, la metemos en una manga pastelera con una boquilla del nº 3, o utilizamos el Decopen de Lekue, que fue lo que hice yo (es muy fácil de manejar y reutilizable), y le hacemos unas rayas, una vez secas, las metemos en las capsulitas y listo! mas rápidas de hacer y muy ricas también!

Que tal? os ha gustado? espero que no seáis muy críticas que son las primeras jajaja y espero también, no haberos aburrido y que el post no se haya hecho demasiado largo, quería explicaros bien todo e intentar que no os quede ninguna duda y os atreváis a hacerlas muy pronto, y si todavía os atrevéis mas, os animo a que colguéis las fotos de vuestras cake pops en mi página de Facebook ok?

Por último y para despedirme os dejo con unas fotillos del día de la celebración del santo de mi Adri, como siempre los niños son los que mas disfrutan, se lo pasó en grande, quería probar todas las cake pops y él era el que iba diciendo cual nos teníamos que comer cada uno.

Te quiero cariño! te he dicho ya tantas cosas en otros posts, que no quiero resultar empalagosa… solo que ojala te pueda estar haciendo muchos postres durante muchos años, nunca pierdas esa sonrisa!

Y como me gusta tanto lucir barriga… jajaja (mira que me gustan las preñis…) aquí os dejo una prueba de como va mi barrigota, estaba de 29 semanitas! y acompañada de mi madre y mi hermana, estamos las “cuatro marias” jajajaja (lo que mi hermana señala… es un hematoma de las inyecciones diarias de heparina que me tengo que poner… que le hizo gracia a la niña… jajajaja).

Mi colaboración en WHOLE KITCHEN Magazine

2011-03-02T13:28:00.001+01:00

Estoy loca de contenta! como una niña con zapatos nuevos, y vengo rápidamente a contároslo! Hoy se publica el nº 5 correspondiente al mes de marzo de Whole Kitchen Magazine y tengo una sorpresa! Este mes, colaboro con dos recetas en esta magnífica revista digital!!!!! si si si como lo oís, o mejor dicho, leéis jajaja

Si queréis ver la publicación pinchad en la imagen o AQUI

Cuando Silvia se puso en contacto conmigo para pedirme que colaborara con ellas en la publicación de marzo… puf! no me lo podía creer… no sabía que decir… quería decir SIIIIII!!!!!! pero por otra parte no sabía si estaría a la altura, para mi es la mejor revista de este tipo online, gratuita y en castellano que hay ahora mismo en el mercado, su estilo inconfundible, su sello se nota a la legua, ese estilismo tan cuidado… es que me encanta! soy fan de la revista desde el nº 1, las tengo todas guardaditas y desde luego este número lo guardare como oro en paño jajaja

Desde aquí les doy las gracias a las dos editoras, Silvia de “Food&Cook” y Beatriz de “Tu eres el chef”, dos blogs maravillosos que seguro conocéis, visito y soy seguidora también de la web de Whole Kitchen, siempre nos ponen al día de un montón de cosas. Asi que solo puedo deciros, que ha sido un placer y que mil gracias por confiar en mi para este número.

Paginas 6-7 del nº5 de Whole Kitchen Magazine

Bueno, pues como veréis en esta entrada no os traigo una receta, os traigo muchaaaassss, y todas estupendas! porque a parte de las mias, he tenido la suerte de compartir “cartel” con otras blogueras estupendas.

Mis aportaciones han sido, como receta salada un Brazo de Gitano de Roquefort y York y como receta dulce, unas Cupcakes de Naranja, espero que os gusten y que os animéis a hacerlas, tanto una receta como la otra, están riquísimas. Asi que sin mas, os invito a que pinchéis en el enlace de la publicación y contempléis las maravillas de todas las colaboradoras y de sus propias editoras.

Gracias desde aquí también, a todos los que me visitáis, me seguís, me comentáis… porque está claro que sin vosotros estos logros no serían posibles, gracias!

Cupcakes para San Valentín

2011-02-14T23:59:00.001+01:00

FELIZ DIA DE SAN VALENTIN A TOD@S!!!! sé que no a todos os gustará esta fecha, que si comercial, que si hay que demostrarlo todos los días, que un detalle se puede tener cualquier día y cuando apetezca realmente de verdad… que si patatin y patatan… pero bueno… un detalle le gusta a cualquiera, y si es dulce mejor que mejor, encima con lo que me gustan a mi los corazoncitos, los lunares, todo lo rosa… que le vamos a hacer?... una ha salido asi de ñoña… jajajaja pues bien, este ha sido mi detalle para mi maridito, mi hijo, mis padres y hermana y por supuesto, es mi detalle para todos los que me leéis, espero endulzaros el día!

La idea de estos cupcakes surge de la peculiar página Bake it in a Cake que descubrí en el portal de Whole Kitchen, y enseguida sabía que la tenía que hacer, llevaba varios días recopilando ideas para San Valentín, las mejores las colgaba en mi página de Facebook para compartirlas con vosotros, y al igual que a mí, esta idea fue de las que mas gustó.

Pues nada, dicho y hecho, me puse manos a la obra… pero a “mi obra” jajajaja me refiero a que cogí la idea, pero no he traducido ni las recetas, he hecho lo que a mí me ha parecido y como creía que podía quedar mejor. Así que como os he dejado el enlace original, vosotros lo miráis, y yo aquí ya os pongo de la forma que yo lo he hecho y “in spanish”, eso os gusta mas eh? jajajaja

Os voy a poner un pequeño paso a paso, de todas formas si hay algo en lo que os queda duda solo tenéis que preguntarme, como siempre, y por supuesto, igual que yo he tuneado la idea original, os animo a que vosotros hagáis lo mismo ok? y luego me contáis eh?

Como veis la cosa consiste en que se hornea un pastel, dentro de otro, en este caso y por ser 14 de febrero, día de San Valentín, pues metemos en nuestra cupcake un corazoncito! que mono queda verdad?

Yo he elegido los sabores siguientes:

La parte blanca del cupcake, es decir “el continente”, es un bizcocho de coco, riquísimo y muy aromático, muy jugoso también, y además queda muy blanquito, que me interesaba para que contrastara bien con el corazón rojo.

El corazón, es decir “el contenido”, es un bizcocho de fresa, me parecía que la mezcla de coco-fresa es muy buena! y como el corazón es de color rojo, pues lo relacionas con el sabor de la fresa.

Y por último, pero no por eso menos importante, el frosting es una deliciosa buttercream de coco, para ya no poner mas sabores distintos…

Que os parece la combinación? en casa han encantado!, queréis saber las recetas y la preparación? pues vamos! Os voy a poner primero las recetas de cada cosa individualmente, para que las tengáis claras para hacer unos cupcakes normales, sin meter otro dentro ni nada de eso… que las tengáis como recetas base, y luego ya os pongo mi paso a paso y os explico todo para hacerlos especiales para estas fechas, o un aniversario, o simplemente decir un te quiero en forma de dulce corazón!

Cupcakes de fresa

Esta receta la tengo ya publicada en el blog, junto con unas cupcakes de chocolate que hice para el cumple de Emilio, asi que para no hacer este post demasiado largo, os pongo el enlace y listo!: cupcakes de fresa

Cupcakes de coco

Esta receta esta sacada del blog de Sonia, A qué saben las nubes, un blog magnifico, ella las hace con otra cobertura, yo solo he usado la base del cupcake, pero os dejo el enlace y asi veis otras opciones de decoración para cualquier época del año.

Ingredientes: (para unos 12 cupcakes)

115 gr de harina
2 cucharaditas de levadura
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de coco rallado
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
75 gr de azúcar
2 huevos enteros y 2 claras de huevo a temperatura ambiente
185 ml de leche de coco

Preparación:

Precalentamos el horno a 160 grados. Colocamos en los moldes los papelillos rizados. Reservamos.
En un bol grande tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. Añadimos el coco rallado y mezclamos bien.
En otro recipiente batimos la mantequilla a temperatura ambiente con las varillas hasta que quede cremosa y de color más claro. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que la mezcla resulte ligera y esponjosa. Si se utilizan varillas eléctricas se tardarán unos 3 minutos.
A la crema anterior de mantequilla y azúcar vamos añadiendo los huevos y las claras uno a uno, batiendo bien para ir incorporándolos.
Ahora añadiremos con cuidado la mezcla de harina, levadura, sal y coco reservada alternándola con la leche de coco. Hay que incorporar bien los ingredientes, pero sin batir en exceso, para que la masa siga resultando esponjosa.
Rellenamos hasta 3/4 de su capacidad cada uno de los papelillos rizados en los moldes. Horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente. Una vez horneados dejamos enfriar sobre una rejilla. Desmoldamos los cupcakes cuando estén completamente fríos. Reservamos.

Frosting de coco

En este caso lo he sacado de Directo al Paladar, pagina que todos conocéis, se trata de una buttercream de coco, he hecho alguna modificación que os pongo entre paréntesis, y la preparación la pongo a mi manera.

Ingredientes: (para unos 12 cupcakes)

300 gr de mantequilla
400 gr de azúcar en polvo (o hasta conseguir la consistencia adecuada, yo tuve que añadir un poco más)
2 cucharaditas de esencia de coco
4 cucharadas de leche (yo puse leche de coco)

Preparación:

Echar todos los ingredientes (muy importante que la mantequilla este a TEMPERATURA AMBIENTE) en el vaso de nuestra KitchenAid, Thermomix, o lo que utilicemos, y mezclar hasta que tenga la consistencia adecuada.
Si no lo vamos a utilizar en el momento, meter en el frigorífico, eso si, a la hora de decorar con manga pastelera, la mezcla tendrá que estar a temperatura ambiente, si no, endurece demasiado y es imposible manejarla.

Y ahora, como yo lo hice el montaje:

Primero hice los corazones rosas para meter dentro de los cupcakes, en esta ocasión añadí a la receta colorante en pasta de color rojo, aunque la receta que utilizo al llevar gelatina de fresa ya tiñe un poco la masa, no es suficiente para conseguir un bonito y acentuado color rojo (utilice la marca americolor, super red).

La mezcla la hornee en la placa del horno, cubierta de papel vegetal, me interesaba obtener una plancha de bizcocho para tener mas superficie para cortar los corazones.

Una vez horneada la puse en una rejilla para que enfriara, y una vez fría corte los corazoncitos.

Consejo: metí la plancha de bizcocho un ratito en el congelador, pero sin llegar a que se congele claro… con esto conseguimos que el bizcocho endurezca un poquito y nos sea mas fácil cortar con los cortadores de corazón, si no, al estar el bizcocho recién hecho, se nos desmorona.

Esta masa no conviene hornearla mucho, ya que va a ser metida en el horno dos veces, que esté hecha, pero que no nos pasemos o se quedara muy reseca.

Con los restos de bizcocho lo mejor que puedes hacer es preparar unas bizcobolas o cake pops, yo tengo los recortes en el congelador y en cuanto tenga tiempo las hago y os las enseño. También otra opción, es comerte los recortes mojados en un buen vaso de leche claro esta… jajajaja

Una vez que tenemos todos los corazones, nos ponemos con la masa de coco, lo hacemos tal y como se describe en la receta y una vez tengamos la masa preparada, empezamos a rellenar las capsulas con un poco de la masa, que se cubra bien el fondo.

Ahora metemos en cada capsula un corazón y apretamos bien al fondo, porque tiende a subir cuando lo horneemos.

Terminamos de rellenar los huecos, por encima del corazón que lleve muy poquita masa, a mí se me derramó un poco al hornearlos, para la próxima haré corazones más pequeños, utilizaré capsulas mas grandes, o rellenaré la capsula primero hasta la mitad con la masa y luego meto el corazón, aunque quede la parte de arriba sin cubrir del todo, pero al subir la masa debe taparlo, si los vuelvo a repetir ya os cuento cual es el mejor procedimiento, tened en cuenta que esta ha sido la primera vez que hago un cake dentro de otro! jajaja

Por fin metemos nuestros cupcakes en el horno y rezamos para que todo salga bien! jajaja

Una vez comprobamos que están bien horneados, los dejamos enfriar en una rejilla.

Mientras se hornean podemos ir preparando la buttercream de coco, en este caso yo decidí teñirla de color rosa, tinte en pasta de nuevo (utilice la marca americolor, electric pink).

Como os he dicho antes, si la vais a usar en el momento perfecto, pero si no, meterla en el frigorífico hasta su utilización, eso si, antes de pasar a meterla en la manga pastelera para decorar, tendréis que dejarla a temperatura ambiente para que se atempere, si no, os quedara dura como una piedra y así es imposible manejarla.

La boquilla que utilicé para decorar es la 2D de Wilton.

No les pongáis el frosting hasta que los cupcakes no estén totalmente fríos eh?

Por ultimo espolvoreé con unos sprinkles de corazoncitos en color rosa y blanco, y a comerrrr!!!!

Que os ha parecido? os habéis enterado bien? o me he enrollado demasiado? estaréis ya cansadas de leer… jajaja la receta no es complicada, es laboriosa, pero la verdad que el resultado es espectacular, y de sabor… ummmhhhhh…. aunque eso ya lo dejo a vuestro gusto, os doy la idea, pero podéis probar con la combinación que queráis. A mi quizás no me han quedado tan perfectos como los originales, pero para ser los primeros están pasables no?

Bueno, pues ya os dejo, espero que hayáis pasado un buen día de San Valentín, quería haber publicado la entrada a primera hora de la mañana pero me ha sido imposible… asi que siento si he llegado un poco tarde, me despido hasta la próxima sin antes dejar de desearos a tod@s los que me leéis, me seguís, comentáis, a los que pasáis rápido, a los anónimos… a tod@s! muchos días de San Valentín y en especial a los dos hombres de mi casa, sobre todo al peke q me tiene enamora del tó! fue amor a primera vista! jajajaja Emi no te me pongas celosillo... (y muchísimas gracias por el regalo, me ha encantado!) os kiero!!!! esta canción va dedicada a vosotros! sois TODO para mi!

Ajoblanco de Almería

2011-02-07T19:16:00.001+01:00

Esta receta no podía faltar en mi blog, como buena almeriense que soy no? aunque también os digo que quizá no era la elegida para ser publicada ya! pero una se tiene que adaptar a las circunstancias y en este caso hoy la publico por “culpa” de mi amigo Pablo jajaja va dedicada a ti! asi que ya sabes, manos a la obra, que ya llevas dos recetas dedicadas y Emilio al final se me pone celoso jajaja.

El caso es que mi amiga Elena se acaba de comprar la Thermomix, y Pablo (su marido) el otro día quiso hacer el ajoblanco que viene en el recetario, y se quedo un poco desilusionado cuando vio que había hecho todo tal y como venía en el libro pero aquello había resultado ser una sopa… ya pensaba que había hecho algo mal, y por mas que repasaba la receta no encontraba el error… cuando Elena me lo contó, le aclaré qué les había pasado, no habían hecho nada mal, es que el ajoblanco de Almería, no es el ajoblanco que se come en otros sitios, normalmente se come como sopa, con cuchara, fresquito… pero el de Almería es distinto, es espeso, contundente, y se unta!!!! si si, se unta, una auténtica delicia, os lo aseguro! con unos salmonetes fritos, con unas patatas al horno, en rebanadas de pan… con lo que quieras, incluso como yo me lo como a veces (y sobre todo cuando era mas pequeña… a cucharadas!... madre mía…), asi que para que a Pablo no le vuelva a pasar esto y disfrute del ajoblanco almeriense que tanto le gusta, aquí va la receta, ya me contaras, espero que la disfrutes y si quieres pues me invitas un día a comer y asi te doy el visto bueno no? jajaja

Esta receta ha sido una recopilación de la receta de Lola del blog Ajoblanco, ya os imagináis que es una paisana mía por el nombre del blog no? jajaja si no lo conocéis no sabéis lo que os estáis perdiendo, de verdad, os lo aconsejo!, pues eso, recopilación de su receta, mis gustos y la adaptación para hacerlo con Thermomix, sacada del libro Imprescindible de Thermomix-31.

Aunque pongo cantidades, depende mucho de cómo le guste a cada uno el ajoblanco, mas o menos fuerte, y mas o menos espeso, asi que no hace falta que os ciñáis mucho a las medidas que yo pongo, adaptarlas a vuestro gusto, eso si, a nosotros en casa nos gusta fuerte, para que nos vamos a engañar… y cuando lo tengáis terminado, lo probáis y podéis modificarlo un poco si queréis, aclararlo, añadiéndole mas agua por ejemplo, un poco mas de vinagre si os gusta mas fuerte… en fin, ya iréis viendo.

Ingredientes:

300 gramos de almendras marcona repelada (o la almendra que tengáis, pero pelada)
2-3 dientes de ajos peladas (pueden ser más)
200 gramos de molla de pan blanco del día anterior remojada en agua y escurrida
½ vaso (de los de agua) de vinagre de vino blanco
1 vaso de agua sin completar
1 cucharadita de sal
1 vaso de aceite va bien pero admite hasta tres vasos, sólo que saldrá más cantidad (para mi gusto, máximo dos vasos de aceite)

Preparación:

Con Thermomix:

Vierta en el vaso las almendras, los ajos y la sal, y programe 30 sg, vel 5. A continuación añada la miga de pan y triture 15 sg en vel 5, hasta que todo quede bien triturado con la consistencia de una pasta, de no ser asi repita la operación.
Programe la maquina en vel 5 y poco a poco vierta el aceite sobre la tapadera sin quitar el cubilete, poniendo un peso en el cubilete (un limón, garbanzos… lo que tengamos a mano) para que el aceite no caiga de golpe y emulsione, terminando con el vinagre y el agua. Después triture 1 min en vel 10.
Rectifique la sazón, y el vinagre, o añada mas gua si le gusta un poco mas claro (pero recordad que este es el ajo blanco de Almería, el espesito, no el que se toma como sopa acompañado de uvas o bolitas de melón…)
Yo este lo he adornado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, pero no hace falta.

De manera tradicional:

La manera tradicional, tradicional… es con mortero… si tenéis tiempo y ganas… adelante! Y si no, cualquier batidora sirve, solo tenéis que añadir los ingredientes en el mismo orden que en la preparación con Thermomix, quizás no consigáis exactamente la misma textura, y tardéis un poco mas, pero al final sale, de hecho el ajoblanco mas rico que he probado yo, es el de mi abuela Carmen, y ella no tiene Thermomix…

Muffins de turrón

2011-01-31T17:37:00.001+01:00

Os ha sobrado turrón de estas navidades???? seguro q si, por lo menos a mi si! como siempre!... mira que todos los años digo que no voy a comprar tantas cosas de Navidad, que luego sobran… pero es imposible, siempre es… y si falta? Y si a mitad de la Navidad vienen invitados a casa y ya no puedes ofrecerles a penas nada… en fin, que siempre compro de mas…

Aunque esta no era la receta que pensaba poneros… me he visto obligada por petición popular… jajajaja ya que algunos de mis contactos de FB me la pidieron cuando puse en mi muro que la estaba haciendo, (una de ellas mi amiga Ali, espero que los hagas y ya me contaras…) asi que os propongo una receta para aprovechar el turrón de Jijona que os ha sobrado, me imagino que también se podrá hacer con cualquier otro turrón, y conseguiréis otros muffins de distinto sabor, yo no lo he probado, pero lo haré en breve y ya os cuento, y si os animáis primero vosotros, me lo decís ok? me imagino que unos muffins con una tableta de turrón de coco, o de Suchard… ummhhhh… tienen que estar deliciosos!

Es una receta muy muy fácil, y esta bien rica, salen muy esponjosos, húmedos, una textura perfecta vamos! jajaja asi que probadlos. Esta receta se la vi a Clemenvilla de Bocados de Cielo, y evidentemente como todo lo que hago de ella, no falla!

A parte de esta receta, por si no os gustan los muffins, os pongo el enlace a unas tartas super rápidas que tengo ya publicadas en el blog, que se hacen también con turrón y que están de muerte! (perdonad que algunas de las fotos de estos post no sean muy buenas… fue al principio de los principios del blog… jajajaja)

Ingredientes:

2 huevos
200gr de turrón de jijona
80 gr de azúcar
½ sobre de levadura royal
½ cucharada de café de bicarbonato
200gr de leche
20 gr de aceite
250 gr de harina

Preparación:

En un bol ponemos los líquidos: la leche, el aceite y los huevos, añadimos el turrón a trocitos y con la batidora lo trituramos (no triturarlo del todo, para que queden trocitos pequeños del turrón, es lo mejor!).
En otro bol mezclamos los elementos sólidos: la harina, el azúcar, la levadura y el bicarbonato.
Juntamos los líquidos con los sólidos, no es necesario mezclar demasiado, si queda algún grumito no pasa nada, en el horno se unificará.
Vertemos sobre los moldes y horneamos a 175º unos 15-20 minutos.
Yo decore simplemente con azúcar glas, pero puedes ponerle un frosting si los quieres hacer mas sofisticados. La combinación turrón-chocolate me parece perfecta!

Y para despedirme recomendaros un blog de una amiga que se acaba de unir a la blogosfera, Efi, ya os he hablado de ella en mas ocasiones, ya que es mi presentadora de Thermomix, una bellísima persona y sabe de cocina un montón! asi que como os podéis imaginar, es un blog dedicado a recetas de Thermomix, dulces, saladas, trucos, consejos, y con la seguridad de que todo lo que publica sale bien rico, quien puede conocer mejor a la famosa maquina de cocina que ella? la maneja todos los días, para uso personal y profesional… asi que el éxito esta asegurado! y aunque acaba de inaugurarlo hace muy poquito, lleva ya publicadas una gran cantidad de recetas, asi que sin mas, os dejo el enlace de Entre Sabores, que lo disfrutéis!

Focaccia de Olivas Negras y Orégano o Focaccia Genovese y Concurso Harinas Santa Rita

2011-01-22T11:24:00.001+01:00

Aunque me queda alguna receta de Navidad todavía por publicar… voy a poneros hoy una receta que tengo ya pendiente de hace tiempo y que me encanta! os gustan las focaccias? a mi me chiflan!!!! la verdad es que la comida italiana me encanta ummhhhhh toda en general, no sabría decir qué me gusta mas… mira que tenía ganas de hacer yo alguna focaccia, hay un monton de variedades, para todos los gustos, y la verdad que ha sido todo un descubrimiento, son muy fáciles de hacer y están de vicio! Si alguien no sabe que es una focaccia, os cuento que es una especie de pan plano italiano, que casi siempre lleva hierbas, a parte de otros productos, que se puede tomar solo o acompañado de un buen jamón, o cualquier embutido, queso… probad a prepararos un sándwich con este pan… os sorprenderá…

En este post tengo que agradecer a Harinas Santa Rita el pack de harinas que me mandaron a casa (hace ya algún tiempo… jajaja), perfectamente embalado, con una carta personalizada… vamos un packaging de 10! me he quedado helada con la cantidad de harinas que tienen… es una pena que no las tengan todas en los super que yo frecuento, menos mal que cuentan con una muy buena web y podéis hacer los pedidos on line, sin moveros de casita, y os aseguro que os llegan en perfectas condiciones.

Utilizar la harina especial para pizza ha sido un acierto, aunque en el paquete pone especial de pizza, sirve para cocas, empanadas, focaccias… evidentemente con este buen resultado probare los otros dos paquetes que me mandaron y comprare otras de las que mas pueda utilizar.

Os tengo que decir también que una de las cosas que mas me ha gustado de estas harinas es el envase en el que vienen, un envase rígido, que sirve para poder utilizarlo como tapper (tanto en congelador y microondas), que cierra herméticamente, conservación del producto perfecta, reciclable (importante en los tiempos que corren)… si queréis leer mas, pinchad aquí.

Con esta receta participo, y os invito a que lo hagáis también vosotros, en el concurso mensual que organiza Harinas Santa Rita y Gastronomía y Cía, en esta ocasión tiene que ser una receta elaborada con Harina preparada para masa de pizza Santa Rita, y podréis ganar un lote de ocho de sus productos. Pinchad en el enlace que os he puesto y leed las bases del concurso, animaros y participar!

Esta receta se la vi a Rosa, de Bocados dulces y salados, un blog con unas recetas increíbles, muy bien presentadas, todo lo que ves te entra por los ojos jajaja ella, a su vez la vio en La Zuccheriera, un magnifico blog de recetas italianas que no podéis dejar de visitar.

Ingredientes:

250 de agua templada
4 cucharadas de aceite
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de sal
450 gramos de harina para pizzas Santa Rita (podéis sustituir si no la encontráis por harina de fuerza)
1 sobre de levadura liofilizada para pan
olivas negras y orégano

Preparación:

Mezclar y trabajar los ingredientes (menos las olivas negras y el orégano) hasta obtener una masa ligera pero compacta y nada pegajosa. Dejar levar en un cuenco, lejos de corrientes de aire, tapada con un trapo en un lugar templado durante una hora.
Forrar la bandeja del horno con papel vegetal y encima del papel, con la yema de los dedos, extender la masa dándole forma rectangular.
Pincelar la superficie con un par de cucharadas de aceite de oliva y seguir distribuyendo aceite uniformemente, trabajándolo con los dedos. Hacer los típicos agujeritos hundiendo un dedo. Echar y distribuir las olivas negras y el orégano por encima.
Calentar el horno a 50º y al alcanzar la temperatura apagarlo. Meter la masa en el horno y dejar levar durante media hora. En la superficie se formarán burbujas.
Sacar la masa y mantenerla en un sitio caliente mientras se vuelve a calentar el horno a 180º.
Hornear la foccacia hasta que la superficie esté uniformemente dorada (unos 20 minutos aproximadamente).

Roscón de Reyes III y el definitivo!!!!

2011-01-12T00:06:00.001+01:00

Que tal los Reyes Magos???? en casa genial! la verdad que incluso mejor de lo que yo me esperaba, he tenido un montón de regalitos, me han encantado todos!!!! lo mejor de lo mejor por supuesto la cara de mi Adri, se quedó alucinado cuando vio todos los regalos que le habían dejado los Reyes Magos en el salón, no daba crédito, no sabía por dónde empezar… jajajaja eso si que es verdad que no tiene precio! llevó un día de escándalo, apenas comió, solo quería jugar, estaba nervioso, contento, no sabía que iba a venir después de cada regalo que abría… jajajaja ese es mi mejor regalo, mi niño, y la niña que viene en camino, o acaso hay mejor regalo que esos???? aunque bueno, evidentemente no puedo menospreciar el pedazo de regalo que me ha hecho mi maridin… la Canon EOS 550D!!!!! que os parece? la verdad que todavía lo estoy asimilando… no me he leído el manual entero aun, no soy ninguna experta en fotografía… me queda muchísimo por aprender, asi que aquí me tenéis descargándome tutoriales y en fin… espero poder hacer cosas chulas, aunque tengo mucho mucho muchísimo que aprender, y como todo en esta vida espero ir mejorando con la práctica, me da un poco de reparo tener “yo” una cámara tan buena… para alguien que no tiene ni idea… pero en fin, intentare también hacer algún curso, me gustaría presencial, aunque aquí en Almería… no se yo… ya veremos…

Hoy os traigo, como no podía ser de otra manera, la recetilla del Roscón de Reyes, ya tengo dos publicadas en este blog, la primera, la que he hecho de siempre (de siempre que hago roscones por Navidad claro, jajajaja), ésta sin duda me gusta mas que la segunda receta que publique, que no estaba mal, pero que no superaba a la primera, sin embargo, y sin ningún tipo de duda, os tengo que anunciar que llegó “mi roscón definitivo”!!!! este año he probado con la magnífica receta que publico Su de Webos fritos, y que sin lugar a dudas ha desbancado a las anteriores, encima, en su post nos pone hasta un video para que nadie tenga ya excusa de preparar su roscón de reyes, animaros y ya veréis lo fácil que es y lo bueno que sale, “lo malo” es que cuando lo probéis ya no volveréis a comprar ninguno porque vuestra familia os pedirá a gritos vuestro roscón! se convertirá en una tradición y ya no habrá marcha atrás jajajaja eso es lo mejor!. Este roscón ha cumplido con todas mis expectativas y con lo que yo buscaba, ya que aunque de sabor los otros me salían muy ricos, tiernos duraban muy poco, muy poco me refiero a que yo lo hago de forma que empiezo a prepararlo en la mañana del 5 de enero (incluso la noche anterior me dejo hecha la masa de arranque) y acabo horneándolo esa noche cuando llego de la cabalgata de reyes, de cenar y de dar una vueltecilla por las calles en esa noche mágica, y no se come hasta la mañana del día 6, para desayunar, acompañado del buen chocolate a la taza que hace mi abuela, nos reunimos en casa de mis padres, desayunamos y abrimos los regalos, ya es tradición hacerlo asi y asi se hace… el caso es que me pasaba eso, de la noche, a la mañana siguiente ya no estaba tan tierno, tan esponjoso, no terminaba de conseguir esa textura parecida a la del brioche… el sabor si, ese azahar… ummhhhh…. pero este año por fin! lo conseguí! os aseguro que con esta receta sale buenísimo de sabor y de textura, y si no, probadlo y ya me contareis.

Os he hecho un pequeño paso a paso para ayudaros mas a perder el miedo, aunque os aseguro que es muy fácil, solo hay que tener paciencia en los levados, pero organizándose no hay problema, porque evidentemente mientras que leva, no hay que estar ahí mirándolo sin quitarle el ojo de encima, nosotros mientras leva haremos nuestras cosas y ya esta.

Os pongo las dos formas de hacerlo, con Thermomix y de manera tradicional, no es necesario tener ningún robot o amasadora, pero evidentemente facilita mucho el trabajo, yo la verdad que reconozco que sin mi Thermomix y mi Kitchen Aid ya no podría vivir, en este caso, yo lo hice con la Thermomix. Otra cosita, todas las explicaciones de Su son perfectas, por eso os copio la receta tal cual, pero mis anotaciones y algún cambio o añadido que he hecho os lo pongo en rojo ok? y ya vosotros tomáis el consejo o no, como queráis.

Ingredientes:

Para el azúcar glas aromatizado:

120 gr de azúcar glas
La piel de medio limón —solo la parte amarilla—
La piel de media naranja —solo la parte naranja—

Para preparar la masa madre: (o mejor dicho prefermento)

70 gr de leche entera
10 gr de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de azúcar
130 gr de harina de fuerza

Para la masa:

60 gr de leche entera
70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
20 gr de levadura fresca de panadería
25 gr de agua de azahar —al gusto—
450 gr de harina de fuerza
1 pellizco de sal
Los 120 gr de azúcar glas que habremos aromatizado con el limón y la naranja
Un chorrito de Kirsh (también le va bien el ron)

Para la decoración:

Huevo batido
Azúcar humedecido con unas gotas de agua
Naranjas confitadas (cualquier fruta confitada que nos guste, y si es con distintos colores mejor)
Guindas en almíbar

Preparación en Thermomix:

Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverizar el azúcar 30 segundos a velocidad progresiva 5/7/10. Muy importante de verdad que el vaso este bien seco, el mío lo acababa de sacar del lavavajillas, creí que estaba seco del todo, pero quedaba alguna gota, y aunque al final no paso nada, el azúcar aromatizado no quedo seco, suelto…

Añadir las pieles de limón y naranja a través de la boca y programar 15 segundos a velocidad progresiva 5/7/10. Retirar y reservar.

Poner todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programar 15 segundos a velocidad 4. Retirar del vaso y formar una bola sobre la encimera. Introducir en un bol y cubrir con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista —de diez a quince minutos—

Poner en el vaso el azúcar glas aromatizado que habíamos reservado, los ingredientes de la masa, y por último, la masa madre. Programar 30 segundos a velocidad 6.

Amasar 3 minutos a velocidad espiga. La masa se moverá formando una bola. Dejar reposar dentro del vaso, envolviendo éste en una toalla, hasta que la masa salga por la boca —aproximadamente unas 5 horas—. Yo lo deje un poco mas porque me vino bien, y fue increíble como aumento de tamaño, además mi cocina en invierno es bastante fría y mis levados tienen que ser normalmente mas largos de lo que indican las recetas originales.

Bajar la masa con la espátula y volver a amasar dentro del vaso 1 minuto a velocidad espiga.

Retirar la masa del vaso con las manos embadurnadas de aceite y ponerla sobre una superficie aceitada. Dividirla en dos —salvo que prefiráis hacer un solo roscón grande— y darles forma de bola alisándolas bien con las manos. Haced caso, no pongáis mas harina, es mejor pringarse de aceite y meter las manos en la masa jajaja, yo hice un roscón grande, aunque al final los bordes chocaron con la placa de horno y por dos de los laterales no quedo tan redondo, mi horno es un horno normal, hubiera necesitado uno profesional jajajaja es que me encantan los roscones grandes, no lo puedo remediar…

A continuación darles la forma de roscón. Para ello, introducir los dedos en el centro e ir agrandando el agujero. Si la masa tiende a encogerse, es que no está bien relajada: dejarla reposar otros diez minutos y se manejará mejor. Una vez dada la forma, colocar sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear. Si queréis meterle los típicos regalitos del roscón, ahora es el momento, los metéis por la base, una vez dada la forma al roscón y antes de que vuelva a levar. Yo meto varios regalitos, un euro y un haba, todos ellos envueltos en papel albal. Aquí también podéis poner en el centro del roscón, en el agujero, un aro de emplatar aceitado para que se mantenga siempre esa forma y no se cierre, os quedara un agujero perfecto, quizás a la hora de abrirlo por la mitad para rellenar sea mas fácil asi, pero a mi personalmente no me gusta mucho, me gusta mas que quede una forma mas casera, mas irregular, mas rustica… jajajaja

Dejar reposar hasta que doblen su volumen. Este levado es más corto, unas dos horas. Aquí también lo deje bastante mas tiempo. Los levados son muy importantes, esta no es una receta para hacer con prisas, y aunque se puede acelerar el proceso manteniendo la habitación caldeada (yo lo hago muchas veces), vuelvo a repetir que no hay que tener prisas, y sobre todo no lo pongáis directamente encima del radiador jajajaja

Pintar con huevo batido, muy suavemente, sin pinchar el roscón, y adornar con azúcar humedecido con unas gotas de agua y frutas confitadas. Yo en lugar de humedecer el azúcar con agua, lo hice con un poquito de agua de azahar y de Kirsh.

Precalentar el horno a 200°, calor arriba y abajo. En la base del horno pongo un cuenco resistente al calor lleno de agua, asi consigo crear vapor, como los hornos que utilizan los pasteleros y panaderos, ahora ya hay hornos de uso doméstico que cuentan con esta función, pero si el nuestro no la tiene, la podemos crear usando este método.

Hornear entre 15 y 18 minutos, y bajar la temperatura a 180° los últimos 10 minutos de cocción —si vemos que se tuesta demasiado, poner un papel de aluminio por encima—. Siempre tengo que poner el papel albal, si no se me tuesta demasiado, con las temperaturas del horno mucho cuidado, porque cada horno es un mundo, por eso es importante que cada una conozca el suyo y una vez que le cojas el tranquillo ya sabes si tu horno calienta mas o menos de lo normal, si calienta mas por un lado que por otro… etc.

Dejar reposar sobre una rejilla, y cuando esté frío, rellenar al gusto o comer directamente. Importante lo de la rejilla para que el roscón no sude, tiene que enfriar por todos lados igual y al mismo tiempo.

Preparación tradicional:

*Las anotaciones que he hecho en rojo en la preparación con Themomix, sirven también para este tipo de preparación, os aconsejo que las leáis.

Mezclar la levadura desmenuzada con la leche tibia para su fermentación.

Tamizar la harina en un bol con la ayuda de un colador.

Una vez tamizada, añadir los huevos, el azúcar y la mantequilla, una pizca de sal y el agua de azahar, junto con la ralladura de medio limón y de media naranja y la masa madre.

Mezclar todo de una manera enérgica. Si tenéis una batidora con ganchos para amasar os vendrá muy bien; si no, a mano.

Poner la mezcla sobre la mesa de trabajo, en la que previamente hemos puesto un poco de aceite para evitar que se nos pegue. Comenzar a amasar con las manos aceitadas.

Cuando haya quedado la mezcla elástica, apiñarla en una bola y dejar que aumente su tamaño —cinco horas como mínimo—.

Una vez que la masa ha duplicado su volumen, dividirla en dos —salvo que prefiráis hacer uno grande— y darles forma de bola. Dejar reposar las bolas cinco minutos.

A continuación darles la forma de roscón. Para ello, introducir los dedos en el centro e ir agrandando el agujero. Si la masa tiende a encogerse, es que no está bien relajada: dejarla reposar otros diez minutos y se manejará mejor. Una vez dada la forma, colocar sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear.

Dejar reposar hasta que doblen su volumen. Este levado es más corto, unas dos horas.

Pintar con huevo batido, muy suavemente, sin pinchar el roscón, y adornar con azúcar humedecido con unas gotas de agua y frutas confitadas.

Precalentar el horno a 200°, calor arriba y abajo.

Hornear entre 15 y 18 minutos, y bajar la temperatura a 180° los últimos 10 minutos de cocción —si vemos que se tuesta demasiado, poner un papel de aluminio por encima—.

Dejar reposar sobre una rejilla, y cuando esté frío, rellenar al gusto o comer directamente.

Que tal? fácil no? pues ya sabéis manos a la obra! yo, personalmente no lo relleno, en casa nos gusta el típico de toda la vida sin rellenar, pero eso ya es a gustos, chocolate, crema pastelera, nata, crema de trufa… lo que os guste!

Y bueno, como al final no he publicado nada desde el Tronco de Navidad que hice para Noche Buena, ahora os deseo un Feliz Año Nuevo! que se cumplan todos vuestros deseos y que seáis muy muy felices, disfrutad cada segundo de la vida, con vuestra familia, con vuestros hobbies, haciendo lo que mas os guste, incluso disfrutad de momentos que no os gusten tanto, como la rutina del día a día… porque cada momento es único, y nunca jamás volveremos a vivir el segundo anterior… y no quiero ponerme triste… pero la vida se va… y nunca es buen momento para que se vaya, nunca… esta Navidad se murió una prima hermana de mi madre, le teníamos mucho cariño, un cáncer de mama decidió llevársela a sus 46 años de edad y con dos maravillosas hijas, curranta al máximo, simpática, buena persona, vividora (en el buen sentido..), madraza… en fin… ella ya no pudo elegir, lucho hasta el final… pero su luz se apagó… por eso, por eso tenemos que disfrutar al máximo de cada instante, de cada segundo y no darle importancia a lo que no lo tiene, no merece la pena perder el tiempo con tonterías… disfruta de lo que tienes, y vive el día a día… nadie esta preparado para morir… y aunque ninguna muerte es justa, creo que hay algunas “mas injustas” que otras… asi es la vida… asi que mientras tanto, tenemos que agarrarnos a ella con uñas y dientes, por nosotros y por los que nos rodean… espero que “mi prima”, Tere Mari, este en un lugar maravilloso, y que desde allí cuide a sus dos hijas que evidentemente, como tantas otras, no se merecían quedarse sin madre tan jóvenes, cuida también a tu madre, creo que debe ser horrible que una madre viva la muerte de un hijo (prefiero no pensarlo…)… es contra natura… pero en muchos casos asi es… espero que mi tía Tere supere también lo mas pronto posible este bache… y por último, cuida también a tus hermanos, que aunque son mayores, notan mucho tu ausencia… todos ellos a partir de aquella fatídica madrugada, cuentan con un angel de la guarda que estoy segura velara por todos ellos…, y de los demás, pues… que te digo… que te echaremos muchísimo de menos… nunca te olvidaremos…, por lo menos ahora descansas en paz y libre de ese dolor que ya no te dejaba ser tú… siento no haberte dedicado ningunas palabras en mi post anterior… pasó justo cuando lo publique… pero ese día era demasiado… no me sentía con fuerzas de escribir nada… y no pude hacer ninguna referencia, hoy, aunque se me escapa alguna que otra lagrima, y ese nudo en la garganta se me hace a veces, difícil de tragar… me he sentido mas fuerte, y aunque este blog es de cocina, es también personal… y me gusta contar mis cosas… asi que, aquí te dejo mi pequeña mención y “mi desahogo”, espero que no te moleste… esta entrada va dedicada a ti! un beso enorme y hasta siempre!

Tronco de Navidad

2010-12-27T20:54:00.001+01:00

FELIZ NAVIDAD!!!!!! Que tal? Como van las fiestas? Se ha portado bien Papa Noel? Seguro que si! Bueno, como siempre mis propósitos con las entradas del blog no han sido posibles… quería haber publicado muchas cositas de Navidad pero como siempre la falta de tiempo es el hándicap principal… comprar reyes, mi Adri ya no tiene cole, reuniones familiares, preparar cositas para las comidas y cenas navideñas, cenas de empresa… en fin… lo de todas…

Aunque he hecho varias cositas y quiero seguir haciendo… por ejemplo he hecho un Stollen que… ummhhhh… no lo había probado nunca y me ha encantado!, un brazo de gitano de roquefort y york, espirales de pate y anchoas, chutney de melón, sorbete de mandarina al cava, mini trenzas de pan de olivas negras y orégano… y tengo en el frigorífico una pasta fermentada para empezar a hacer mañana un pandoro y estrenar mi molde nuevo jajajaja (no tengo remedio…) pero bueno, el caso es que la receta que traigo hoy es el postre que prepare para la cena de Noche Buena, el típico Tronco de Navidad, nunca lo había preparado y siempre que lo veía por otros blogs pensaba… que bonito queda, y que rico tiene que estar… asi que de este año no podía pasar y lo preparé! Éxito absoluto! La presentación sorprendió un montón a mi familia, llamo mucho la atención y luego de sabor rico rico rico!!!!

Me encanta la Navidad, me encanta preparar postres típicos navideños, las calles con las luces, el olor a chimenea, la casa decorada con adornos navideños, la ilusión con la que la viven los niños y ver sus caritas de felicidad… también nos acordamos en estos días mas de los que nos faltan… en fin…

Mi Adri ha hecho su primer teatro, bueno… mas o menos…, en el cole prepararon un villancico y su clase entera hacia la coreografía, él se movió poco, pero bueno… demasiado hizo para la vergüenza que le dan estas cosas, a mí se me saltaron las lágrimas y todo al verlo subido a un escenario… estaba pa comérselo enterito! Y no es amor de madre eh? o si? jajajaja

Bueno, en resumidas cuentas, que mi Navidad esta yendo muy bien, no me puedo quejar, mi embarazo va perfecto, mi niño esta hecho ya un hombrecillo y puedo estar disfrutando de todo lo que tenemos, de nuestros amigos, de la familia, de cocinar, de pasear… además sé que los reyes se van a portar muy bien porque he tenido un adelanto… ya os contare… que si lo digo ahora el 6 de enero ya no tiene gracia no? aunque como sabéis mis reyes me llegaron hace tiempo, o la lotería o como lo queráis llamar… ya sabéis que me refiero a mi nuevo embarazo… eso si que ha sido, y esta siendo, un milagro…

Y ya vamos al lio, que antes de que acaben las navidades os tengo que poner mas cositas… troncos de navidad hay puf… un montón de variedades… la receta que yo os voy a poner la he sacado de la revista Thermomix Magazine del número especial de Navidad, y es que no me pude resistir a prepararlo cuando mi presentadora de Thermomix, Efi (ya os he hablado de ella, del encanto de niña que es) llevó a una clase de Thermomix un tronco que hizo ella… madre mía… que buena pinta y que rico estaba, asi que me dije , lo tengo que hacer, y así ha sido, lo único que he modificado ha sido la plancha de bizcocho genovés, que yo la he preparado de chocolate en lugar del normal de siempre, en lo demás he seguido la receta al pie de la letra, el relleno lleva fruta confitada, piñones, kirsh… todo muy navideño, aunque aquí si no os gusta algo, podéis poner el relleno que queráis, una crema de trufa, Lemon Curd, nata, mermelada, lo que queráis…

Ya os he dejado el mail de Efi alguna vez, pero os lo vuelvo a dejar por si queréis contactar con ella, para preguntarle alguna duda, para que os haga alguna presentación… para lo que queráis, es un encanto de verdad, yo creo que no hay otra como ella, de verdad, bueno, aquí lo tenéis: eefi@hotmail.es

Ingredientes:

Para el bizcocho:

4 huevos
120gr de azúcar
1 pellizco de azúcar vainillado
120gr de harina de repostería (yo puse 60gr de esta harina y 60gr de cacao puro en polvo)

Para el relleno:

100gr de chocolate fondant
130gr de azúcar
50gr de fruta confitada en trozos de 1cm aprox.
20gr de piñones
300gr de requesón bien escurrido
25gr de licor de cerezas
1 pellizco de canela molida

Para la cobertura:

150gr de confitura de albaricoques
300gr de chocolate negro de cobertura
1 hoja de gelatina
100gr de leche
20gr de mantequilla
Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Para el bizcocho:

Precaliente el horno a 180º.
Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga los huevos, el azúcar y el azúcar avainillado y programe 6 min, 37º a vel 4.
Vuelva a programar 6 min a vel 4 (esta vez sin temperatura).
Incorpore la harina y programe 4sg vel 3, Retire la mariposa d elas cuchillas y, con la espátula, termine de envolver la mezcla con cuidado.
Extienda la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornee durante 9 min aprox. Despegue el papel y enrolle en caliente sobre un paño humedecido o papel, deje enfriar y reserve.

Para el relleno:

Ponga en el vaso el chocolate, el azúcar y la fruta confitada. Ponga el selector de velocidad en posición “vaso cerrado” y presione 2-3 veces el botón Turbo.
Añada los piñones, el requesón, el licor y la canela. Programe 30sg, vel 3. Termine de mezclar con la espátula.
Desenrolle el bizcocho y rellene con el relleno del paso anterior, vuelva a enrollar y cubra con la confitura de albaricoques. Deje reposar 2 horas en frio para que la cobertura se solidifique.

Para la cobertura:

Ponga el chocolate en el vaso limpio y seco y programe 10sg vel 7.
Sumerja la hoja de gelatina en agua fría durante 5 minutos para hidratarla. Reserve.
Añada la leche y la mantequilla y programe 6 min, 37º, vel 3.
Incorpore la hoja de gelatina escurrida y mezcle 10sg, vel 3. Cubra el tronco con esta cobertura y haga rayas con un tenedor, para marcar las vetas del tronco. Espolvoree con azúcar glas, a través de un colador. Conserve en frio y añada mas azúcar glas en el momento de servir.

Mi decoración:

La decoración puede ser de lo mas sencillo a lo mas complicado, depende de lo que quieras… yo me decidí por decorar con unas setitas y unas hojas de fondant, esta idea la vi en el fantástico blog Tartas provocativas de Maria Lunarillos, de la que ya os he hablado mil veces y es que es uno de mis blogs de referencia, y ya de ella… que os digo?... una maravilla de niña, solo tenemos contacto por internet, pero es como si nos conociéramos de toda la vida, es mi “amiga bloguera”, parece increíble los vínculos que se pueden llegar a establecer… ojala la tuviera de “amiga in situ” porque sé que congeniaríamos a las mil maravillas, es un amor de niña de verdad… bueno, ella hizo las setas con mazapán, como os he puesto su enlace, veis también como se hacen con mazapán ok?

El fondant que utilice es el de Ballina, lo teñimos, una parte en rojo, otra en verde, y reservamos una parte blanca.
Se hacen bolas con la masa roja y se parten por la mitad, obteniendo así de cada bola dos "cabezas" de seta.
Con la masa que no hemos coloreado, se hacen los troncos de las setas, y bolitas que se aplanan y se pegan a las cabezas de las setas, para hacerle los lunares. Como pegamento, se usa un pincel humedecido con agua. Esto hará que se unan sin problema (y si no nos fiamos, sobre todo para las mas grandes, metemos un palillo de dientes uniendo las dos partes, eso si, avisad a los comensales jajajaja).
Con el trozo verde, se moldean la hojas, yo utilice un cortador que tengo con esa forma y que marca los nervios y todo, y se pegan bajo las setas.
Para poner las setas en el tronco me ayude de unos palillos de dientes.
Lo espolvoreé con azúcar glas para imitar la nieve y ya esta, aunque hay gente que prefiere que el tronco no esté nevado, esto también ya a gusto de quien lo haga.

Espero que os haya gustado la recetuki y que la pongáis en practica, y ya solo me queda desearos que se cumplan todos vuestros deseos, de todo corazón!

Trufas de Chocolate y Mascarpone

2010-12-17T17:55:00.001+01:00

Voy a intentar poneros unas cuantas recetillas de Navidad, espero que me de tiempo a colgar varias… vamos a empezar con unas trufas que son super fáciles de hacer, y que están realmente exquisitas! Vienen perfectas para estas fechas para poner de picoteo en el postre, acompañando a un café calentito, a un buen chocolate bien espeso, junto con una copita de licor… en fin, que ya cada uno las acompañe como mejor le venga! jajaja y son por supuesto un regalo estupendo con el que quedaras de lujo! bien presentadito, dentro de unas capsulas, en alguna cajita mona, o dentro de bolsitas de estas como de celofán (siempre de uso alimenticio) transparente o decorado y anudadas con un lacito.

Esta receta la saque del famoso foro de Mundo Recetas, que antes frecuentaba con mucha asiduidad pero que ahora por falta de tiempo visito menos… fueron todo un éxito, las hicimos todas las foreras, una auténtica revolución, lo malo es que no me acuerdo de quien partió la receta original, y en aquellos entonces no guardaba de quien era, asi que si alguien se acuerda que me lo diga sin problemas, y pondré el nombre de la autora y su correspondiente enlace.

Yo las he pongo en mi mesa de Navidad junto con otros dulces, cuantos más dulces caseros mejor, la gente siempre lo valora mucho cuando viene a tu casa y le invitas a un dulce caserito, y es que saben distintos!

Os cuento que por ahora mi embarazo va estupendamente, que ya tenemos nombre elegido…. se llamara Martina! os gusta?, estuvimos barajando varios y al final nos decidimos por ese, no hay nadie en mi familia ni en la de mi marido que se llame así, tampoco tenemos ninguna amiga ni nada, simplemente nos gustaba. La ultima ECO también esta hecha en 4D, de 17 semanas de gestación, no se pudo medir bien porque la muchacha a salido marchosa y no paraba de moverse, es increíble verla moverse en tiempo real, asi que solo os digo que de cabeza a culete ya mide 11cm! está hecha una campeona! por fin la he notado, y he de decir que es una de las mejores sensaciones del mundo, me sorprendió un montón cuando me paso con Adrián, y ahora me ha vuelto impresionar de la misma manera, es increíble!

Ingredientes:

24 bizcochos de soletilla
200 gr de chocolate negro
200 gr de queso mascarpone
1 cucharadita de café soluble (opcional)
1 chorrito de licor (opcional)
Cacao en polvo

Preparación:

Pulverizar en la thermomix (o deshace con las manos, tritura con una picadora…) los bizcochos a velocidad 5-9 progresivo.
Derretir el chocolate en el microondas.
Añadir al bizcocho pulverizado el chocolate fundido, el queso mascarpone, el licor (ron, brandy...) y el café.
Mezclar a velocidad 3 hasta que quede una masa homogénea.
Meter en el frigorífico durante una hora la masa resultante para que sea más fácil de manejar. Hacer pequeñas bolitas con las manos y rebozarlas con el cacao en polvo, coco rallado, fideos de chocolate, bolitas de colores… con lo que queráis, y listas para comer!

En esta foto como podéis ver hice un popurri de rebozados, la hice ya hace tiempo, pero os la pongo para que veáis lo distintas que quedan dependiendo del acabado que le demos, éstas con tanto colorido son perfectas para una fiesta infantil.

Se pueden congelar y sacarlas cuando nos venga una visita sorpresa, o para ir picando nosotros mismos poco a poco y no comernos todas de una tacada… que enganchan eh? jajaja

Tarta de Piña y Coco… 2º Cumple Blog y 300 seguidores!!!

2010-12-09T00:06:00.001+01:00

Bueno, pues aprovechando el final del puente os pongo la tartita que le prepare a mi madre para su 54 cumpleaños, FELIZ CUMPLE MAMI!!!! es joven mi madre eh? esa suerte que tengo! jajaja de mi madre ya no voy a decir nada porque ya he hablado de ella y de lo que significa para mí en post anteriores, y no quiero resultar “cargante” ni “pesá”, si es verdad que he de decir que si mi madre ya era importante en mi vida, mas lo ha sido, o mas me he dado cuenta… al tener yo a mi hijo Adrián, ya que ahora se en primera persona todo lo que una madre siente por su hijo, lo que daría por él, la capacidad de sacrificio, el amor desinteresado… en fin, que una madre es una madre, para mi, la mía es la mejor, como imagino que será la vuestra para cada uno de vosotros, y espero que algún día Adrián diga también eso de mi…

He elegido esta tarta para mi madre porque tanto la piña como el coco le encantan, por lo tanto pensé que qué mejor que una tarta que combina los dos sabores no? y la verdad que tengo que decir, que aunque me confieso chocoadicta hasta decir basta… esta tarta me ha gustado mucho, es un sabor muy muy refrescante y un poco distinto a las tartas mas “empachosas”, asi que es una tarta muy pero que muy recomendable, en casa gusto mucho, la vi en el blog de Laura Tentaciones y como no podía ser de otra manera supe que iba a estar bien rica!

Hace unos días os puse la receta de unas bolitas de coco, que es lo que he utilizado de decoración para esta tarta, y que os recomiendo que ahora que estamos en Navidad os animo a que cojáis a vuestros hijos y os pongáis a hacerlas con ellos, son fáciles, rápidas y están riquísimas, no se enciende horno, no se maneja nada peligroso, si es que lo pueden hacer hasta los mas peques, como os podéis imaginar a mi me ayudó Adri, mira que le gusta! jajaja además me parece una regalito perfecto para tener un detallito en estas fechas, una docena de cocadas! ummhhhh… las podéis bañar en chocolate y ya las bordáis! presentadlas en unas bonitas capsulas, ponedle unos palitos a modo de piruletas, si es mas para niños rebozadlas en sprinkles de colores o navideños… imaginación al poder!

También hoy os quiero contar que este mes he hecho mi segundo cumple blog, y que ha coincidido con los 300 seguidores del blog! no me lo creo! hay otros blogs que tienen muchos mas, pero para mí ha sido todo un orgullo contar ya con 300!!! el 3 de diciembre de 2008 me decidí a publicar mi primera receta… no han pasado cosas ni na desde entonces… madre mía… ahora que desde luego encantada de haber dado este paso, por todo lo que he aprendido, la cantidad de gente buena que he conocido, y en fin, todo lo que me ha aportado este rinconcito y todo lo que me han aportado los vuestros! gracias!!! y espero que yo también os haya aportado alguna que otra cosa… jajaja en este blog he pasado por varias fases, quería hacer un montón de recetas y publicar todo, y hacer actualizaciones lo mas continuo que pudiera… luego, te das cuenta que es imposible, que con el trabajo, el niño, la casa… no puedes con todo… y desde luego lo que he tenido siempre claro es que no quería que se convirtiera en una obligación, esto empezó siendo un hobby y quiero que siga así, asi que publico cuando puedo… me gustaría hacerlo mas a menudo pero es imposible, por más que me lo propongo no hay manera… cada post se lleva un tiempo, ya sabéis que me enrollo como las persianas, y que a parte de la receta siempre cuento algo, mis cosillas… luego retoque de fotos… eso es otra de las cosas que ha ido evolucionando, si os fijáis al principio mis fotos eran mas patateras jajaja y aunque sigo con una cámara digital compacta normal y corriente y sigo sin hacer ningún curso de fotografía ni nada que se le parezca… bueno… creo que algo han mejorado… me quiero comprar una réflex… lo habrán oído los Reyes Magos????... jajajaja y bueno, también decir que te vuelves mas exigente con los platos que preparas y que si no te quedan bien del todo, o no han sabido posar para la cámara (por no decir que no he sabido yo encontrarle el punto…) pues ahí se quedan… sin publicar, te vuelves una loca de los libros de cocina, incluso de los extranjeros, ya que hay muchos temas que te gustan que aquí en España no tienen mucha repercusión, cultura o como lo queráis llamar… y tienes que buscarlos fuera, como por ejemplo los de fondant, galletas decoradas, cupcakes… en fin… los gadgets culinarios otra locura, y es que hay tantos… el atrezo para tu reportaje fotográfico, los distintos moldes, cortadores de galletas, capsulas, cucharas y tazas medidoras, ingredientes que no sabias ni que existían… yo que se… de todo… a veces no me acuerdo ni de lo que tengo… y luego, cuando lo veo por casualidad digo… ayyyy… que la semana pasada hice tal cosa que hubiera quedado genial en este molde… en fin… que hasta que no tenga una cocina más grande y tenga todo bien ordenadito en el mismo sitio… pues tendré estos lapsus de memoria… aunque os digo que jamás reconoceré delante de mi marido que he dicho esto eh? que soy consciente de todo lo que tengo y que todo lo que tengo es totalmente imprescindible!!! jajajaja

Y bueno, si habéis llegado hasta aquí, os merecéis ya por fin la rectuki no?

Ingredientes:

Una base de bizcocho o de galletas (pinchad aquí para una base rápida de bizcocho al microondas y muy rica, y aquí, aquí o aquí para unas bases de galletas que he utilizado en distintas tartas)
500ml de nata para montar
400ml de leche de coco
1 tarrina de queso para untar
10 hojas de gelatina
200g de azúcar

Para el almíbar de miel*:

50 ml. de miel de flores
5 cucharadas de agua
1 chorrito de zumo de limón

Para la cobertura:

1 lata grande de piña (yo, en su jugo)
4 hojas de gelatina
dos cucharadas soperas de azúcar

Preparación:

Ponemos en el molde la base que mas nos guste y lo reservamos.

* Si utilizáis la base de bizcocho, os aconsejo que la empapéis con un almíbar a vuestro gusto, yo lo hice con almíbar de miel: En una taza echamos la miel, 3 cucharadas de agua y el zumo de limón, y metemos en el micro 1 minuto a max. potencia. Sacamos y echamos las dos cucharadas restantes de agua, movemos bien y dejamos reposar y enfriar. Empapamos la base de bizcocho.

Montamos la nata con el azúcar y el queso, yo lo monte con la Kitchen Aid y me quedo genial!
Ponemos a remojo las hojas de gelatina y reservamos.
En un cazo ponemos la leche de coco y la calentamos un poco.
Cuando las hojas estén hidratadas las escurrimos y las fundimos unos segundos en el microondas, las añadimos a la leche de coco y la dejamos templar.
Cuando esté tibia la añadimos a la nata montada poco a poco y con movimientos envolventes.
Ponemos la mezcla en el molde y la dejamos en la nevera hasta que este sólida, al menos 6-8 horas.

Para preparar la cobertura:

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
Trituramos la piña con el jugo y el azúcar hasta hacerla puré, lo calentamos en un cazo y cuando esté caliente le añadimos las hojas escurridas y movemos bien para que se disuelvan.
Vertemos esta mezcla sobre la tarta con cuidado y dejamos en la nevera nuevamente durante unas 4-5 horas.

Yo decore la tarta con una mariposas hechas con rodajas de piña (las alas y antenas) y un trozo de caki persimon (que es el cuerpo), esto es una adaptación o tuneo, de unas mariposas que le vi a Maria Lunarillos en su fantástico blog Tartas Provocativas, y luego ya alrededor de la tarta puse las bolitas de coco en unas capsulitas amarillas… y ya tá! os ha gustado? espero que si, y que os animéis a prepararla que seguro que os gustará, y ya, decoradla como mas os guste.

A partir de ahora espero poner recetitas mas navideñas para que aprovechéis para estas fiestas vale? un besito y hasta la próxima!

Bolitas de Coco

2010-12-01T17:33:00.001+01:00

Sin mas remedio os tengo que agradecer antes que nada vuestra paciencia, porque sois un@s sant@s, desde que llevo anunciando x el FB que os iba a poner la receta de la tarta del cumple de mi madre que fue la semana pasada… pero bueno, por partes, uno de los adornos de la tarta eran una bolitas de coco que estaban riquísimas hasta decir basta jajaja que son super fáciles de hacer y que quedan monísimas!!! se las vi a Laura (al igual que la tarta) de Tentaciones, un blog sin desperdicio ninguno, con una recetas muy apetecibles, entrad y juzgad vosotros mismos.

Asi que hoy os publico estas bolitas de coco que utilice para decorar y espero que en lo que queda de semana os publique también la tarta.

En casa han gustado mucho, de hecho en Navidad comemos muchas cocadas, que es lo mismo que estas bolitas pero cubiertas de chocolate, y aquí llego el problema… mi marido: “pero si están riquísimas! son como las que compramos! bueno, mejores, claro!, pues ya esta, a partir de ahora no compramos y las haces tu con un bañito de chocolate….” imaginaros mi cara…, muy contenta por el cumplido, además se que lo dice de verdad (mas que nada porque cuando no le gusta algo también me lo deja muy clarito jajaja), pero es que sabéis cuantas cocadas se puede comer??? me tendría que pasar todo el día haciendo cocadas, no podría hacer otra cosa, con la de cositas que tengo pensadas hacer para esta Navidad… no me dará tiempo ni a la mitad… pero bueno… de ilusiones se vive…

También le lleve en una bolsita unas “poquitas” (hubo algún despistao que sin mi permiso se comió parte de las que estaban ya reservadas…) para que las probara la seño de mi Adri, Mercedes, un encanto de niña, muy wapa también, que todo hay que decirlo, es muy dulce con los niños y a la vez firme cuando hay que serlo, estoy encantada, una para su hijo quiere lo mejor no? y la verdad que estoy totalmente feliz de que sea ella “nuestra” seño, Adrián la quiere un montón y con eso ya es mas que suficiente. Pues bueno Mercedes, que me alegro de que te gustaran y que si te animas (por si estas leyendo esto), aquí tienes la receta vale? te mando un besito desde aqui!

Y de mi embarazo, que muchas me preguntáis (mil gracias por vuestro interés, sois geniales!), deciros que me sigo encontrando bien (alguna molestia… soportable, pero por el sjögren…), esta semana tengo dos revisiones, pero ninguna es con gine, por lo tanto no hay ECO, y no veo a mi niña… la semana que viene después del puente, si que tengo cita y la veré, ainsss que ganas!

Y sin mas, os dejo la recetuki, os prometo que la tarta completa viene dentro de poco…

Ingredientes:

150g de coco rallado
100g de leche condensada
coco rallado para rebozar

Preparación:

En un bol mezclamos la leche condensada y el coco. Lo dejamos en la nevera hasta el día siguiente.
Veréis como se ha endurecido y podremos hacer bolitas sin ningún problema, os podéis ayudar de unas cucharitas de postre o de una cuchara de las de helado de tamaño mas pequeño (eso fue lo que utilice yo, va muy bien para este tipo de cosas, para las trufas y galletas). Luego las rebozamos en coco rallado y listas.
Mételas en unas capsulitas bonitas, aunque solas también quedan muy bien. Y si te atreves, ponle una cobertura de chocolate y ya tienes las típicas cocadas de Navidad!!!!

Bica y… es niñaaaa!!!!

2010-11-19T23:22:00.001+01:00

Lo primero que tengo que deciros es que: es NIÑAAAAAA!!! si si si, traigo una niña, que ilusión por favor! jajajaja no os voy a engañar, evidentemente en mi situación viniera lo que viniera ya ves… estupendo, solo pido que venga sano, pero sinceramente… me hacía mucha ilusión que fuese niña, y mira por donde, niña! estamos que no nos lo creemos, locos de contentos la verdad, sobre todo porque parece que por lo menos por ahora, la cosa va bien, el bebe está bien y yo también (algún achaque… por lo mío… pero soportable). Nos lo han dicho muy prontito, estando de 12 semanas pero bueno, espero que no se hayan equivocado jajaja asi que por fin voy a poder ponerle lacitos en el pelo, vestiditos y todos esos complementos tan monos que tienen las niñas, entro en el mundo rosa! eso si, el rey de mi casa sigue siendo mi Adri eh? que conste! jajaja os dejo una foto de mi niña (todavía estamos debatiendo nombre… ya os contare…), la eco corresponde a 12+4 semanas de gestación, y esa cosita que veis mide 69mm, a que es una pasada? parece increíble que “algo” tan chico este ya asi de formadito y sea capaz de darte tanta felicidad…

Desde aqui quiero aprovechar para daros a todos las gracias por todos los comentarios y mails que me habéis mandado en el post anterior, me habéis animado mucho y me ha encantado compartir con vosotros esta situación, este modesto blog de cocina, para mi es un espacio donde me expreso tal y como quiero, y cuando quiero, desde que lo empecé (hace ya casi dos añitos) siempre he compartido mis recetas junto con “mis cositas personales”, y la verdad que siempre me he sentido muy bien haciéndolo así, en mi rinconcito, por tanto que he de deciros, que aunque muchos me habéis dado las gracias por compartir mi historia, las gracias os las doy yo por todos los ánimos que me habéis mandado, y por compartir también vuestras historias conmigo, gracias!

Bueno, y ahora pasamos a la receta, de nuevo os traigo un dulce, un bizcocho que es la primera vez que lo preparaba y desde luego he de decir que me ha encantado, además de sencillo, el sabor es… ummhhhh… me ha recordado al autentico bizcocho caserito, a ese bizcocho que te preparan las abuelas, tiene un sabor que me ha transportado a la niñez! luego encima se conserva super bien, aguanta un montón, si sois capaces de no terminarlo claro… y es mas, esta mas rico al día siguiente de prepararlo, por lo que es ideal sobre todo si lo queréis llevar a algún sitio, os lo dejáis hecho la víspera y estupendo!

La Bica es un postre típico de Galicia, principalmente de la provincia de Orense, de elaboración artesanal y similar a un roscón o bizcocho. Destaca la de las localidades de Puebla de Trives , Sas de Penelas y Castro Caldelas. Es uno de los elementos centrales en las celebraciones festivas del carnaval en Laza y durante todo el año en las tierras de Caldelas.

Esta Bica se la vi a Mª José de Pasen y Degusten, una maravilla de blog, todo lo que he hecho de su página ha sido un éxito, y si queréis ver un tuneo con chocolate, pasaros por el blog de Su, webos fritos, que tiene una Bica bicolor estupenda (la tengo pendiente de hacer), y que os digo de este blog? que es magnífico, y Su estupenda, solo os diré que han ganado dos premiso Bitácoras 2010, el de Mejor Blog Gastronómico y Mejor Blog del Publico, asi que ya sobran las palabras no? jajaja

Ingredientes:

4 huevos grades
400 g. harina de repostería
400 g. azúcar
200 ml. nata líquida
200 g. mantequilla
2 gaseosas blancas y dos azules (o un sobre de Royal)
Azúcar para espolvorear (yo, espolvoreo con una mezcla de azúcar y canela)

Preparación:

Método tradicional:

Precalentamos el horno 160ºC
Derretimos un poco la mantequilla en el micro.
En un cuenco grande batimos el azúcar, los huevos y la mantequilla derretida.
Añadimos la nata y seguimos batiendo.
Incorporamos la harina y las gaseosas. Batimos hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
Echamos la mezcla en un molde engrasado o forrado con papel vegetal.
Espolvoreamos abundante azúcar por encima y horneamos unos 50-60 min.
Dejamos reposar en el molde 10 m. Desmoldamos y pasamos a una rejilla para que enfríe el todo.

Con Thermomix:

Precalentamos el horno 160ºC
Derretimos un poco la mantequilla en el micro.
Ponemos la mariposa en el vaso de la Thermomix y echamos el azúcar, los huevos y la mantequilla derretida. Programamos 3 min-Vel.3.
Añadimos la nata. Programamos 2min-Vel.3
Quitamos la mariposa. Añadimos la harina y las gaseosas. Mezclamos 10 seg-Vel.6.
Terminamos de mezclar con la espátula.
Echamos la mezcla en un molde engrasado o forrado con papel vegetal.
Espolvoreamos abundante azúcar por encima y hornear unos 50-60 min. (yo, espolvoreo con azúcar y canela)
Dejamos reposar en el molde 10 m. Desmoldamos y pasamos a una rejilla para que enfríe el todo.

Muffins de Chocolate de Dan Lepard

2010-11-01T13:19:00.000+01:00

Hola hola… y después de tanto esperar aquí llego con una dulce recetita que espero os guste, a nosotros nos ha encantado, ha pasado a ser de nuestras favoritas! pero antes de empezar directamente con la recetuki, os explico un poco el por qué de mi tardanza en publicar.

Esta entrada será larga, tengo varias cosas que contaros, así que si vais faltos de tiempos pasad a ver la receta directamente y si os quedáis un poquito conmigo os enterareis de una muy buena noticia…

Lo primero que os voy a contar es la buena noticia! estoy esperando a mi segundo bebe!!!!! si, si como lo oís, estoy embarazada de 11 semanas y estamos que no nos lo creemos, algunos ya sabéis que tenemos problemillas para quedarnos embarazados, y bueno, como este verano debute con una enfermedad autoinmune que se llama Síndrome de Sjögren (a cuyo diagnostico nos fue difícil llegar ya que debute de una forma un tanto atípica…), pues nos desaconsejaban seguir haciéndonos tratamientos y no volver a quedarme embarazada, ya que hay riesgos muy severos para el bebe y para mi… (como esta parte es mala, no me voy a extender explicando mas detalles… si alguien quiere saber mas o compartir algo, ya sabéis donde estoy), además tengo también una alteración del factor XII de coagulación, pero mira que casualidades de la vida que me quedé embarazada por medios naturales así, de repente! (Adrián es fruto de una Fecundación in Vitro) no nos lo podíamos creer, no sabia que hacer, por una parte estaba encantada de la vida y super feliz, y por otra parte con mucho miedo… pero bueno, hoy por hoy quiero ser positiva y pensar que todo va a salir bien (tengo un buen presentimiento), y además estoy rodeada de unos profesionales estupendos (algunas tengo la gran suerte de que son mis amigas) que me llevan al dedillo y se que no van a dejar que me pase nada malo, ni a mi, ni al bebe (por lo menos lo que esté en sus manos), son muchos controles, pero merece enormemente la pena, y después de todo lo que pase para tener a Adrián (3 FIVs y 2 abortos…) estoy que no me lo creo… y feliz feliz feliz, solo puedo ver la parte positiva, si algo malo tiene que venir, ya vendrá… evidentemente no me voy a engañar y conozco los riesgos… pero mientras tanto, a disfrutar de cada segundo como siempre!

Bueno, pues el jueves pasado lo/a vimos en ECO y ya mide 45mm (estando yo de 10+6 semanas de gestación), le vimos hasta las manos y los pies, y no paraba de moverse, daba unos saltillos que no veas jajaja le oímos su corazoncito y bueno… fue impresionante, me emocione igual que la primera vez que oí a mi Adri y me imagino que 100 veces mas que lo escuchara la emoción sigue siendo la misma… bueno, pues esta ha sido una de las razones de tener el blog un poquito “abandonaillo”, y es que por las tardes-noches me entran unas nauseas que no veas, me es muy incomodo escribir, retocar fotos… como mucho si entro en internet, veo algún blog, el FB o mi correo por encima pero normalmente no escribo, y evidentemente tampoco me apetece mucho cocinar, además le he tomado unos ascos a ciertos olores y alimentos… cosas de las hormonas que nos vuelven locas… pero bueno, esta semana ya termina el primer trimestre y espero que esos síntomas se vayan pasando y pueda volver a mi vida normal y no me den esas bajadas de azúcar ni de tensión…

Otra de las cosas por la que no he podido publicar, es porque se me ha roto el disco duro de mi portátil… gggrrrrrr…. y todo lo que tenia ha volado… asi… sin mas… por unas cosas o por otras hacia casi un año que no hacia copias de seguridad asi que imaginaros como estoy… he perdido un montón de cosas… recetas, post pendientes de publicar para el blog, con todas sus fotos (algunas ya retocadas), de ahí iba tirando ahora que no tenia tantas ganas de cocinar, pero claro, al quedarme sin nada he tenido que empezar a hacer cositas, preparar fotos etc. menos redactar la entrada, que eso lo hago cuando voy a publicar, he perdido mucho trabajo que tenia adelantado del blog… pero lo que mas pena me ha dado son las fotos y videos de mi Adri… madre mia… eso me ha matado… pero bueno, ya lo tengo mas superado, y después de varios intentos para poder recuperar las cosas sin gastarme un duro… al final me va a tocar pagar y encima perder la garantía, menos mal que parece que no me va a salir por los casi 2000€ que me dijeron de primeras… asi que mientras me estoy apañando con el ordenador de mi marido, que es de esos chiquitines y que me quedo sin ojos cada vez que me tiro un buen rato delante de la pantalla (como ahora…), pero bueno, menos da una piedra no? jajaja

También fue mi 31 cumpleaños, el 17 de octubre, no me hice ninguna tarta… no tenia el cuerpo pa eso… asi que, la encargué, rellena de fresa y chocolate y cubierta de chocolate y fresas naturales, estaba bien rica, y ese trabajo que me ahorré, aunque espero que para la próxima pueda hacerla yo!

Quiero daros desde aquí las gracias a todos los que me habéis votado en los Premios Bitácoras 2010, me quede en el puesto nº 12 de los 100 blogs más votados en la categoría de Mejor Blog Gastronómico (aunque había muchísimos mas blogs nominados), y aunque no me he llevado ~~nada~~, “nada material”, ha sido todo un orgullo, una satisfacción personal y una recompensa al trabajo que lleva mantener el blog lo mas al día posible, asi que, mil gracias a tod@s!!!! y mi mas sincera enhorabuena a Su y Mc de Webos fritos, que han sido los ganadores, con dos galardones, a Mejor Blog Gastronómico y Mejor Blog del Publico!!! todo un triunfo, la verdad que os lo merecéis, solo espero poder seguir disfrutando de vuestras magnificas recetas y fotografías por muchos años mas!

Creo que ya os he contado todo lo que os tenía que decir… y si se me olvida algo… para la próxima no? que a este paso no me vais a querer leer mas jajaja asi que paso a la receta, la primera vez se la vi a Clemenvilla, de Bocados el cielo, ya he puesto alguna que otra receta de ella, y desde luego, os vuelvo a recomendar su magnifico blog, después se la he visto a mucha mas gente, a Laura de Tentaciones, a Elena de Chocolate y pimienta, a Natalia de Cocino y disfruto…. y hay mas eh? jajaja

Y la verdad que tengo que decir que están absolutamente ricos hasta decir basta… salen esponjosos, jugosos, húmedos y con un sabor a chocolate ummmhhhh una autentica delicia, y ya que decir del olorcito que se te mete en casa a chocolate y vainilla mientras se están horneando… probad y ya veréis… en esta ocasión, os presento los muffins tal cual, sin mas adornos que unas bonitas capsulas que compre en ebay, pero que ya podéis encontrar aquí boutique.cupcakes@gmail.com escribidle y os manda el catalogo por mail, Morgana es un encanto, os atenderá con toda amabilidad y encima es una estupenda cocinillas, y si no, miradlo vosotros mismos en su blog Morgana. Tartas con magia.

Desde luego tengo que repetir estos muffins en breve porque creo que hasta me gustan más que las cupcakes triple chocolate de Martha Steward… me lo pensare… las personas que las probaron quedaron también encantadas, y Elena, como me pediste la receta, aquí la tienes, espero que los hagas pronto y ya me contaras, parece que siempre te estoy mandando tarea, pero es que eres tu la que me la pides… jajaja y a mi que me encanta enseñarte cositas, estas siendo una alumna muy buena, y la verdad que de todo lo que me dice “pon la receta en el blog que lo quiero hacer”, ella va y lo hace! me alegro que te saliera bien el tabboule… asi que no espero menos de esta ok?

Me imagino que a todos los aficionados al pan les sonara el nombre de este excepcional panadero y si no, aquí os dejo estos enlaces por si queréis saber algo mas de él, su web aquí, su blog en Guardian.co.uk aquí, y su foro aquí.

Ingredientes:

50 gr. de maizena
3 cucharadas soperas de cacao valor puro (sin azúcar)
100gr. de azúcar moreno
100 gr. de azúcar blanco
225 gr. de agua
75 gr. de mantequilla
75 gr. de aceite de girasol
125 de chocolate ( 60-77%)
2 cucharadas de café de extracto de vainilla
2 huevos
125gr. de harina
2,5 cucharadas de café de levadura royal

Preparación:

En Thermomix:

Poner en el vaso: la maizena, el cacao, los azúcares, y el agua. Programar 100º, 5 minutos vel. 3 1/2.
Cuando veamos que alcanza los 100º ( puede ser antes de los 5 minutos o puede que tengamos que añadir más tiempo, depende de la temperatura inicial del agua), paramos y sin poner temperatura añadimos el chocolate y la mantequilla en trocitos, llevamos a vel. 4 sin tiempo hasta que veamos que se ha convertido en una crema.
Después vertemos el aceite, la vainilla y un huevo y mezclamos en vel. 3 y por último el segundo huevo. Cuando esté todo integrado lo paramos.
Tamizar la harina junto con la levadura, incorporar a la mezcla y batir a vel. 3 1/2 sólo lo justo para que se integre todo.
Repartir la masa en los moldes y hornear a 175 º durante 20-25 minutos.

Tradicional:

En un cazo mezclar la maizena, el cacao, el azúcar y el agua. Llevar a ebullición a fuego no muy fuerte, removiendo constantemente hasta que la mezcla sea una crema. Sacar del fuego.
Añadir la mantequilla y el chocolate, todo ello cortado en trocitos. Mezclar hasta que se incorporen bien.
Verter el aceite, la vainilla y un huevo, mezclar bien y añadir el otro huevo.
Tamizar la harina y la levadura, incorporar a la mezcla.
Repartir la masa en los moldes y hornear a 175º durante 20-25 minutos.

Tarta de Cuajada y Chocolate Negro

2010-10-09T15:08:00.000+02:00

Vaya descubrimiento el de esta receta, si queréis un postre fácil, rico, rápido de hacer y resultón, esta es vuestra tarta! lo único que tenéis que tener en cuenta es contar con las 4-6 horas que le hacen falta para cuajar, por lo demás es coser y cantar, es de las típicas recetas que nunca fallan, que por muy torpe que seas en la cocina da igual, porque con esta tarta triunfarás!

Quizás no es la tarta que hubiera hecho de primeras para el cumpleaños de mi hermana, pero ahora mismo no puedo hacer nada mas elaborado, ya os contare el por qué… el año pasado le hice una tarta de fondant con una enfermera (mi hermana también es enfermera) y la verdad que me hubiera gustado mucho poder haberle preparado este año otra de fondant porque le encantan, pero bueno… la verdad que esta de chocolate ha tenido también mucho éxito, a las dos nos encanta el chocolate y os aseguro que sabe a chocolate chocolate, es para autenticas chocoadictas! (sobre todo con el tuneo que le he dado a la base…)

La vi en el blog de Velocidad Cuchara, la mayoría ya lo conoceréis, es una pasada, es un blog de recetas solo de Thermomix y la verdad es que es una auténtica maravilla, recetas dulces, saladas, platos de cuchara, postres, mermeladas, galletas, arroces… todo lo que os podáis imaginar, y por supuesto todo hecho con el magnífico robot de cocina Thermomix.

Al hilo de la Thermomix os quiero enseñar mi regalito nuevo… estoy como una niña con zapatos nuevos, mira que le tenia ganas… la mochila para llevar la Thermomix con su Varoma y todo a cualquier sitio!!!! no me digáis que no es una pasada, y encima en color rosa, mi color preferido!, me lo ha regalado mi presentadora-amiga Efi, ya os hable de ella en el post del salmorejo, y es que es una niña increíble, wapa por fuera y por dentro, buena persona, que comparte trucos y recetas, que te ayuda, que te contesta los mails… una maravilla de niña vamos! asi q si estáis pensando en compraros una Thermomix no dudéis en contactar con ella: eefi@hotmail.es, ya os conté que es una apasionada de la cocina, que ha inventado varias recetas adaptadas a este robot y en fin, que os hace las demostraciones sin compromiso alguno, os lo aseguro… y lo mejor es ver para creer… para no repetirme diciendo las ventajas de esta makinita os voy a remitir a un post que puso Su de webos fritos, que me imagino que ya todos conoceréis a esta fantástica bloguera, y si no, ya estáis perdiendo el tiempo… jajaja os dejo el enlace, ya que comparto en un 100% todo lo que Su dice, es un post muy objetivo, leedlo y ya me diréis: ¿Thermomix sí? ¿Thermomix no?

Bueno y ya sin mas, solo me queda decir: FELIZ 28 CUMPLE CELIA!!!! y que voy a decir de ella que no haya dicho ya…, las dos somos Libra, las dos somos enfermeras y las dos trabajamos en el mismo hospital y en la misma planta asi que ya os imaginareis que nos llevamos bien no? jajajaja Me alegro que te hayan gustado los regalitos, la tarta y que ya eres un año mas vieja… ayyyy madre mia…!!!!

Os pongo la receta tal cual la vi y entre paréntesis os pongo alguna modificación que hice ok? ya veréis como os va a gustar, esta bien rica!

Ingredientes:

Un molde desmoldable de 24cm de diámetro (yo, de 22cm, me gusta que quede altita)
240gr de galletas Digestive de Guillón (yo, oreo)
80gr de mantequilla a temperatura ambiente (yo, 110gr de Nocilla)
1 tableta de 250gr de chocolate para fundir
1 litro de leche
2 sobres de cuajada
50gr de azúcar (yo, 100gr)

Preparación:

Pon en el vaso las galletas y tritúralas 5 segundos en velocidad 8.
Agrega la mantequilla (en mi caso la nocilla) y mezcla todo 5 segundos en velocidad 5. Pon esta mezcla en un molde desmoldable y aplástalas para preparar la base con la ayuda del cubilete o de una cuchara. Cuando lo tengas listo mete en el congelador para que endurezca mientras preparamos el relleno.

Pon en el vaso sin lavar el chocolate y tritúralo programando 15 segundos en velocidad progresiva 5-10.
Agrega la leche, los sobres de cuajada y el azúcar y programa 10 minutos, 100º, velocidad 3. Vierte sobre la base de galletas y deja cuajar al menos 4 horas en la nevera.
Yo, para adornarla he utilizado una tableta de chocolate blando que he cortado con un pelador de patatas, meto las virutitas que salen un poco en el frigo mientras me cuaja la tarta y una vez fría las espolvoreo por encima. Pero ya sabéis que la podéis adornar con lo que queráis, fideos de chocolate, bolitas de chocolate, unas trufas, coco rallado….

Y aunque el cumpleaños es hoy, lo celebramos anoche porque mis padres se van de puente, hay gente con suerte… jajaja es broma, se lo merecen, que la verdad es que están todo el día pendiente de nosotras y necesitan también un respiro, asi que aquí os dejo un recopilatorio de las fotitos (papá, me he dado cuenta que no sales en el pequeño recopilatorio que he hecho, no tenía ninguna foto tuya, me imagino que en tu cámara si habrá… pero como ya vas de viaje y lo quería poner hoy como especie de “regalo” para la hermana… pues te quedas sin salir en mi magnifico blog… ohhh que pena… jajajaja, pa la próxima! ok?). Os kiero!!! un besito!

Galletas de Lacasitos

2010-10-02T12:00:00.001+02:00

Y por fin! después de tres entradas consecutivas de este blog de recetas saladas llego… el dulce de nuevo a The Marymary’s Kitchen!!!! jajajajaja

Sé que esta receta la está esperando también alguna gente, de hecho tuve que mandarle la receta antes de publicarla a Rocio y a Laura, espero que las hayáis hecho ya eh? y si todavía no os habéis animado espero que con esta entrada os terminéis de decidir, la verdad que yo también le tenía ganas, ya que la hice con mucho gusto porque tuve a dos pinches excepcionales: mi hijo Adrián y mi prima Maria, los dos estaban como locos, disfrutaron un montón y me ayudaron muchísimo, y lo mejor sin duda verlos con esas caritas, la verdad que pasamaos una tarde muy entretenida y aunque al trabajar con ellos ensucias mas y tardas mas, merece la pena!

Esta receta también fue especial porque estrene mi KitchenAid!!!! por fin!!! que ganas le tenia, el día que me llegó no veía el momento de abrir el paquete, llego a casa de mis padres al medio día pero yo no llegaba a casa hasta la noche, mi marido la recogió y la llevó a mi casa, esa tarde de curro en el hospi fue la mas larga… estaba deseando llegar y abrir mi paquete! tengo que mencionar que se la compre a EnJuliana, que se portaron conmigo genial, ayudándome y explicándome mis dudas, no me cobraron gastos de envió, me llego al día siguiente de hacer el pedido on line, perfectamente embalada, con su garantía… en fin… que solo puedo decir que estoy encantada con ellos, ya les he comprado otras veces y siempre te atienden perfectamente, son un encanto, por su puesto en este pedido aproveche para encargar otras cosillas, fondant, el anuario de wilton y un molde de nordic ware concretamente el Molde bundt Original Anniversary que estoy deseando estrenar… ayyyy… se me acumula el trabajo jajajaja

Os dejo la foto con mi Adri, justo al abrir y montar la KA, el niño estaba mas emocionado que yo y todo, mira que le gustan estas cosas, ahora ya tiene la Thermomix y la KA, esta como loco :)))))

Cuando ya se enfriaron las galletitas las envolvimos en paquetes de dos para que vieran lo bonitas que quedaban y mi prima María se las llevara de regalito a sus padres, evidentemente a mi Adri también hubo que envolverle las suyas… imagínate… jajaja

Los dos estaban super contentos, les encantó trabajar con la KitchenAid!!!! habéis visto que bonita, ese color amarillito que para mi la hace mas retro todavía, me encanta… y bueno, que decir de ella, me ha dejado alucinada, como bate, como mezcla… es increíble, una auténtica pasada! y bueno, otra cosa que me dejo muerta fue que es super pesada, muy fuerte, dura, una verdadera maquina profesional… no se… te hace sentir una auténtica repostera jajaja los que me estéis leyendo seguramente pensaréis que estoy medio loca por hablar así de una máquina pero es que me tiene enamoradita perdía! jajajaja

Esta receta se la vi a Clemenvilla, ya os he comentado varias veces que es un blog de cabecera, le da a todos los palos, dulce, salado, recetas mas fáciles, mas elaboradas… visitad su blog “Bocados del cielo” porque encontraréis auténticas maravillas.

Os dejo la receta, es super fácil, no lo digo por decir, os lo aseguro! están buenísimas y quedan de maravilla, para los niños son de las mejores ya que les llama mucho la atención lo de los lacasitos, eso si, un consejo mío… ya que os ponéis… os recomiendo que dupliquéis las cantidades de la receta que os pongo, porque por lo menos en mi casa es que volaron, y me arrepentí de no haber hecho mas, o si preferís, la primera vez que las hagáis hacedlas con estas cantidades y si os gustan (que os gustaran) para la próxima, duplicáis. aunque yo hice las galletas con la KA, os dejo también la versión en la Thermomix!

Ingredientes:

125 gr. de mantequilla en pomada
100gr. de azúcar moreno
1 huevo
175 gr. de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
Una cucharadita de esencia de vainilla
Una bolsa grande de lacasitos

Preparación:

En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar, si lo hacemos con las varillas mejor, añadir el huevo, la vainilla y por último la harina con la levadura.
Hacer una bola, es difícil de manejar y dejar enfriar en la nevera.
Si queremos hacer la masa en la thermomix ponemos en el vaso el azúcar y la mantequilla 20 segundos vel 4, añadimos el huevo y la vainilla 10 segundos vel 4 y por último la harina con la levadura 20 segundos vel 6. Dejamos enfriar en la nevera.
Ponemos papel de horno en una placa de hornear, hacemos bolitas y las aplastamos un poco, pero no del todo, ponemos los lacasitos por encima presionando un poco. Tener en cuenta que se aplastan un poco, así que no ponerlas demasiado juntas para que no se peguen.
Hornear a 175º hasta que se vean doraditas, si las queremos que queden más bien blanditas no dejarlas tostar mucho. A mí me gustan más tostadas, a mi marido mas blanditas… pa gustos colores… jajaja

Hacedlas y ya me contaréis, tienen un montón de éxito en fiestas infantiles, cumpleaños de niños, para llevar al cole o a la guarde…

Tabboule

2010-09-23T17:10:00.001+02:00

Aquí os traigo uno de mis platos favoritos, me encanta La Tabboule, esta ensalada de trigo especial es magnífica para las cenas en las noches de verano calurosas, para mí es muy refrescante, me encanta esa mezcla de especias, el aroma que desprende… es como adictiva… no se… la pruebas, y si te gusta, no puedes parar de picar jajaja cuando mas la hago es en verano, pero la puedes hacer durante todo el año, evidentemente.

Sé que es la tercera receta salá que os pongo, estaréis alucinando no? jajaja ya va tocando una dulce… si es que tengo tantas recetas pendientes de publicar… me tengo que poner las pilas…, esta no la podía dejar pasar, ya que me la han pedido encarecidamente dos personas para que la publicara en el blog, Elena y Zary, asi que aquí la tenéis y ahora espero que la pongáis en práctica eh? que voy a pasar lista jajajaja Elena ya conocía la receta, se la prepare un día en casa y ahí ya me dijo que le encantaba y Zary la descubrió en la feria del medio día que preparan mis padres todos los años en su casa: Feria de Villa Carmelia, coincidiendo con el primer sábado de la Feria de Almería, y este fue el plato que yo prepare para llevar, es cómodo y rápido de hacer y muy bueno para transportar, ya que es en plan ensalada y solo necesitas un buen tupper tapadito y listo, además es mejor prepararla el día antes de comerla, los aromas y los sabores están mas integrados y mezclados.

Esta receta la he sacado de mi libro “Aroma Árabe, recetas y realatos”, me encanta este libro, este tipo de comida me gusta mucho y además Salah Jamal, el autor del libro, acompaña cada receta de un relato, te habla de sus costumbres, sobre su cultura, de la historia del plato, vivencias personales… esta muy pero que muy bien, se te hace muy ameno de leer. De este libro saque también la receta que tengo publicada en el blog del hummus.

Os pongo algún extracto del libro tal y como está escrito:

“La tabboule es un plato que se considera entrante o, mejor dicho, para estimular el apetito. A diferencia de los entrantes o entremeses occidentales, la tabboule no se sirve primero para luego retirarla de la mesa, sino que permanece allí con el objetivo de que el comensal, de cuando en cuando, vaya picando de la tabboule, de la cual dicen que tiene un poder mágico para estimular el apetito hacia los otros platos principales.”

“El plato de la tabboule es muy antiguo. Es un plato originario de Siria, concretamente de Alepo o Damasco. El plato en sí no deja de ser una especie de ensalada mezclada con un poco de trigo. A algún sirio se le ocurrió en tabal (sazonar o aliñar) el conjunto con especias y limón, y dado que la mezcolanza se sirve en originales platitos, se la denominó con este nombre diminutivo, festivo y saleroso.”

“En el mundo árabe, el verbo tabal y el nombre de tabboule tienen varios sentidos y se prestan a muchos juegos de palabras, eróticos, por supuesto. Este concepto se popularizó a través de una serie de canciones jugosas, frívolas y muy conocidas, las cuales alababan e insinuaban la sensación de placer que produce la degustación de dicho guiso. Y fue archiconocida la cantante libanesa llamada N. Salam, que cantaba mimosamente a su amado:

Déjate caer por aquí,

te preparo tabboule

y una taza de café

así tocaremos el cielo”

Ingredientes:

1 vaso lleno de sémola o burghul (cuscus)
1 manojo de perejil (200gr)
½ kg de tomate natural
1 manojo de menta fresca (100gr)
2 cebollas grandes
1 vaso de aceite de oliva virgen
Zumo de 2 limones medianos
1 cucharada de sal
1 cucharadita de mezcla a partes iguales de comino, pimienta negra y canela

Mis notas:

Yo no pongo tanto aceite, lo voy añadiendo poco a poco hasta que esta a mi gusto.
No pongo cebolla porque en casa la cebolla cruda no hace mucha gracia.
No pongo tanta cantidad de perejil ni de menta, eso a gusto de cada uno.
Le añado aceitunas negras picaditas, y alguna entera para adornar.

Preparación:

Lavar y escurrir el trigo. Añadir el zumo de limón y reservar.
Lavar, escurrir y cortar las hojas de perejil y la menta en trocitos muy pequeños y finos.
Cortar los tomates en dados pequeñísimos, casi triturados. Hacer lo mismo con la cebolla, y en mi caso también picar las aceitunas negras. Mezclarlos con la sal, la pimienta, el comino y la canela.
Mezclar todo lo anterior y añadir el aceite.
Servir la tabboule en un plato pequeño, individual, o extendida sobre una hoja grande de lechuga.

Y a disfrutaaarrrr de las propiedades afrodisiacas que se le atribuyen a esta mágica ensalada… ya me contaréis… jajajaja

Tartaleta Salada de Higos, Queso de Cabra y Reducción de Balsámico

2010-09-12T13:25:00.001+02:00

Quizá ponga esta entrada ya un poco tarde… lo siento… aquí en Almería todavía hay higos y espero q los podáis encontrar también en vuestras distintas ciudades, porque desde luego esta tartaleta es recomendable 100%, sobre todo, si como a mi, os gustan los higos, a mi no es que me gusten, es que me encantan!!!!!

Por supuesto ya he preparado mi mermelada de higos como todos los años y espero q pueda abastecerme hasta el verano que viene porque esta bien rica! con queso, con mantequilla, con yogur…

Cuando le vi esta tarta salada a Clemenvilla no pude resistirme a prepararla, es de Wiliam Sonoma, me pareció fantástica, una combinación de ingredientes que me encanta y una presentación muy chula. Yo me he aficionado mucho a este tipo de tartas saladas, para verano sobre todo vienen genial, la preparas y te la puedes llevar a cualquier sitio, se puede tomar fría o caliente, y además normalmente al día siguiente están aun mas buenas. Clemenvilla tiene un montón de este tipo de tartas en su blog, os aconsejo que os deis un paseo por el porque es una maravilla.

Esta tarta esta hecha con los higos de la higuera de mis abuelos, que da unos higos de pascua bien ricos, de los que son verdes por fuera, son muy hermosos y están dulces como el almíbar, y mas sanos que esos imposible no? jajaja como me gusta darme una vueltecilla por la higuera por la tarde-noche, coger unos cuantos y comérmelos directamente, están ummmhhhh de vicio!

Bueno, pues aquí os dejo la receta con alguna pequeña modificación o alternativa mía.

Ingredientes:

1 base de masa de hojaldre (puede ser también quebrada)
9-12 higos frescos
150gr de queso de cabra fresco
2 huevos
200ml de leche evaporada (creme fraiche o nata)
Sal, pimienta y una pizca de tomillo (en rama queda mas bonito)

Para la reducción:

100ml vinagre balsámico
3 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de miel

Preparación:

Cubrir un molde de tartaleta o de tarta con la masa de hojaldre y pincharla con un tenedor.
Lavar los higos, secarlos bien con papel de cocina y cortar en rodajas de 1 cm., colocarlos sobre la masa de hojaldre. Desmigar el queso y repartir sobre los higos. Hacer otra capa de higos y queso.
Batir en un bol los huevos, con la leche evaporada, la sal, la pimienta y el tomillo. Vertemos sobre la tartaleta.
Hornear a 175º unos 25-30 minutos. Poner primero el horno con calor bajo unos 10-15 minutos, para que se haga bien la masa quebrada y después ya poner el resto del tiempo calor arriba y abajo.

Para la reducción: ponemos en un cazo 100ml de vinagre de módena, con 3 cucharadas de azúcar moreno y una cucharada de miel, dejamos reducir a fuego lento hasta que quede como un caramelo. Ya la puedes echar por encima de la tarta, le da un toque buenísimo.

Lo que sobre queda genial luego para aliñar las ensaladas, ya lo veréis.

Y después de esta receta no me digáis… ya no tendréis queja de que no ponga recetas saladas eh? que ya van dos seguidas jajajaja

Salmorejo

2010-08-25T01:20:00.001+02:00

Como lo prometido es deuda, y después de un descanso blogueril (el verano me tiene agotada…) aquí os traigo una recetita salada y perfecta para los calores del verano: salmorejo!!!!

Este plato, que se puede decir que es una crema, se toma frio, es mas característico del verano y su origen es andaluz, mas concretamente cordobés. Es un plato humilde, muy popular, y su incorporación a las costumbres culinarias se cree que coincidió con la introducción del tomate a la dieta mediterránea, siglo XII-XIII.

En mi casa nos encanta, hay distintos gustos y es difícil amoldarse a todos pero bueno lo intento… a mi hermana le gusta más liquido, para tomárselo en un bol a cucharadas con su huevo duro y su jamoncito serrano picadito, a mis padres, a Emilio y a mi nos gusta mas espesito, para untar en una buena tosta de pan, encima a Emilio no le gusta que lleve demasiado ajo… mira que son “tiquismiquis” entre todos eh? jajajaja bueno, mas o menos he conseguido encontrar el punto medio para que este a gusto de todos.

La verdad que desde que tengo la Thermomix, se me ha simplificado mucho la vida jajaja y aunque desde luego te vale para cualquier tipo de receta, hay que decir que las de este tipo las borda, por la textura que le consigue dar y porque tardas un pis pas y encima, sin manchar nada mas que el vaso de la Thermomix, yo la tengo desde el año 2005 y la verdad que cada día estoy mas orgullosa de tenerla, hoy por hoy puedo decir que si se me rompiera… tendría que volvérmela a comprar!!!! jajaja lo bueno además, es que siempre se están haciendo cursos, salen libros nuevos y como ya sabréis, internet esta llena de foros, blogs, webs… donde publican un montón de recetas sobre la maquinita, y ya si encima tenéis la suerte de contar con una buena presentadora, habéis triunfado! este es el caso de Efi, una presentadora de lujo que es una autentica amante de la cocina, que hace unas presentaciones de escándalo (imposible aburrirte, y lo mejor sus “toques personales”) y tiene unas manos y una imaginación que no veas, hay recetas publicadas de la thermomix que son de ella, ha ganado concursos… vamos una artista la tia!, la verdad que su labor es estupenda y sobre todo al principio, tener confianza y química con tu presentadora es genial porque surgen dudas y Efi siempre esta dispuesta a ayudarte y a darte sus truquillos, si alguna estáis interesada y queréis mas información sobre la thermomix, no dudéis en poneros en contacto con ella, bien para pedir información o para que os hagan una demostración, su teléfono es 678.46.85.59 y su mail: eefi@hotmail.es, os aseguro que pasareis un rato agradable y encima os hacen la comida!!!! que mas se puede pedir? jajajaja además las demostraciones se hacen sin compromiso alguno, son gratuitas y en tu domicilio, y os digo de verdad que por mucho que os cuenten hasta que no veáis en funcionamiento la maquina no os vais a creer de lo que es capaz, y si no, ya me lo diréis.

El Salmorejo/Gazpacho, eterno debate… os explico un poquillo las diferencias, que todavía hay gente que piensa que es lo mimo pero uno mas aguado que otro…, el salmorejo es de una textura mas densa, ya que no lleva agua, y si que lleva mas pan y mas aceite de oliva, como únicas hortalizas solo lleva tomate y ajo, sin embargo al gazpacho ya le podemos añadir pimiento verde, cebolla, pepino e incluso zanahorias, lleva menos cantidad de aceite de oliva y si que lleva agua, en verano si no te da tiempo a enfriarlo rápido te aconsejo que le añadas unos cubitos de hielo.

Y bueno, después de todo lo dicho de la thermomix, evidentemente este salmorejo que os presento esta hecho con este robot, y la receta no es ni mas ni menos que la que me viene en el libro que me regalaron al comprarla, asi que sin enrollarme mas, paso a dejaros la recetilla, espero que os guste:

Ingredientes:

Para adornar:

4 huevos duros
100gr de jamón serrano, troceado

Salmorejo:

2 dientes de ajo grandes
1kg de tomates muy rojos y maduros
1 cucharada de sal
150gr aproximadamente de miga de pan blanco (cuando quiero que me quede mas espesito para untar, le pongo 200gr)
30gr de vinagre
150gr de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Poner en el vaso los huevos duros y trocearlos 2 sg en vel 4. Verterlos en un cuenco y reservar.
A continuación, verter el jamón en el vaso y dar 4 ó 5 golpes de turbo. Comprobar el tamaño y si lo queremos mas picadito dar 3 ó 4 veces más. El tiempo dependerá de la dureza del jamón. Reservar.
Seguidamente, sin lavar el vaso, echar los dientes de ajo, los tomates y la sal, y programar 30 sg en vel 5. Añadir el pan y el vinagre y triturar 30 sg en vel 5 y 2 min en vel 10. El tiempo dependerá de la calidad de los tomates. Programar en vel 5 y echar poco a poco el aceite, sobre la tapadera, sin quitar el cubilete, hasta terminar de incorporarlo.
Por último, verter el salmorejo en una fuente e introducirlo en el frigorífico, hasta el momento de servir. Unos minutos antes, adornar la superficie con el jamón serrano y los huevos duros picaditos. Servirlo muy frio.

Galletas con foto para el 3er Cumple de mi Adri

2010-07-15T19:55:00.001+02:00

Hoy no puedo empezar este post sin hacer mención primero a que SOMOS CAMPEONES DEL MUNDO!!!!! ES-PA-ÑA ES-PA-ÑA!!! parecía que no eh? pero al final ha llegado, veis? todo llega… no me voy a enrrollar mucho, porque además no soy muy futbolera, pero claro, en estos casos, quien no se emociona? los periódicos, la tele, el facebook está plagado de comentarios referentes al mundial, de todos los sitios y en todos los idiomas… es increíble! enhorabuena a nuestra selección!!!!

Y bueno, retomando la esencia de este blog, os dejo lo último que me quedaba por poner de las cositas que le prepare a mi gordo para su tercer cumple, me atreví con las galletas con foto!

Me hacía mucha ilusión, busque una foto que me gustara y que fuera reciente y me decidí por esta, me parece super tierna, la verdad que Adrián quiere un montón a Coffee, el perro de mis padres, un Golden Retriever que es una maravilla de perro, mas bueno que ná! el cariño es mutuo desde el primer día, y eso es una cosa que me encanta, verlos así, y sobre todo como esta hoy en día el tema con los perros, pero os aseguro que esta raza es una maravilla como perro familiar, da muchísimo cariño, son muy inteligentes y obedientes y para los niños son un encanto! por muchas “perrerías” que le haga Adrián a Coffee, es que éste ni se inmuta, el pobre cuando no le interesa, se va a otro sitio con cara de perro pachón y como diciendo “déjame ya por favorrr…!” y ya está jajajaja

La receta que utilice para hacer las galletas es la misma que las galletas de vainilla que utilicé para las galletas decoradas con fondant que le hice también a mi Adri, esta vez para su santo.

Las fotos las pedí a Bea de En Juliana, que se porto estupendamente conmigo a través de los varios mails que le mande para aclarar dudas y para mandarle la foto claro, es super sencillo, le mandas la foto que quieras y ellos te lo imprimen en papel comestible (es una pasta de azúcar, sabe dulce), bien una foto a tamaño A4 para una tarta, o fotitos mas pequeñas para galletas, la verdad que el resultado me ha gustado bastante.

Una vez que tenemos las galletas ya horneadas y enfriadas (según el tamaño de nuestras fotos), ponemos royal icing*, sin teñir, en blanco y con una consistencia no muy fuerte (le añadí un poquito más de agua), lo extendí lo mas lisito posible por casi toda la galleta, con cuidado de no llegar a los bordes para que luego no se derrame, y encima pegue la foto.

Una vez que tenía todas las fotos pegadas con ese mismo royal icing, con una consistencia más dura (la que queda de primeras, según te viene en la receta) lo teñí con colorante naranja, lo metí en una manga pastelera desechable con la boquilla del nº 3 e hice los bordes por toda la foto y a esperar a que seque. Luego ya las empaquete en sus bolsitas y con su lacito, bueno… lo de empaquetar lo hizo mi hermana, que como ya explique en mi anterior post, iba un poco justa de tiempo y mi hermana me echo una mano jajajaja

También podéis utilizar la receta que tengo en el blog de glasa real, aunque os anuncio que estoy deseando hacer galletas decoradas con glasa y entonces ahí quiero probar con glasa hecha con claras de huevo y con la receta de Bea de “El Rincón de Bea”, toda una maestra galletil, como ya os he comentado en otras ocasiones, si pincháis en el enlace veréis que paso a paso mas estupendo tiene.

Os voy a dejar aquí todos los enlaces de las cositas que le prepare a mi gordo para su tercer cumple, para que los tengáis aquí todos juntitos:

Cupcakes y mini-tarta de limón para la guarde
Tarta de Cars
Galletas de Vainilla con Foto (que es este post jajaja)

Disfrute un montón haciendo todas estas cosas, y lo mejor que todas estaban buenas jajaja mira que me gusta a mi este mundillo… si un día me toca la lotería os digo que monto un “The Marymary’s Kitchen” pero físico!!!!

Esta mañana me ha llegado esta mañana mi pedido de libros de amazon, estoy desenado empezar a verlos tranquilamente, estos son los que me he comprado (mi marido un día de estos me echa de casa… jajajaja):

Qué os parece? os gustan?.... yo me los iré mirando poco a poco ahora que tengo tiempo y ya os contaré que me parecen.

* yo en esta ocasión para hacerlo utilicé meringue powder de Wilton (lo podéis encontrar en varias tiendas aquí en España), en el bote os viene la receta, pero si queréis aquí tenéis un tutorial estupendo y con algún cambio para mejorarlo según la autora del blog Bake at 350 (yo fue la que utilice en esta ocasión).

Y bueno, creo que ya no me queda mas que decir… voy a intentar que la próxima receta sea salada… que ya llevo muchas dulces seguidas, pero es que ya sabéis que mi perdición es la repostería, pero bueno, intentare hacer un esfuerzo jajaja por ahora de todas formas tengo que tirar de recetas que tengo en la carpeta “pendientes de publicar” porque todavía no me meto en la cocina, pero bueno, todo llegará… un besito!!!!!

Tarta Cars para el 3er Cumple de mi Adri

2010-07-05T16:07:00.001+02:00

“Gracias cariño por darme hace tres años el día mas feliz de mi vida.

Te quiero!!!”

Fdo: tu mami

Siento empezar asi tan cursi… pero qué queréis que os diga, mi niño ha sido lo mejor que me ha pasado en la vida, es mi gasolina, el que me da las fuerzas para seguir adelante, y el que me ha dado la mayor felicidad (sin desmerecer a nadie eh? cada uno tiene su huequito, su parcela, y cada una es importante pero como esta entrada va dedicada a mi gordi, pues se me cae la baba hablando de él jajajaja), de todas formas ya os he contado muchas cosas de mi niño en otros post y no quiero ponerme “cargante” asi que paso a contaros que el pasado 16 de junio fue su tercer cumple, que lo pasamos en grande y que este año si puedo decir que Adrián se enteró de verdad de su cumple, se lo paso en grande, disfrutó como un enano y eso si que me llena de alegría y satisfacción, algunos ya sabéis que estoy pasando por una racha regulin-regulan, y esos días previos al cumple estaba muy cansada, y el estrés que me provoca el trabajo, la tarta, los preparativos… pues me ponía peor, pero me daba igual lo hacía con todo el gusto del mundo y cuando el niño vio la tarta y puso esa cara… madre mía… se te quita tó! jajajaja y bueno, por supuesto el mismo sentimiento cuando la gente invitada al cumple no para de decirte que “vaya maravilla de tarta”, “cómo la haces?”, “cuánto tiempo has tardado?”, “pero esto… se come?”… en fin, es lo mejor, la verdad.

Esta vez falto alguna que otra persona, que por motivos ineludibles no podían venir, os echamos mucho de menos pero bueno… tenemos una barbacoa pendiente eh?. A todos los demás que vinieron muchísimas gracias por todo, por venir, por los regalos del Adri, que el tío ya no tiene vergüenza ninguna y lo primero que hacía era pedir el regalo en cuanto entraba alguien (le tendré que aleccionar la próxima vez porque éste no conoce la vergüenza jajajaja), por todos los halagos que recibí de la tarta y de las galletas…, espero que todos os lo pasarais muy bien porque de eso se trataba, que dentro de na, en cuanto se haga mayor, preferirá celebrar su cumple con los amigos y me dejará a mí más tirá que una colilla :(, pero en fin… es ley de vida… por eso ahora, hay que disfrutarlo todo a tope! achucharlo, besarlo, comértelo, incluso yo diría que… “agobiarlo” jajajaja.

Tengo que dar las gracias en especial a mis tios Jose y Justo que nos deleitaron con un estupendo concierto en acústico cuando la cosa ya se calmo un poco, y aunque los niños seguían correteando (no sé de dónde sacan tantas fuerzas), los mayores ya nos quedamos mas relajaditos, al fresquito en el jardín y con una copita y escuchando bonitas canciones, tuvieron la santa paciencia de sacar las guitarras, el amplificador, micro… en fin, que muchas gracias!

Gracias por supuesto a mis padres, que siempre son los que se pegan más paliza de poner y recoger, de limpiar, de arreglar…, ya que siempre lo celebramos en su casa, hay mucho más espacio, y por todas las cosas que ellos ponen, si es que ya se sabe que por un nieto… los tiene loquitos y hace con ellos lo que quiere (sobre todo con mi madre que es mas blandica eh mamá? jajajaja)

Y gracias por último, y quizá las gracias que más ilusión me hace dar a mi hermana!!!! como esta vez ya os he comentado que ando un poco chunguilla de salud y con pruebas y eso… pues a pesar de que me arregle algún turno en el hospi, me faltaba tiempo para terminar todo y mi hermana se ofreció a ayudarme, con más miedo que vergüenza, también hay que decirlo… jajaja pero la intención es lo que cuenta, y además lo hizo estupendamente y me vino de perlas! ella lo único que pedía es que no le diera nada que fuera muy difícil jajajaja dice que con lo exigente que soy y con lo que me gusta que quede todo perfecto, como pa equivocarse… jajajaja la pobre… pues te diré Celitika, que ya la has “cagao” y perdón por la expresión, pero me sirvió de mucho tu ayuda, asi que te buscare de pinche para la próxima vez!!!! jajajajaja ella fue la que me tiño el fondant y la que me empaquetó todas las galletas, también le pedía consejo mientras iba tomando forma la tarta y como veía ella que iba quedando, encima tiene más mérito porque se vino a ayudarme después de salir del turno de noche (ella también es enfermera como yo, creo que ya os lo he comentado alguna vez), asi que Celia mil gracias!!!!!!

Y después de todo esto ya os explico cositas de la tarta, no sabía muy bien por qué personaje decidirme, él todavía no me pedía nada en concreto para la tarta, un día me decía una cosa y otro día otra… y le gustan mucho los Gormitis (pero es que son feos los joios pa una tarta…), Mickey (de ese ya fue el año pasado, asi que nada…), Dora la Exploradora (pero lo veo mas de niña…), Bob Esponja (era una opción muy buena, de hecho estaba casi decidida a esa, pero no sabia si el muñeco en plano, si hacer la piña… en fin…) y al final mirando y requetemirando por internet vi tartas de coches y él que también las estaba viendo conmigo me dijo “Cars!!!! mami!!! tarta de Cars!!!! y dije, pues mira, con lo que le gustan los coches podría quedar bonita, y dicho y hecho! y la verdad que al final me gusto muchísimo el resultado y al gordi también, que era lo importante!

Los cochecitos son comprados, para modelar eso no me veía yo con ánimo ni con tanto talento jajaja, asi que se los compré, una edición que hay de los Cars en mini, para que quedaran bien en la tarta, y además asi luego podía jugar con ellos de verdad.

Las estrellas y su nombre están hechas con pasta de goma y ya toda la tarta cubierta de fondant de Ballina y lo que veis imitando a la arena es galleta y azúcar moreno mezclada y casi pulverizada.

Con el bizcocho esta vez me arriesgue, quería probar algo nuevo, por ahora lo que más éxito tiene es el chocolate, pero quería innovar jajaja y vi unos Banana and Cinnamon Cupcake en el blog de Mericakes que me quitaron el sentío! (necesitamos mas recetas tuyas que nos hablas de unos rellenos en tus tartas que tienen que estar bien ricos…) ni lo dude por un momento y me atreví con ellos, adaptándolos a mi tarta, en lugar de en cupcakes los hornee en un molde redondo con los del agujero en medio y ya una vez horneados corte y torneé para darle la forma del numero 3 a la tarta, empape el bizcocho con almíbar de chocolate al ron y lo rellene de ganache de chocolate negro, también lo cubrí de ese mismo ganache para pegar el fondant.

Hice dos bizcochos de corona doblando la cantidad de ingredientes que viene en la receta de Mericakes, desde luego si no conocéis su blog, no dudéis en visitarlo porque esta chica es una maquina, hace unas cosas riquísimas y con una presentación exquisita y super elegantes, también tiene página en el face book y está preparando una web y “El Atelier” y encima si tienes cualquier duda, te ayuda encantada, de hecho me ha hablado de un fondant que utiliza ella que le gusta más que el de Ballina, ya lo probaré y ya os contaré.

Sin mas, os dejo con la recetuki porque no tiene desperdicio, si queréis algo jugoso y distinto a los sabores de todos los días, no dudéis en preparar esta receta:

Banana and Cinnamon Cake

Ingredientes: (para 12 cupcakes medianos) (yo para cada bizcocho doble las cantidades)

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
175 gr de azúcar
2 huevos M
2 plátanos maduros grandes
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharadas de leche hirviendo
1 cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal)
225 gr de harina

Preparación:

Precalentamos el horno a 170º C .
En un bol ponemos la mantequilla en dados y la batimos un poco hasta conseguir la textura de pomada, añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que blanquee y aumente un poco de volumen.
Agregamos los huevos de uno en uno, mezclando bien cada huevo antes de incorporar el siguiente.
Chafamos con un tenedor los plátanos hasta conseguir un puré y los añadimos a la mezcla anterior, añadir la canela y el bicarbonato disuelto en la leche hirviendo y mezclar de nuevo.
Tamizar la harina con la levadura y una pizca de sal e ir agregando poco a poco al bol trabajando con una cuchara o pala de madera.
Colocar en una bandeja de horno para cupcakes capsulas de papel y rellenar con ayuda de una dos cucharas hasta 3/4 partes. (en mi caso rellene un molde de corona).
Hornear a altura media entre 8 y 15 minutos (varía mucho dependiendo de cada horno) (en mi caso el ser mas grande lo tuve en el horno casi una hora).

Unos consejitos útiles:

Prepararos todos los ingredientes antes de empezar la receta, pesados, tamizados, sacar del frigo con tiempo la mantequilla y los huevos para que estén a temperatura ambiente...
Es imprescindible que los plátanos estén maduros, no vale comprarlos medio verdes y pasarlos por el robot para hacerlos puré!!!

Y bueno, ya tá! yo creo que os lo he explicado todo, pero si os queda alguna duda solo tenéis que preguntarme ok?

Os dejo con un remix de la gente que estuvimos en el cumple,

gracias a todos de nuevo!!!!! y

FELIZ 3er CUMPLE GORDO!!!!!!!

Base de Bizcocho para Tartas en Microondas

2010-07-01T00:16:00.000+02:00

Queréis una base rápida, rica y fácil para vuestras tartas? Pues aquí la tenéis! Las bases de galletas están deliciosas, y hay tantas variedades… estoy pensando que voy a hacer una recopilación y todo de las que tengo ya publicadas en el blog y ponerlas todas juntas, porque luego no me acuerdo ni de las que tengo jajaja pero si en lugar de la base de galletas (que también es muy rica) la queréis de bizcocho, pero os da pereza poneros con el horno… ya no tenéis excusa, con esta receta no hay que encender el horno, nos vale con el microondas y en unos 3.5 minutos la tenemos! Encima os pongo dos variedades, la normal y la de chocolate! no os quejareis no? la primera vez que vi esta receta fue a la magnifica Clemenvilla en su blog Bocados del cielo, y la versión de chocolate se la vi a Laura de Tentaciones.

Elijáis la que elijáis os las recomiendo totalmente, a mi desde luego me ha sorprendido mucho como queda, eso si, hay que empapar bien el bizcocho para que luego no resulte muy seco ok? Bueno, pues aquí os dejo la recetuki.

Ingredientes:

2 huevos
50gr de harina
50gr de azúcar
versión chocolate: sustituir 25gr de harina por 25 gr de cacao puro

Preparación:

Batimos con las varillas eléctricas el azúcar con los huevos, hasta que doblen volumen. Con Thermomix: con la mariposa 3 minutos 37º vel 3 1/2, cuando pare 3 minutos más sin temperatura.
Añadimos la harina con una espátula, envolviendo con cuidado para que no se baje.
En un molde engrasado, que pueda ir al microondas y que tenga más o menos la medida del que vamos a utilizar para hacer la tarta, vertemos la preparación y horneamos dos minutos y medio a 800w. Dependerá del microondas, se hará un poco antes o habrá que añadirle más tiempo.
Desmoldar y poner sobre la base del molde que vayamos a utilizar para hacer la tarta.
Lo pintamos con un poco de almíbar, licor, leche con cola-cao, etc dependerá de nuestro gusto y de lo que vaya a ser la tarta.

* Tenemos que estar pendientes de la cocción, si se nos cuece demasiado además de quedarnos más duro se encogerá. Cuando vemos que ha subido dentro del microondas lo mejor es esperar unos segundos y ya apagar, dejamos un minuto dentro con el micro apagado y ya podemos sacarlo.
* Si queremos hacerlo de chocolate sólo hay que cambiar 25gr. de harina por 25 gr. de cacao puro valor.

Cupcakes y Tartita Tercer Cumple de Adri para la Guardería

2010-06-25T13:37:00.001+02:00

Holitaaaaa!!!!! Q? Como vais? yo como siempre con un montón de cosas pendiente de publicar pero en fin… ya sabéis que es normal en mi no? jajajaja

Os traigo lo que prepare en el cumple de mi Adri para que lo llevara a la guarde, fue el pasado 16 de junio, por lo visto tuvo muchísimo éxito entre los pekes y entre las profes y madres de los demás niños que vieron las tarta y les gustaron mucho, es mas, la seño me ha dicho que hay madres que les están preguntando que cuales son los precios de las tartas y cupcakes…. madre mía… como ya os comente tuve que dejar lo de los encargos por falta de tiempo, pero cada vez que veo que hay gente que quiere que le haga algo… me entran unas ganas de volver a aceptar encargos que no veas, no se… le daré vueltas de nuevo y si cambio de opinión y decido volver a los ruedos ya os contare…

Tanto los cupcakes como la tartita están hechas del mismo bizcocho, un bizcocho de limón que es la misma receta que utilice para las cupcakes de fresa pero sustituyendo la gelatina de fresa por gelatina de limón, no quise poner ningún relleno ni nada porque ya se sabe con los niños… como le pongas muchas cosas empiezan a poner esas carillas de asco, o a decir q se manchan y cosas de esas, y la verdad tengo que decir, que me sorprendió mucho el resultado porque tuve mis dudas, pensé que lo mismo quedaría muy seco, pero sorprendentemente salieron bastante jugosos (es que la seño nos guardo para que los probáramos, menos mal porque a mi marido le iba a dar un ataque de ver eso en casa y no poder hincarle el diente jajajaja).

Salieron 24 mini cupcakes y la tartita que veis, que esta hecha en un molde de 15cm, luego ya todo decorado con fondant y le puse a cada cupcake una vela para que cada niño soplara en su pastelito. Se lo pasaron muy bien y todos quedaron encantados, las profes mas jajaja su seño Noe le hizo una corona de rey muy chula que todavía se sigue poniendo cuando se acuerda de ella, no se que haremos cuando se rompa porque es de cartulina jajaja desde aquí quiero dar las gracias a la guardería “PEKES” de aquí de Retamar, por este año que hemos compartido, por momentos tristes, alegres, de regañinas, de educación, de juego… y por todo lo que le han dado a mi niño, así que gracias a todas, en especial a Noelia (que es la seño de su clase), Estrella, Teresa y Merche (que aunque es la directora, es otra seño mas), nunca os olvidaremos, habéis formado parte de nuestra vida en una etapa muy importante para nuestro Adri, gracias!!!!

Aprovecho para poneros la foto de la fiesta de graduación de la guarde que fue al día siguiente del cumple del Adri, madre mía… que se me hace mayor… con su banda, su gorrito, y con su chupe! jajaja el pobre lo paso regular, le daba vergüenza y su chupe lo consuela :)))))

Y bueno, espero no tardar mucho en poneros las demás cositas que le preparé para su fiesta de cumpleaños que la celebramos el viernes 18, hice unas galletas de vainilla con su foto y una tarta de “Cars”, quería poneros todo de golpe pero me resulta imposible, quizá no es el sitio para poner esto… pero bueno, ya sabéis que utilizo el blog para enseñaros mis recetas, pero también lo utilizo como un diario y es mi rinconcito para desahogarme, en el me siento cómoda, en casa… asi que como algunos ya sabéis hemos pasado unos días un poco asustados, me han estado haciendo varias pruebas para descartar esclerosis múltiple, ya que empecé con una sintomatología que concordaba con eso, y ayer me hicieron una punción lumbar, así que os escribo desde la camita, y ya tengo que descansar, por ahora todos los resultados están saliendo bien asi que estamos muy contentos y solo queda esperar a ver en que acaba todo, aunque la cosa apunta muy bien, os doy también las gracias desde aquí a todos los que os estáis preocupando tanto por mi, no sabéis lo que me ayuda en estos momentos, gracias a todos por vuestras palabras, por vuestros ánimos y por vuestro apoyo, os quiero! un besito muy fuerte y hasta el próximo post, que espero que sea muy prontito :)

Mermelada de Higos

2010-05-16T23:56:00.001+02:00

Hellooooo….. hay alguien por ahí????? No se cuanto hace que no publico nada pero he llevado una racha un tanto movida, la mayoría ya lo sabéis por el FB, cosillas de salud (nada grave), trabajo, los encargos… que con todo el dolor de mi alma he tenido que dejar… mira que me gustan y mira que me reconforta ver la cara de quien me encarga la tarta cuando se la entrego, ese momento es el mejor, pero es imposible… no tengo tiempo, voy agobiada viva, tampoco sale muy rentable… para que nos vamos a engañar… y llevar todo a la vez, para mi por lo menos es imposible, niño, marido, casa, trabajo, blog, encargos, intentar estar lo mas monísima de la muerte posible… si es q vamos… esto te quita 10 años de vida por lo menos.

Desde luego lo que no quiero es que el blog se convierta en algo por obligación, empezó siendo un hobby y quiero que siga siendo asi, es decir, cuando publico, lo hago porque me apetece, pero sin que tenga ser algo impuesto, que me gustaría de dedicarle mas tiempo… por supuesto! que me gustaría dedicarme incluso de forma profesional… ya te digo! pero por ahora no va a poder ser… en fin… quien sabe… lo mismo un día puedo poner mi “bakery” y hacer mis cupcakes, mis tartitas fondant, mis galletas… de sueños e ilusiones se vive…

El blog se lleva mucho tiempo, redactar la entrada, hacer la sesión de fotos pertinentes (que no siempre quedan bien y a veces por eso, aunque una receta este buenísima, no la llegas a publicar porque ese día no estabas inspirada, porque el bizcocho no pone la postura correcta o porque claro, ni tengo una cámara profesional ni tengo mucha idea de fotografía… pa que nos vamos a engañar… jajaja), luego retoca un poco la foto, pon los enlaces pertinentes, repasa todo de nuevo… en fin… que se lleva tiempo…

Tengo un montón de recetas pendientes, no sabía por dónde empezar, tengo de hecho también, mi último encargo en fondant, que fue una tarta de Hello Kitty, que quedo monísima, a mi me encanta, porque es en colores rosita y asi muy ñoña y eso… y esas cosas me encantan! jajaja pero como mis últimas entradas han sido todas de fondant voy a poner otra cosa para desintoxicaros un poquito de tanto fondant, tengo panes, entrantes, empanadas, trufas… pero al final me he decidió por una mermelada de higo, y cuál ha sido la razón? pues que le regale un bote a mi amiga Elena y le encanto, a ella y a Pablo, pero también la probo la madre de Elena y le ha pedido la receta, asi que en lugar de pasarle la receta por mail, pues he pensado en publicarla y asi os la enseño a todos, no os parece? asi que va dedicada a Paqui, además se la dedico con todo el gusto del mundo porque es una mujer encantadora y guapísima, la primera vez que la vi no me creía que era la madre de Elena, pensé: pero que joven, que bien vestida, que tipazo… es verdad eh? que no lo digo por hacer la pelota, es que la mujer esta de muy bien ver, se cuida y eso se nota, Elenita ya sabes que tienes buena genética asi que aprovechala!, y bueno… aunque se la dedico a tu madre, también para ti va un cachito, que estas pasando una mala rachilla y te tenemos que cuidar entre todos, pero tu tranquila, que es eso, una mala racha que pasara y ya está, ya sabes que aquí estoy para lo que necesites, para lo bueno y para lo malo, que para eso están las amigas no?

Para la receta voy a utilizar una mezcla de dos recetas, es decir, un tuneo mio, una de ellas es la que tengo en el libro que me regalaron al comprar la Thermomix 31 y la otra es del libro de “Hecho en casa: conservas, mermeladas y licores” de Lourdes March (me gustaría que vierais este libro… el pobre esta para el arrastre, pero no me deshago de él ni de casualidad, tiene recetas buenísimas y de las de toda la vida).

Como veis en las fotos he puesto dos botes, son de distinto color, una esta hecha con higos pajareros, estos chiquitines y morados (son los que más me gustan), y la otra esta hecha con los verdes, en este caso ésta es totalmente ecológica porque estos higos son de la higuera de mis abuelos, que no veas la de higos que nos da en verano y lo ricos que están.

Ingredientes:

1 Kg de higos
750 gr de azúcar (puedes poner 500 gr si no te gusta tan dulce o el mismo peso de azúcar que de fruta, en este caso como los higos son ya bastante dulces a mí con esa cantidad me parece bien de azúcar)
1 limón bien pelado y sin pepitas

Preparación:

Puedes pelar los higos o no, yo no los pelo, solo les quito el pezón y el culillo, los troceas y los pones en una cazuela con el azúcar y el limón bien pelado, sin pepitas y triturado. Se mezcla con cuidado, se tapa con un paño limpio y se deja en reposo toda una noche. Con thermomix: si queremos que la mermelada tenga trocitos (a mi es como más me gusta, me encanta encontrarme con un trocito de fruta y masticarlo ummmhhhh), lo troceamos 4 segundos en velocidad 4, si por el contrario lo queremos todo bien triturado, lo troceamos 15 segundos en velocidad 6. Luego dejar en reposo todos los ingredientes mezclados igual que sin thermomix.
Al día siguiente poner la cazuela a fuego lento, removiendo con la cuchara de madera para ayudar a disolver el azúcar y cocer suavemente hasta que los higos estén traslucidos, 20-30 minutos. Con thermomix: tal y como lo tenemos en el recipiente de la thermomix, lo ponemos a cocer 30 minutos a 100ºC velocidad 1. Si queda muy liquida podemos poner temperatura Varoma 5 ó 10 minutos más.
Por último, verter en tarros previamente esterilizados, cerrarlos y ponerlos boca abajo hasta que estén fríos y así podremos conservar la confitura todo un año, notaremos que cuando estén boca abajo se abombara un poco la tapa, eso es señal de que esta haciendo el vacio, y cuando lo vayamos a abrir sonara un “pop”, entonces estaremos seguros que hemos hecho correctamente el vacio, pero no los abráis hasta que no sea para consumir.

Notas:

Esta receta se puede adaptar a cualquier fruta y tener asi mermeladas de distintos sabores todas caseritas y bien ricas.
En este caso los higos espesan muy bien, pero hay otras frutas como las fresas, que tendremos que añadir un poco de pectina para que la mermelada nos espese lo suficiente. También tengo hecha mermelada de fresa, si me da tiempo os la pongo también.

Os animo a que hagáis mermeladas caseras, no son nada difíciles y no tienen nada que ver con las compradas, una vez que las probéis ya no comprareis mas, ya lo veréis… además les podéis hacer variaciones y añadirles especias, tengo una hecha de pera a la vainilla que esta también muy rica…

Os dejo como ejemplo para poder utilizar la mermelada una combinación que a mi me encanta, tostas de queso Philadelphia con mermelada de higos, como veis en la foto, salen también las tostas de queso de cabra con pimientos confitados (en este caso una confitura de pimiento rojo, verde y amarillo).

Esta mermelada con yogur blanco esta también buenísima, sobre todo si es yogur casero y lo bates bien todo y al final te comes los restos de mermelada con una cucharita…. rico rico rico…

Football Cupcakes para el cumple de Juan David

2010-04-16T23:54:00.001+02:00

Bueno, pues este ha sido mi segundo encargo, unas cupcakes para Juan David, me las encargo su hermano Francis, os acordáis? al que le hice la tarta de Cheesecake Mojito con el logotipo de Monster Energy
Drink para su cumpleaños… él confía plenamente en mi y me dio total libertad para hacer lo que quisiera, me dijo que le gustaba el futbol y que es del Barcelona y esto fue lo que se me ocurrió, un escudo del equipo no me atrevía a hacerlo porque lo veo un poco complicadillo y además era ya muy fuerte para una merengue como yo, hacer el escudo del Barsa…. ya se que un encargo es un encargo… pero es que… en fin, yo creo que me porte dándole el toque con los colores blau-grana no?

Y ahora os explico las recetillas que utilice:

Las cupcakes que van decoradas con el césped y la pelotita son las famosas cupcakes triple chocolate de Martha Stewart, me parecen deliciosas ummhhhh en esta ocasión iban rellenas de mermelada de frutas del bosque y la cobertura es el cupcake frosting de Elisa Strauss que tengo también en el blog, teñido de verde y para imitar el césped utilice la boquilla nº 233 de Wilton, el balón es una chocolatina comprada.

Las otras cupcakes son las magdalenas de naranja y para la cobertura utilice fondant blanco y para hacer los pentágonos chocolate derretido y a pintar a mano alzada con la manga pastelera y la boquilla nº 3, si no recuerdo mal…

Las letras y los números están hechos de pastillaje filipino y aunque teñí el pastillaje de rojo y azul, luego lo pinte con un poquito de colorante diluido en ginebra y lo reboce antes de que se secara en azúcar de color rojo y azul. Éstas no iban rellenas, no sabia si a todo el mundo le gustarían rellenas y así habría para todos los gustos, la mitad con relleno y la mitad sin rellenar.

Y bueno, creo que os lo he explicado todo, si tenéis alguna duda solo tenéis que preguntar, que estare encantada de ayudaros en lo que pueda.

Y solo me queda dar las gracias a Francis por haber confiado en mi para este encargo, lo hice con mucha ilusión y mucho cariño, ésto ultimo es el ingrediente secreto para que todas las cositas salgan bien buenas, pero ssshhhhhhh no se lo digáis a nadie…. jajajaja gracias también a todos los que me habéis dejado ya comentarios por el FB diciéndome cuanto os han gustado y en especial a Silvia, que es la otra hermana del cumpleañero y es un solete de niña, que me anima un montón y no deja una foto mía de una tarta sin comentar, gracias wapi!, la verdad que ver todos los comentarios que te deja la gente, bien por el blog o por el FB diciéndote cositas bonitas… hace mucho!.

Ya he hecho mi tercer encargo, en breve os lo pondré y os digo que por ahora creo que me voy a dar un respiro después de la próxima tarta que tengo ya confirmada, ya os iré informando ok?

Y por ultimo os pido un favor, ya lo puse en mi pagina personal del FB y en la de The Marymary’s Kitchen del FB, y ahora os lo pongo también aquí, ha salido en las noticias y desde luego me parece una buena causa asi que pinchad en el enlace:

El personal entero de este hospital está bailando para aumentar la prevención del cáncer de mama. Si consiguen 1.000.000 de "click" en el enlace de youtube, recibirán una gran donación para el tratamiento del cáncer de mama de la compañía que fabrica los guantes rosas

Un besito muy fuerte a tod@s y FELIZ FIN DE SEMANA!!!!

Tarta para el cumple de Miguel Angel

2010-04-04T11:04:00.001+02:00

Bueno, pues por fin llego el día, mi primer encargo… lo publico con retraso (para variar…) pero aquí lo tenéis, una tarta hecha con mucho cariño para el torbellino del hijo de una compi del trabajo que cumplía 4 añitos, es un poco “traviesillo” pero te lo comes a besos de lo listo que es el tio! jajaja

Mi compi, Mari Carmen P., me dejo total elección a la hora de hacer la tarta, ella siempre me esta diciendo que le encanta lo que hago y que no sabe como puedo hacer esas cosas… :)))) la verdad que es un encanto, y como le encantaron las galletas que les hice a mi Adri para su santo, pues dije una tarta que lleve el osito y patos y esto fue lo que salió.

Con respecto al sabor también lo dejo a mi gusto, y pensamos que lo mejor era chocolate! que normalmente a todos los niños les encanta, asi que como solo iba a llevar un piso me decidí a hacer la receta de las cupcakes de triple chocolate, receta de Martha Stewart sacada de su libro “Cupcakes”, el cual tengo y os recomiendo a todos porque es una maravilla (el bizcocho lleva 2 veces la recta, en un molde que mide 26cm), de relleno le puse ganache de chocolate y mermelada de frutas del bosque, para empaparla utilice almíbar de chocolate y canela y para pegar el fondant, también ganache de chocolate.

Esta forrada entera de fondant de Ballina sabor vainilla, los troncos de los arboles y las letras de fondant de chocolate, y el oso, el numero 4 y las estrellas de pastillaje filipino, ah! y luego el cordón de flores verdes alrededor de la tarta es de glasa real.

Bueno, pues creo que ya os he dado todos los detalles de la tarta y lo mejor que estaba bien rica! por lo menos eso dijeron las personas que la probaron :))))

Muchas gracias Mª Carmen por confiar en mi para hacer la tarta de tu peke, me alegro que os gustara a todos y que le hiciera tanta ilusión a Miguel Angel, que sobre todo, de eso se trataba.

Bueno, y ahora a ponerme las pilas que tengo mas encarguillos y no me da tiempo a ná! jajaja

Si tenéis alguna duda con la tarta o queréis preguntarme algo, ya sabéis donde lo podéis hacer. El catalogo no lo tengo terminado todavía… lo siento, lo que si esta ya completo es el índice, si encontráis algún error o alguna sugerencia que queráis hacerme, soy toda oídos ok?

Un besito y nos vemos!!!!

Galletas Decoradas para el Santo de mi Adri

2010-03-17T10:30:00.001+01:00

Que me decís???? Os gusta el autoregalo que me he hecho???? jaja que contenta estoy con mi nuevo look bloguero! Estaba deseando de enseñároslo, a mi me encanta! ahora si que tiene “mi estilo”, este pedazo de diseño se lo debo a Maria Lunarillos, que la mayoría ya conocéis por su blog “Tartas provocativas” y su otro blog, mas reciente, “Diseños de blog”, pues si, como os podéis imaginar después de esas pedazo de tartas que hace, también diseña blogs espectaculares, asi que Maria, mil gracias por hacerme este maravilloso trabajo, por estar ahí siempre para escuchar mis gustos y preferencias e ir modificando día a día el diseño hasta dar con “mi blog”, por mi parte ha sido muy fácil porque pillaste mi estilo a la primera y con esa delicadeza que tú tienes, lo supiste plasmar perfectamente, gracias wapa! Y aparte de lo bien que hace su trabajo os diré que como “persona” no le gana nadie, no cambies nunca y ya sabes que tienes una amiga para lo que quieras, espero que vayas mejorando poco a poco y ojala que podamos poner en marcha “nuestro gran proyecto” lo mas pronto posible las dos a la vez…

A parte del nuevo look, también he cambiado la dirección, he comprado un dominio y ahora la nueva dirección es http://www.themarymaryskitchen.com/, todos los que sois seguidores cambiad la nueva dirección para que podáis seguir estando al día de las actualizaciones ok? aunque de todas formas si seguís poniendo la antigua se os redirige automáticamente a la nueva (por lo menos por ahora… no se lo que durara…).

Otra cosita nueva que os cuento es que he empezado a aceptar encargos, espero tener tiempo para cumplir bien con todo, con mi trabajo, con mi familia, con la casa, con los amigos y por supuesto con mi marido y con mi gordi!... y me estoy haciendo tarjetitas, pegatinas… en fin, cositas para tener todo bien bonito! jaja

Y bueno… después de contaros todas estas novedades os cuento por fin la receta, que para mí es otra novedad y que también estaba deseando de enseñaros, por eso ha sido la entrada que he elegido para inaugurar el nuevo diseño del blog, por eso y porque esta receta es muy especial ya que la hice para el santo de mi niño: mi Adri!!!!!, no me voy a poner pesá ni na de eso porque ya os he hablado de él mil veces, solo diré que es lo mejor que tengo en mi vida y que es imposible querer más a alguien, gracias por existir cariño!!!!

Me encantan las galletas decoradas, las veo tan monas, tan chic, tan estupendas… y anda que no se queda bien si las regalas a alguien, dependiendo de para quien sean asi eliges el motivo, y encima es que están riquiiiiiiiiisimaaaaasssss!!!!!!! éstas las he decorado con fondant, quiero probar también a decorarlas con glasa, pero en esta ocasión elegí fondant.

Las recetas de galletas que os pongo son de una maestra galletil estupenda, Bea, de El Rincon de Bea, os copio la receta tal y como las pone ella en su blog, incluso con sus observaciones y aclaraciones porque lo tiene todo super bien explicadito y da consejos de los que “no vienen en los libros…”, y asi no os perdéis ni un solo detalle ni ningún truco, y si os interesa este mundo y queréis ver autenticas maravillas, os invito a que os leáis sus tutoriales que son todo un lujo!!!, para verlos podeis pinchar aqui.

GALLETAS DE MANTEQUILLA PARA DECORAR

Ingredientes: (cantidades para 35 ó 40 galletas grandes de entre 8-10 cm)

250 gr. mantequilla a temperatura ambiente (leer A)
250 gr. azúcar glass (leer B)
1 huevo XL a temperatura ambiente (leer C)
650 gr. harina tamizada (leer D)
1 chorrito de leche para ligar la masa (leer E)
Aroma al gusto del consumidor (leer F)

*Bea hace las galletas con la Kitchen Aid, yo he utilizado una amasadora parecida a la KA, aunque también se puede utilizar la Thermomix. En esta receta las velocidades se refieren a la KA (ésta será mi próxima compra… aunque no sé si ya me pondran las maletas en la puerta de casa… jaja)

Esta receta a su vez esta sacada de la web de Cakes Cookies & Craft Shop, aunque con un par de modificaciones de Bea, a mi personalmente me ha encantado la receta, son unas galletas “todoterreno”, como bien dice ella, ya que están riquísimas y encima aguantan perfectamente la decoración que llevan, eso si, tenéis que estirarlas con un grosor importante, como mínimo 0.6cm, para esto viene muy bien el rodillo de Wilton que viene con unos aros medidores para ajustar en los extremos y conseguir un grosor uniforme de toda la masa (lo podéis ver en mis fotos), hay de otras marcas y otros modelos, yo el que tengo es ese.

Preparación:

1.- Con la pala, batir la mantequilla a velocidad 3 durante por lo menos 1 minuto. Parar la máquina y bajar con una espátula lo que haya en las paredes y haya quedado en la pala y batir a la misma velocidad durante otro minuto .

2.- Cuando veamos que la mantequilla tienen una textura suave, bajar la máquina a velocidad 1, e ir incorporando el azúcar tamizado a cucharadas, sin prisa pero sin pausa. El azúcar tardará en integrarse totalmente. Cuando lo haga, volver a subir a velocidad 3.

3.- A lo mejor tenemos que para la máquina en un par de ocasiones para bajar los que quede pegado en el vaso, pero el batido no deberá durar más de tres minutos. Pasado este tiempo la mantequilla habrá blanqueado, aumentado ligeramente su volumen, y tendrá una textura esponjosa.

4.- En este momento pararemos la máquina y le añadiremos el sabor deseado, así como el huevo ligeramente batido muy poco a poco, y batiremos a velocidad 1 hasta que esté integrado. Si necesitamos, pararemos la máquina para bajar lo que haya quedado en las paredes.

5.- Comenzaremos a añadir la harina a cucharadas, a la velocidad más baja posible y de la misma manera que incorporamos el azúcar, sin parar la máquina, pero sin pausa. Cuando estemos llegando casi al final de la harina, la masa comenzará a “desmigarse”. En este momento incorporaremos un chorrito de leche y batiremos de nuevo hasta que se haya ligado la masa, formando una bola y se haya despegado de las pareces del bol. No puedo poner exactamente cuánto es un chorrito, ya que depende de cómo nos haya quedado la masa de desmigada. Depende de la humedad de la harina y de la temperatura ambiente. Pero yo le echo como tres cucharadas soperas, aunque a veces le he echado menos, y otras más. Si nos pasamos con el "chorrito" y nos queda muy húmeda echarle un poco más de harina, pero lo ideal es ir echando la leche muy poco a poco.

Cuando hayamos conseguido una masa uniforme, colocamos sobre la encimera un papel de hornear y sobre él la masa de las galletas. Le daremos a la masa forma redonda y chata y la cortaremos en cuatro trozos iguale. La masa deberá estar pringosa (debido a la mantequilla)... pero no pegajosa.

Reservamos tres trozos, y nos quedamos con uno de los trozos y con las manos le damos forma rectangular. Colocamos otro papel de hornear encima y estiramos la masa con un rodillo. Yo utilizo un rodillo de silicona de la marca Wilton que tiene una gomitas a los lados, con diferentes tamaños, y que sirven para conseguir que la masa, en toda su superficie tenga un grosor uniforme. Cuando consigamos el grosor deseado, guardamos esta masa en la nevera entre los dos papeles de hornear, y procedemos de la misma manera con los tres trozos restantes.

La masa debe dejar enfriar en la nevera un mínimo de 3 horas (si queremos también podemos congelar la masa, pero a mi no me gusta). Debemos colocarla de tal manera que no coja ninguna arruga ni se doble, y siempre el trozo más grande en la parte inferior. Lo ideal sería que nos cupiera la bandeja de hornear en la nevera y podemos meter los cuatro trozos uno sobre otro.

A mí me gusta dejar la masa en la nevera de un día para otro (la he llegado a dejar dos días) primero, porque así no me parece tanto trabajo, y porque me parece que la consistencia de la masa es mucho mejor. Cuando la voy a utilizar, al haberla estirado, la puedo usar directamente de la nevera, es decir, que solo le tengo que para el rodillo por encima una o dos veces, por si la masa hubiera perdido un poco la forma, y empiezo a cortar las galletas.

Retiro el papel de la parte superior y cortamos las galletas con un cortador (G). Las colocamos todas las galletas del mismo tamaño sobre la bandeja de hornear, ya que no todas las galletas tardan el mismo tiempo en hacerse. Con esta receta, encuentro que la mayoría de las veces la galleta se pega al cortador y se levanta fácilmente. Pero si no es así, cortamos la mayor cantidad de galletas posibles y retiramos los recortes. Con la espátula especial para galletas, o bien con la mano ( si la masa está bien fría) podremos colocar directamente las galletas sobre la bandeja de hornear. Esta receta al no llevar ningún tipo de levadura, la galleta no se extiende mucho, pero hay que dejar un par de centímetros de separación entre galleta y galleta. No es necesario colocar papel de hornear en la bandeja de las galletas, tan pronto las saquemos del horno, y cuando todavía están calientes, las despegamos suavemente de la bandeja y las dejamos reposar durante 5 minutos ya no se pegaran . Nos parecerá que están un poco blandas, pero endurecerán al enfriar.

Los recortes sobrantes, los uniremos, estiraremos entre dos papeles, y enfriamos en la nevera por lo menos 15 minutos. Estos recortes los podremos utilizar 3 veces más, pero la textura de la galleta no será la misma, y quedará un poco correosa. También afectará a la superficie de la galleta, que no quedará tan lisa, como las galletas que cortamos de una masa estirada solo 1 vez.

La bandeja de galletas ya cortadas la debemos de meter de nuevo a enfriar, a dejarlas 15 minutos en nevera o 10 minutos en el congelador. Este paso es “obligatorio” ya que sino las galletas perderán la forma.

Precalentar el horno a 180º e introducir la bandeja de hornear (H) durante un mínimo de 10 minutos . Este es el tiempo de cocción que indica la receta original, pero eso depende del tamaño de las galletas. Hay que tener en cuenta que todas las galletas que coloquemos en la bandeja deberán ser del mismo tamaño, ya que no todas las galletas tardan el mismo tiempo en hacerse. Lo ideal para las galletas que yo hago, que son de una media de 10 cm, son 18 minutos de horneado. Pasados 15 minutos hay que estar muy pendiente ya que 1 minuto más o menos puede ser la diferencia entre una galleta perfectamente horneada y una galleta quemada. También deberemos conocer bien nuestro horno, primero si la temperatura es correcta (para ello utilizaremos un termómetro de horno que os indique la temperatura exacta) y segundo si nuestro horno calienta uniformemente, de lo contrario, pasada la mitad del tiempo de cocción deberemos girar la bandeja 180 grados. También os recomiendo utilizar un reloj de cocina con alarma (a mí siempre se me va el "santo" al cielo).

Cuando las saquemos del horno hay que tener en cuenta que las galletas se siguen tostando, por eso, si nos quedan un poco claritas, las podemos dejar enfriar sobre la misma bandeja, sino, con que las dejemos reposar cinco minutos, ya la podremos mover (con la espátula especial de galletas) a enfriar a una rejilla.

Personalmente me gusta dejarlas enfriar dos horas como mínimo, antes de decorarlas o congelarlas. No soy muy partidaria de congelar galletas, prefiero hacerlas frescas, pero si tienes muchos pedidos, pues puedes ir adelantando el trabajo. ¿Se nota mucho en el sabor que las galletas están congeladas?...... personalmente creo que es una cuestión de gustos, y solamente se nota si comemos juntas una galleta congelada y una recién horneada. Por poneros un ejemplo, es como el pan congelado, que está muy rico y nos lo comemos perfectamente, siempre y cuando no tengamos pan fresco al lado. Es muy importante que en el mismo lote de galletas no haya galletas frescas y galletas congeladas, porque entonces sí que se notaría.

Se pueden congelar las galletas recién horneadas y frías en tappers herméticos entre hojas de papel de hornear, durante tres semanas. Cuando las vayamos a utilizar las ponemos directamente sobre las rejillas, a temperatura ambiente durante al menos dos horas antes de decorarlas.

También he leído que las galletas se pueden congelar, cortadas y sin hornear, simplemente añadiéndoles unos minutos más a la cocción, pero esto no lo he hecho nunca (aquí corrijo yo esto y os digo que Bea ya lo ha hecho y queda estupendamente, eso si, añadir 2 minutitos mas a la coción). Las galletas decoradas, no se deben congelar.

OBSERVACIONES Y ACLARACIONES:

(A) MANTEQUILLA: La temperatura ambiente de la mantequilla (aunque suene a perogrullada) se consigue solo dejando el paquete de mantequilla fuera de la nevera. No hay atajos. No sirve acercarla a algo caliente, ni meterlo en el microondas. No queremos mantequilla derretida, ni mantequilla blanda, sino mantequilla a temperatura ambiente. Y ¿cuándo tiempo tardará la mantequilla en estar a la temperatura deseada?, pues eso depende. Depende del lugar en donde vivamos, y de la estación del año, y de la temperatura de la cocina. La mantequilla estará lista cuando la presionemos con el dedo, y esta no “oponga” resistencia, pero no debe estar muy blanda. Por supuesto la mantequilla debe ser lo mas fresca posible, ya que no queremos que nuestras galletas sepan a rancio, después del trabajo que nos van a dar. Este proceso es algo que lleva su tiempo, como el enfriado y el secado de las galletas, pero podemos adelantarlo, aunque solo un poco, quitándole el envoltorio a la mantequilla y cortándola en cubitos.

(B) AZÚCAR GLASS: Por supuesto que se puede utilizar azúcar normal, pero por mucho que bata la mantequilla con el azúcar, nunca he conseguido que se disuelva totalmente, y por otra parte, tampoco es bueno batir demasiado la mantequilla y el azúcar, así que es más fácil utilizar azúcar glass industrial. El azúcar glass, produce una textura totalmente lisa en la galleta, que la hace mucho mas agradable a la hora de comerla y más bonita a la hora de verla. El azúcar glass deberá estar tamizado.

(C) HUEVO: El huevo también tiene que estar a la misma temperatura que la mantequilla, de lo contrario se nos cortaría la mantequilla ( aunque se soluciona echándole una cucharada de harina), pero nos podemos acordar perfectamente de sacar la mantequilla y el huevo en el mismo momento de la nevera. Si solo tenemos huevos medianos, podemos utilizar 1 huevo y una yema. De todos modos, si se nos hubiera olvidado sacar el huevo de la nevera, podemos llenar un pequeño bol con agua caliente y meter el huevo durante 15 minutos.

(D) HARINA: Yo no he leído en ningún sitio que la harina que se le echa a las galletas tiene que estar tamizada, pero personalmente me parece que queda muchísimo mejor, además al tratarse de tanta proporción de harina, hay que darle tiempo a la mantequilla a que la absorba, y por eso creo que si echamos la harina en pegotes, esto no va a facilitar su incorporación.

(E) LECHE: Al tener esta receta una alta proporción de harina, cuando terminamos de incorporarla toda la masa queda un poco desmigada ( como cuando mezclamos la harina con la mantequilla fría para hacer una masa quebrada), por lo que si le añadimos un poco de líquido, en este caso un poco de leche fría, la masa va ligando.

(F) SABORES, aquí podemos utilizar los sabores que mas nos gusten, vainilla, limón, naranja, canela nuez moscada, jengibre. Esto depende del gusto de cada cual, lo que tenemos que tener claro es que el sabor que le pongamos a la galleta tiene que “pegar” con el sabor que le pongamos a la glasa.

(G) CORTADORES: Yo utilizo cortadores de acero. Es mejor no mojarlos ni meterlos en el lavavajillas, porque se oxidarían. Así que después de utilizarlos los repaso con un trapito húmedo y los seco con papel de cocina. Para asegurarme de que están bien secos, cuando apago el horno, los meto durante 10 minutitos mientras se está enfriando. Tened la precaución de no quemaros al retirarlos ya que estarán muy clientes.

Links donde podéis encontrar los cortadores: Karens Cookies y Cakes Cookies & Craft Shop . Seguramente habrá otros sitios, pero a mí me funciona muy bien comprarlos aquí.

(H) BANDEJAS DE HORNEAR. Existen unas bandejas especiales para galletas. Se trata de unas bandejas totalmente lisas, con solo un borde para poder agarrarla y que tienen dos capas, una de ellas que permite la circulación del aire para que la base de las galletas se hornee uniformemente. También tienen que ser de color claro, por ejemplo de aluminio, ya que los colores negros atraen mas el calor, no hornean uniformemente y queman las bases de las galletas. Lo ideal es tener tres o cuatro bandejas de hornear, ya que tendremos, una en el horno, otra con las galletas que salen del horno, otra enfriando en la nevera, y otra para colocar las galletas.

Las bandejas tienen que estar frías cuando coloquemos sobre ellas las galletas, ya que si están calientes, esto haría que la mantequilla se derritiera, y las galletas perderían su forma. Si no tenemos varias bandejas para hornear deberemos enfriar debajo del grifo la bandeja y secarla totalmente entre cada hornada.

Que os ha parecido? esta todo muy bien explicadito eh? no os quejareis? ya os podéis poner a hacer galletitas… jaja. Ahora vamos con la receta de las galletas de chocolate, que están también para chuparse los dedos… sacadas también del blog de Bea, pincha aquí para verlas.

CHOCOLATE COOKIE CUTOUTS (“Cookies” Martha Stewart)

Ingredientes:

250 gr. harina
100 gr. cacao en polvo
1/8 cucharadita sal
1/4 cucharadita de canela
180 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
180 gr. azúcar glass tamizada
1 huevo grande ligeramente batido
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

Preparación:

Tamizar en un bol la harina, sal, cacao y canela.
Batir la mantequilla y el azúcar glass en un robot de cocina a velocidad media alta durante tres minutos, o hasta que consigamos una mezcla pálida y esponjosa.
A baja velocidad añadir el extracto de vainilla, y el huevo en tres veces, para que no se nos corte la mantequilla.
Ir añadiendo la mezcla de la harina a cucharadas, gradualmente, pero sin parar.
Dividir la masa en 2 y estirar cada mitad entre dos papeles de hornear y refrigerar durante al menos 2 horas.
Precalentar el horno a 175º.
Con un cortador cortar la masa y volver a enfriar 10 minutos en el congelador.
Justo antes de hornear podeis espolvorear con nonpareils de colores (en este caso no lo hice porque van decoradas con fondant).
Hornear durante 10 minutos.
Dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.

Entonces yo, una vez que tenía mis dos tipos de galletas horneadas y enfriadas, me dispuse a decorarlas con fondant, y una vez decoradas las envolví para preservarlas bien y para que quedaran mas bonitas, las metí en una caja y se las regale a mi Adri por su santo, además él me ayudo a hacerlas, si lo vierais… dejó a algún oso medio ciego… jaja pero estoy segura que si esto lo hace con 2 añitos y medio que tiene, cuando tenga 20, será todo un experto galletil!!!! Jaja

Por ser mi estreno galletil regale varias a amistades y familiares, y la verdad que todos alucinaron, les encantaron, asi que muchas gracias por todos los comentarios que me habéis dejado en el FB y por todos los piropos que he recibido, me alegro de que os gusten tanto y ahora, ya teniendo este post, solo os queda poneros manos a la obra, pero si no os veis con ganas, ya sabéis que me las podéis pedir a mí, que estaré encantada de prepararos un encargo, son un detalle muy bonito para alguna ocasión especial, para bautizos, bodas, comuniones, dependiendo del evento se elige la decoración y los colores y seguro que a vuestros invitados les encantaran.

Y con esto y un bizcocho…, y si habéis tenido la santa paciencia de leerme hasta aquí… os doy la enhorabuena … jajaja y me despido hasta la próxima entrada!!!! Besitos!!!!

Red Velvet Cake & Cupcakes

2010-02-28T23:23:00.001+01:00

Pues con un montón de retrasooooooo…….. como siempre claro… pero bueno, yo creo que ya os habéis acostumbrado no? jaja en fin… como se suele decir mas vale tarde que nunca, asi que aquí tenéis mi tarta de San Valentín de este año, me he estrenado por fin con el Red Velvet Cake!!!! (o Pastel de Terciopelo Rojo) le tenía muchísimas ganas, lo había visto por muchos blogs y siempre decía de esta no pasa… pero por una cosa o por otra al final todavía no lo había hecho, me encanta ese color rojo que tiene y el contraste que hace el rojo con el blanco del relleno, me llama mucho la atención, es raro ver un bizcocho asi no? gracias a Bea me he enterado que esta es la misma receta que el Devil’s Food (Comida del diablo), pero con colorante rojo, y se llama así porque según “ El Diccionario Americano de comida y bebida” es algo tan rico y delicioso que para algún moralista, debe ser pecado!!!.

La receta la he sacado del famoso blog de Bea, un blog lleno de conocimientos, mira que aprendo cosas de ella, siempre me sorprende con algo nuevo y todo, todo, todo, me encanta! y encima siempre está dispuesta a ayudarte, en cualquier duda y en cualquier consejo, a veces me pregunto cómo puede ser asi de buena??? porque lo mejor de todo es que esos magníficos tutoriales que nos pone y esa ayuda incondicional que nos ofrece, es totalmente desinteresada!!! si, si, como os lo digo! asi que desde aquí mil gracias Bea y sigue siendo siempre asi, a pesar de que haya personas que a veces te quiten las ganas… (ella sabe a lo que me refiero y muchas blogueras también). El enlace a su receta de red velvet cupcake aquí.

Yo lo he tuenado un poco, la presentación mas que nada, para amoldarlo al día de los enamorados, y he hecho todo como ella pero luego encima del cream cheese frosting de los cupcakes he puesto unos corazones rosas de fondant y el red velvet cake lo he hecho en un molde de corazón y lo he cubierto con fondant, el bizcocho va partido por la mitad y relleno del mismo frosting y cubierto también por el frosting para que el fondant se pegue, tengo que decir que aunque no soy muy amante de estos frosting tan típicamente americanos y con tanta grasa, la verdad que me ha gustado bastante y no estaba demasiado empalagoso.

Ingredientes secos:

2 ½ tazas (250 gr) harina
1 ½ tazas (300 gr) azúcar
1 cucharadita cacao en polvo
1 cucharadita sal
1 cucharadita bicarbonato sódico

Ingredientes húmedos:

2 huevos grandes1 ½ taza (360 ml.)
aceite (yo le puse 1 taza, es decir 250 ml de aceite)
1 taza (240 ml.) buttermilk* (suero de leche)
30-50 ml. colorante alimentario rojo
1 cucharadita (5 ml.) vinagre blanco
1 cucharadita (5 ml.) extracto de vainilla

Preparacion:

Precalentar el horno a 175º
En un bol mezclar bien los ingredientes secos, tamizarlos y reservar
En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos.
Incorporar 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos, e integrar. Ir echando el resto de los ingredientes secos, con movimientos envolventes, hasta que estén justo incorporados, pero bien integrados.
Poner cucharadas de esta mezcla en una bandeja para muffins, y llenar las ¾ partes, en el caso de los cupcakes, y en el caso del bizcocho verter la mezcla en el molde que vayamos a utilizar.
Introducir en el horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Cream Cheese Frosting

Ingredientes:

250 gr. queso de untar a temperatura ambiente
185 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla
500 gr. azúcar glass

Preparacion:

Batir durante 1 minuto todos los ingredientes excepto el azúcar glass.
Ir añadiendo el azúcar poco a poco hasta que esté bien incorporado.

*Puedes encontrar el buttermilk en la zona de las mantequillas y natas de Carrefour, pero si no conseguimos comprarlo podemos hacer una versión casera mucho más barata. Tan solo añadiendo una cucharada (15 ml) de vinagre blanco o de zumo de limón a una taza (240 ml.) de leche. Lo dejamos reposar 10 minutos y lo podremos utilizar perfectamente (yo lo hice asi).

Si lo queréis ver en video (Dish en You Tube):

Pues esto es todo, espero que hayáis perdonado mi super tardanza en publicar esta receta, pero bueno, no hay que esperar al siguiente San Valentín para este pastel, podemos aprovechar un aniversario de boda, un cumpleaños para alguien especial o para declararse a alguien a quien no te atreves decírselo con palabras…

Gracias por todos los halagos recibidos de quienes lo probaron, ya que lo pusieron por todo lo alto, tanto por fuera como por dentro, y es que son mis incondicionales jaja los tengo que querer… y es que la familia siempre estará ahí… un besito!!!!

Versión para imprimir: Red Velvet Cake & Cupcakes

Cheesecake de Mojitto

2010-02-10T20:40:00.001+01:00

A esta receta le tenía unas ganas impresionantes desde verano, se la vi a Silvia de Mi Dulce Tentacion, un blog increíble, con unas recetas de restaurante de 5 tenedores, y si no era un día por otro al final siempre la dejaba para otro momento, compre limas varias veces y al final se me ponían malas… bueno, pues por fin llego el momento y ha tenido que ser para celebrar un cumple “un poco retrasado” pero bueno, oye, la intención es lo que cuenta no? jaja

Esta tarta la he preparado con mucha ilusión, iba destinada a un compi y amigo de trabajo de mi marido: Francis, un tío estupendo, muy ocupado siempre pero muy buena persona, solo que entre el trabajo, el deporte y el estrés de vida que lleva un día le va a dar algo… él siempre prueba las cositas que les mando a mi marido y a sus compis para picar un poco y hacerles el turno más dulce y la verdad que es de los mas agradecidos, siempre me dice que todo esta buenísimo, asi que así da gusto preparar todo lo que ellos quieran jaja esta tarta iba con retraso porque se la prometí para su cumple, pero entre que cada uno ha estado de vacaciones en distintas fechas, luego las navidades y mis turnos… pues hasta el otro día no tuve oportunidad de hacerla y para que fuera especial y exclusiva y así recompensar la espera… jaja pues se la personalice todo lo que pude, y es que en la cobertura que lleva de gelatina la tarta le dibuje a mano alzada el logo de la bebida energética que él aquí en Almería representa: Monster Energy Drink, ahora os explicare un poco también de esta bebida para quien no la conozca.

La verdad que es que me arriesgué un poco porque nunca había hecho esta tarta y no se cómo quedaría de sabor, pero quería algo diferente a la tarta de chocolate o nata y cosas asi, y me pareció una muy buena idea lo del mojito y pensé que le podría gustar, y también me arriesgue porque nunca había pintado sobre gelatina y no sabía cómo quedaría la cosa, pero como preguntando se llega a Roma, pues empecé a investigar un poco por internet y dije: valor y al toro! jaja y la verdad que el resultado no ha sido malo para ser la primera y tengo que decir que por lo visto (y digo “por lo visto” porque yo no la probé… tendré que hacer otra…) les gusto mucho, a Francis, a mi marido y a los demás compañeros que la probaron, dicen que estaba muy buena de sabor, y gusto mucho también como quedo el logo, bueno para ser más exactos palabras textuales del homenajeado fueron: “esta hipermegabuenissssimaaa!!” jaja, asi que bueno… tengo que decir que misión cumplida! la tarta fue original, personalizada y encima estaba rica jaja

Y aunque la tarta la hice de forma totalmente altruista, con todo el gusto del mundo y con mucho cariño, te tengo que decir que muchas gracias Francis por todos los halagos, esa es la mayor recompensa que puedo tener cuando regalo una de mis tartas, y gracias también a todos los que en la página de MonsterAlmería Energy Drink del Facebook habéis dejado comentarios diciendo que os gusta la tarta.

Bueno, y ahora os cuento un poquito sobre esta bebida energética que aunque aquí se empieza a conocer ahora, en EEUU es la líder del mercado, llega a España de la mano de la unidad de bebidas de Osborne y se presenta en una lata de dimensiones que doblan la capacidad convencional (50 cl). Pero como el canal de hostelería acapara el 60% de las ventas de este tipo de productos en España, Monster comercializa también un packaging de 25 cl., con una formulación de sabor más suave y más fácil de combinar.

La bebida se presenta en las variedades: Monster Energy, la verde (un sabor que intenta evitar el sabor medicinal de este tipo de bebidas con un toque más cítrico y fresco), Monster Energy Lo-Carb, la azul, con un mínimo aporte calórico, y la novedosa Monster Ripper, la amarilla, que combina la versión tradicional con zumo. Entre sus ingredientes encontramos: vitaminas (B2-B3-B6 Y B12), ginseng, guarana, taurina, cafeína y l-carnitina.

Monster, que se comercializa en EEUU, Reino Unido, Francia e Italia, basa su desarrollo en patrocinios deportivos, musicales y eventos especiales, con un enfoque en el público joven.

Para que os hagáis una idea del alcance de esta bebida, Monster Energy es el patrocinador personal de Valentino Rossi, las Yamaha de James Toseland y Colin Edwards lucen también la "M" desgarrada de Monster Energy y en F1 se puede ver en el mono del piloto Janson Button, que os parece? buenos padrinos todos ellos no creéis? jaja y dentro del mundillo del cotilleo, corazón rosa o como lo queráis llamar, que me decís de Arturo de Gran Hermano? (quien lo vea sabrá quien es, famoso por “su delfin” jaja), también se ha apuntado a la fiebre por esta bebida, quizás sea ese su gran secreto???? bueno, lo dejamos aquí que se me va la pinza.

Mi opinión personal, si la pruebas, te quedas con ella!!!

Bueno, y por fin! por aguantarme y leerme hasta aquí os dejo la recetuki:

Ingredientes:

Para la base:

150 gr de galletas Oreo
20 gr de queso de untar
Un chorrito de Ron Mojito

Para la capa de queso:

1 sobre de gelatina neutra
300 gr de queso de untar
Zumo y ralladura de 3 limas
1/2 vaso de Ron Mojito
100 gr de azúcar moreno
1 vaso de agua
15 hojas de hierbabuena

Para la capa superior de color verde:

1 sobre de gelatina de kiwi

Preparación:

Para preparar la base trituraremos las galletas Oreo hasta que estén completamente pulverizadas. Regar con un chorrito de ron y añadirle el queso de untar. Revolver bien todo hasta que quede una masa homogénea. Con esta mezcla de las galletas hacer una base para la tarta, presionando con los dedos, de forma que quede compacta y regular. Reservar los moldes en la nevera.

Para la capa de queso, calentar el ron, el agua y le añadirle el azúcar, removiendo hasta que se disuelva. Agregar el zumo y la ralladura de las tres limas, las hojas de hierbabuena y cocer a fuego suave durante 20 minutos. Dejar enfriar y colar. Volver a calentar y añadirle el sobre de gelatina neutra. Cuando esta se haya disuelto, añadirle el queso de untar y remover para que se mezcle todo bien. Poner la mezcla en los moldes, sobre la base de galleta e introducir en el frigorífico para que la gelatina se solidifique.

Una vez haya cuajado la capa del queso, para la capa superior, preparar la gelatina como se indique en el envase y la verterla sobre la capa de queso. Meter en la nevera para que adquiera forma sólida. Y ya solo nos queda disfrutar de su intenso sabor.

Preparar la capa de queso con la Thermomix:

Poner en el vaso el ron, el agua y el azúcar y programar 5 minutos, 80º, velocidad 2. Añadir la hierbabuena, el zumo y ralladura de las limas, programar 20 minutos, 80º, velocidad 2.
Dejar enfriar y colar. Agregar la gelatina y mezclar durante 2 minutos, 50º velocidad 4, añadir el queso y programar 2 minutos, velocidad 3.
Verter la mezcla sobre la base de galletas y meter en la nevera hasta que cuaje.

Os dejo una variación que he visto en otro blog y que me ha parecido también muy interesante:

En lugar de galletas oreo utilizar galletas bocaditos de limón.
Si os es complicado encontrar la gelatina de kiwi, utilizar gelatina de limón y teñirla con colorante verde.
Si no vais a pintar en la gelatina podéis decorarla con hojas de menta, rodajas de hierbabuena, sirope de menta…

Y bueno, si os atrevéis a decorar la cobertura con algo personalizado, lo único que tenéis que hacer es disponer de colorante en gel y pinceles, lo podéis diluir un poquito en alcohol, yo en este caso utilice el mismo ron mojito para la dilución, muy poquita cantidad y para el perfilado de la M en negro a penas lo diluí. Una vez que lo pintéis meter en el frigorífico hasta su consumición, yo antes de hacer el perfil, también la metí un poco en el frigo para que no se me mezclara mucho el relleno de la M con el perfilado.

Os recomiendo esta tarta a todos, sobre todo si queréis saborear algo un poco distinto a los sabores típicos de las tartas, es una cheesecake inconfundible. Un besito muy fuerte para tod@s!!!!

Muchas felicidades wapo!!!!!

Versión para imprimir: Cheesecake de Mojito

Roscón de Reyes y Turrón de Chocolate

2010-01-13T17:12:00.001+01:00

Mas lia que un trompo… si, así estoy, las Navidades han sido agotadoras, no he tenido vacaciones ni me quedaban días para pedirme, en el trabajo hemos tenido bastante curro, compras de reyes, adorna la casa, pon el árbol y el belen, comidas, cenas, tapas, cafés, todo el día de aquí para allá, sin parar y venga a comer, parece que no vamos a comer más en lo que queda de vida… en fin… no me quejo eh? que me lo he pasado pipa, pero reconozco que estoy cansadilla y que la casa… bueno, mejor no hablar… porque si no me da cargo de conciencia… pero tengo que reconocer que me encantan las navidades!!! y mi peke, como ha disfrutado! con los regalos, en la cabalgata de reyes, con las compras… la verdad es que le va la marcha! jaja

Y de salud… pues la verdad que no hemos entrado el año sin llevarnos algún susto asique por ahora el 2010 lleva la misma racha que el 2009… pero estoy segura que se pasara y dentro de poco pasaran cosas buenas de verdad!!!!

Sé que tengo el blog un poco abandonado, y eso que tengo varias cosillas pendientes de publicar, pero me ha sido imposible, visito vuestros blogs, pero no puedo dejar comentarios en todos, espero que en estos días las cosas vuelvan a su sitio.

Hoy para recompensaros os dejo dos recetas ok? La primera no puede ser otra que el Roscon de Reyes, me encanta! no lo puedo evitar, ese sabor y olor a azahar ummmhhhh me chifla! el año pasado ya lo publique, en esa ocasión fue el famoso roscón de Mafalda del foro MR, es una pasada de receta, lo hago ya hace tiempo, incluso antes de tener el blog, y este año quería cambiar y probar otra receta, en este caso elegí el blog de i-recetas, es un blog maravilloso con unas recetas y unas fotos increíbles, sin embargo tengo que decir que me gusta más el de Mafalda, el de este año no esta mal, por supuesto, pero me sigue gustando mas el otro y por votación popular (de los que todos los años como tradición lo desayunamos ) gana ese, si queréis ver la receta del año pasado pincha aquí.

Y ahora os dejo la receta de i-recetas tal y como la publico pepinho (entrad en su maravilloso blog y veréis que fotos, con el roscón nos da ideas de distintas formas de hornearlo):

Ingredientes

275 gr. de harina de fuerza (de pan) [+ los gramos necesarios en el momento de dar forma al rosco] [*]
15 gr. de leche en polvo (puede evitarse y usar leche en vez de agua)
50 gr. de azúcar
6 gr. de sal
105 gr. de huevo (2 unidades)
10 gr. de miel
Ralladura de 2 naranjas.
Ralladura de 1 limón
~20 gr. de levadura fresca de pan (si fuese en verano necesitaríamos menos, de 10-15)
25 ml. de agua
20 ml. de ron
12 ml. de agua de azahar
90 gr. de mantequilla
15 gr. de manteca
c. s. de frutas confitadas no grandes.
c. s. de azúcar y Kirsch para salpicar

[*] Nota: la penúltima vez he usado 290 gr. en el primer amasado, la última vez ~275 gr., además necesitamos otra poca para trabajar la masa y darle forma. Si lo hacemos a máquina probablemente no sea necesario añadir más harina. La masa debe quedar floja, nada dura.

Preparación:

Empezaremos a preparar la masa la noche anterior para acabar de cocinarla al mediodía siguiente.
En un bol grande mezclamos la harina, la leche en polvo, el azúcar y la sal. Formamos un volcán. Mezclamos el agua a temperatura ambiente con el ron y disolvemos la levadura en esa mezcla. En el centro del volcán añadimos los huevos semibatidos, la miel, las ralladuras de cítricos, el agua de azahar y la mezcla de levadura. Con una cuchara de madera amasamos. Después de amasar (algo) añadimos la manteca y la mantequilla en tres veces, amasando en cada nueva incorporación.
Amasamos durante bastante tiempo (como es pegajosa lo hago siempre con una cucharada de madera), durante unos 8 minutos o más, hasta que la mantequilla se haya incorporado totalmente. Si vemos que después de amasar es en exceso pegajosa podemos añadir un poco más de harina, un poco. No debemos preocuparnos si la masa no acaba de despegarse del todo de las paredes, sería perfecto si lo hiciese, pero es la mantequilla la que le da esa textura. Al enfriarse, la masa se vuelve mucho más manejable.

En este punto no siempre he hecho igual, unas veces la he dejado fermentar durante media horita y otras la he llevado directamente al frigorífico. Envolvemos la masa en una película plástica de cocina e introducimos en el frigorífico durante toda la noche.
A la mañana siguiente esparcimos abundante harina por la superficie de trabajo antes de formar el rosco. Si deseamos formar trenzas la pesaremos y dividiremos en partes de igual masa, creo que es un esfuerzo innecesario para un primer intento, llega con formar un rosco tradicional.
Amasamos ligeramente y formamos un rosco con agujero central suficientemente grande, más de lo que podríamos pensar, ya que al crecer podría llegar a cerrarse. Dejamos fermentar en lugar templado (25-30 ºC) y sin corrientes hasta que haya quedado bien esponjoso. Lo dejo unas 3-4 horas con el horno a 25º C.

Retiramos la masa del horno y lo precalentamos a 200ºC. Mientras se calienta pintamos la superficie con huevo batido, esparcimos la superficie con frutas confitas y salteamos con abundante azúcar mojado en licor Kirsh y/o agua. Cuando más azúcar más rico (para mi gusto), ese azúcar superficial le da un sabor añadido al postre.
Introducimos en el horno precalentado a 200ºC y horneamos durante unos 20-25º min., aproximadamente. A media cocción cubrimos con papel de aluminio para que no se queme la superficie.
Al retirarlo del horno también acostumbro a pintarlo con un jarabe para darle un poco de brillo.
Aguanta en casi perfecto estado un par de días. Si no se va a tomar de inmediato puede introducirse en un recipiente para que no se oxide y endurezca.

Versión para imprimir:Roscón de Reyes

Y bueno, ahora os dejo un turrón de chocolate que le tenía unas ganas, no había preparado turrón en mi vida, como no, tenía que ser de chocolate… y aunque he visto varias recetas me decidí por esta porque viene de MªJose de Pasen y degusten (todo lo que pone esta buenísimo… jaja) y porque era la única receta de turrón de chocolate que vi sin utilizar manteca de cacao, no la encontré, aunque ahora que ya se donde la venden tengo que probar alguna de las otras recetas, he de deciros que de sabor esta genial, sin embargo creo que no se conserva todo lo bien que a mí me gustaría, ya que si lo dejas varios días, al final ya no esta tan crujiente, aunque claro, en casa duro poco porque esta riquísimo, excepto un trozo que guarde a caso hecho para ver como se comportaba jaja. Y sin mas os dejo la rectuki:

Ingredientes:

50 g. de avellanas peladas
50 g. de nueces peladas
50 g. de cereales de arroz inflado
150 g. de galletas digestive
200 g. de leche condensada
60 g. de mantequilla
175 g. de chocolate para postres (yo utilice la mitad de chocolate negro y la mitad con leche)

Preparación:

Machacamos las avellanas y las nueces en el mortero .Tienen que quedar en trozos más o menos grandes. Cuando hayamos terminado de picar todas las avellanas y nueces, ponemos todos los trocitos en un bol grande.
Metemos las galletas en una bolsa de congelar, la cerramos y damos unos cuantos golpes a las galletas para que se partan en trocitos.
Juntamos los frutos secos partidos con las galletas machacadas y el arroz inflado.
Echamos la leche condensada y la mezclamos con todo lo que tenemos preparado en el bol. Cuesta un pero no pasa nada.
Ahora viene lo difícil .Ponemos el chocolate en un cuenco que se pueda meter al microondas. Lo calentamos para que se derrita. Varias veces pero muy poquito tiempo.
Cuando el chocolate casi esté derretido añadimos la mantequilla para que también se derrita.
Sacamos el bol del microondas, revolvemos muy bien para que se mezcle el chocolate con la mantequilla. Se revuelve muy bien con una espátula de silicona, de las blanditas.
Echamos el chocolate con la mantequilla al bol con el resto de los ingredientes. Ahora necesitaremos una cuchara dura para poder mezclarlo todo bien.
Forramos una cajita con papel transparente de cocina. Volcamos el turrón de chocolate en la caja forrada. (Yo utilice un molde de silicona de estos de plumcake y me salió perfecto)
Con una espátula, también vale un cuchillo, alisamos la parte de arriba. (yo me ayude de un rodillito de estos estrechitos con un mango largo).
Con el papel transparente que sobra por los bordes tapamos el turrón y lo metemos al frigorífico 24 horas.
Al día siguiente lo sacamos de la caja y listo para comer!

Versión para imprimir: Turrón de Chocolate

Bueno, espero que hayáis perdonado mi tardanza con estas dos recetas navideñas, que aunque ya hayan pasado las fiestas se pueden preparar siempre que uno quiera y si no, pues para el año que viene, si tenéis tiempo claro, porque yo me he dejado pendiente hacer un montón de recetas navideñas: marquesas, mazapán, polvorones de distintos sabores, mas turrones, galletas decoradas de navidad, hojaldrinas, panettone… en fin tengo un año por delante para ir probando… jaja

Y solo me queda dar las gracias a “mis reyes” que la verdad que se han portado muy pero que muy bien! eso debe ser que he sido buena… no? Espero que a tod@s vosotr@s también os hayan traído muchas cositas que estoy segura que habéis sido también muy buen@s.